Propriedades da pimenta chili

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Os temperos temperam os pratos comuns, por isso estão presentes em quase todas as cozinhas nacionais. A pimenta malagueta é uma das especiarias mais populares do mundo. Vamos analisar as características, danos e benefícios da pimenta malagueta.

Propriedades úteis e prejudiciais da pimenta malagueta

Característica

Origem

A pimenta malagueta é de origem mexicana. De acordo com as crenças pagãs dos astecas, a especiaria pertencia à deusa Kausolotl e tinha propriedades mágicas. A planta chegou à Europa no século 15 com a segunda expedição de Cristóvão Colombo. Por outro lado, o tempero popular é chamado de captsicum, mas esse nome não pegou.

O nome "Chile" surgiu graças aos conquistadores que o disseminaram. Eles consideraram o país do Chile como a pátria desta planta.

Composição

A pimenta malagueta contém capsaicina, um alcalóide responsável por um sabor picante específico. A substância tem um efeito irritante nos receptores da dor no cérebro e nas membranas mucosas. O resultado é um aumento da freqüência cardíaca, aumento da sudorese e produção de endorfinas. Elementos químicos complexos removem o desconforto e causam elevação emocional e euforia.

Na pimenta malagueta, as sementes são as mais amargas. Remover os grãos internos pode reduzir a sensação de queimação e amargura. Com o consumo regular, a pessoa se acostuma com o sabor do vegetal. Ao contrário de outros produtos, a substância não causa sintomas de abstinência e desconforto subsequente.

Aparência

Qual a aparência de um vegetal:

• pimenta vermelha.
• entre os tipos de pimenta malagueta, praticamente não há diferenças na estrutura das pontas e das folhas, cujo tamanho quase não muda.
• a altura do arbusto varia de 15 cm a 1 m, as flores são brancas, às vezes apresentam uma flor amarela no pistilo.

Características da tecnologia agrícola

A planta perene prefere prosperar em condições quentes e úmidas. O cultivo pode ser realizado tanto por sementes quanto por mudas.

Em regiões frias, a cultura pode ser cultivada sem problemas em uma estufa. Se bem cuidado (regar, alimentar), o vegetal irá deliciá-lo com uma colheita abundante.

O arbusto cresce em solo nutritivo, portanto, ao plantar, preste atenção na composição do solo. Com deficiência de fertilizante, as placas ficam amarelas e a colheita é pequena. O valor desses produtos é baixo e difícil de manter até a próxima temporada. Em condições onde o verão não ocorre durante todo o ano, as sementes germinam antes do plantio.

Variedades

Quais são as variedades de pimenta? O tempero popular não se limita a uma planta: os criadores criam muitas espécies interessantes. Para preparar um prato, é preciso conhecer as peculiaridades do tempero.

1. Ancho. A pátria da planta é o México, mas recentemente o mato se espalhou pelo mundo. É uma vagem verde doce com pungência média.
2. Amarelo ou Guero. Não é uma especiaria muito quente, com um cheiro agradável e um gosto amargo na boca.
3. Mini ou tailandês. Uma pequena planta com pequenos frutos, é fácil de crescer em um vaso em vez de uma flor.Apesar do tamanho, é um dos tipos mais amargos.
4. Senhor Max. Os frutos grandes têm um aroma brilhante e memorável.

A pimenta esta muito quente

A pungência das pimentas é geralmente medida na escala de Scoville. Agora, a planta mais afiada do Chile é a ceifeira Carolina. A variedade tem mais de 1,5 milhão de skovels, tornando-se a campeã dos temperos quentes.

Composição

Pimenta é boa para o corpo? Uma das vantagens importantes é a presença de um grande número de elementos úteis nele. O produto é rico em fibras alimentares e praticamente não contém gordura (não mais de 1%), colesterol. Existem apenas 40 calorias em 100 g de um vegetal, embora raramente alguém consiga comer um tempero em tal volume.

O benefício da pimenta malagueta é que ela contém uma quantidade colossal de ácido ascórbico, que cobre o dobro da necessidade diária. Além disso, as vitaminas A, K e B6 estão presentes na queima de vegetais, que afetam funções importantes do corpo humano. A adição regular à comida tem um efeito positivo nos órgãos internos, ossos e pele.

Minerais: ferro, magnésio e potássio - atuam no sistema cardiovascular. O zinco está envolvido em reações bioquímicas, ajudando o sistema imunológico. O fósforo mantém a qualidade do tecido ósseo, melhora a atividade mental e muscular.

Beneficiar

A pimenta malagueta, cujas propriedades são surpreendentes há vários anos, é a favorita em muitas cozinhas nacionais. É importante conhecer os pontos fortes do produto.

De doença

Recomenda-se que as pimentas sejam consumidas regularmente. Em primeiro lugar, o produto é útil para melhorar a saúde. Ajuda a aliviar ou aliviar os sintomas de muitas doenças.

1. Pressão alta. O tempero quente dilata os vasos sanguíneos e estabiliza o coração.
2. Destrói infecções. A capsaicina lida facilmente com bactérias, portanto, é eficaz para distúrbios do trato gastrointestinal, intoxicações alimentares, dor de garganta.
3. Previne o desenvolvimento de diabetes mellitus (tipo 2). Ao diminuir o açúcar no sangue, a pimenta vermelha ajuda a reduzir os níveis de glicose. O corpo precisa de menos insulina para funcionar corretamente.
4. Prevenção do câncer. Os cientistas notaram que, com o consumo regular de especiarias, as pessoas são menos suscetíveis à oncologia.
5. Ajuda com doenças do sistema músculo-esquelético. Quando aplicado externamente, é possível superar doenças como artrite, reumatismo e ciática.
6. Fortalece o sistema nervoso. Graças às propriedades picantes da pimenta malagueta, os receptores sinalizam para o cérebro e são produzidas endorfinas. O hormônio ajuda a aliviar a dor, o estresse e a tratar a insônia.
7. De vermes. Os parasitas não vivem no trato digestivo de pessoas que preferem queimar alimentos. Será possível neutralizar os insetos com uma determinada concentração da substância ativa.

Além disso, o vegetal reduz a quantidade de sal ingerido, como resultado, o corpo deixa de reter água, o que tem um efeito positivo na saúde geral.

Pimenta é útil

Para beleza

Quais são os benefícios cosméticos da pimenta malagueta? Devido à sua pungência, a especiaria é frequentemente usada para melhorar a aparência da pele e do cabelo. As máscaras faciais de pimenta são populares entre os povos da Índia. As belezas domésticas usam tinturas alcoólicas para aumentar o crescimento do cabelo.

Quando comido, o vegetal picante melhora a produção do hormônio testosterona. Se usado com sabedoria, ajudará a se livrar da queda de cabelo. Comer em excesso leva ao excesso de pelos no corpo.

Emagrecimento

A pimenta malagueta é um excelente inibidor de apetite, o que contribui para uma rápida perda de peso. A substância ativa começa a atuar com os alimentos, o efeito dura várias horas. Uma pessoa come menos comida, enquanto a saciedade vem mais cedo. BJU em 100 g de tempero vermelho:

• proteínas - 11%;
• gorduras - 6%;
• carboidratos - 70%.

O baixo teor calórico do produto permite que seja utilizado na dieta alimentar. Adicionar tempero à comida aumentará o perfil de sabor.Algumas pessoas incluem esse vegetal em sua dieta porque acelera o metabolismo e normaliza a digestão.

O remédio produz endorfinas (o hormônio da felicidade), que têm um efeito positivo no humor. Se uma pessoa não dorme bem, seu corpo está sob estresse e armazena quilos extras. Ao usar pimenta-malagueta nas refeições diárias, a pessoa se livra da insônia. O tempero remove a água do corpo, o que também promove a perda de peso.

Para força masculina

Os cientistas demonstraram que o consumo regular de pequenas quantidades da especiaria melhora a vida sexual. A abundância de vitaminas e minerais tem um efeito positivo no corpo humano. O sangue afina, o que afeta o funcionamento dos órgãos genitais.

A produção de testosterona é aumentada, o que ajuda a manter a aptidão física e melhora a resistência nos homens. Para construir músculos, os atletas preferem adicionar uma pitada de pimenta aos coquetéis.

Muitas pessoas ainda acreditam que o produto é um afrodisíaco, portanto, especiarias picantes são introduzidas na dieta. No entanto, não abuse das pimentas. O excesso de especiarias aumenta a relação sexual, mas afeta negativamente a mobilidade e a vitalidade dos espermatozoides.

Prejuízo

A pimenta tem muitas propriedades benéficas, mas há contra-indicações ao seu uso, pois a nitidez da pimenta pode afetar negativamente a saúde.

Você precisa ter cuidado com dor de estômago

Problemas gastrointestinais

Se você comer muita pimenta malagueta, a membrana mucosa do estômago e dos intestinos será destruída. Com o abuso, o benefício se transforma em danos, gastrite e úlceras podem se desenvolver.

Pacientes com tendência a azia não devem abusar do produto. Substâncias ativas e amargas irritam o trato gastrointestinal, causando um efeito desagradável. Se o desconforto voltar, é melhor recusar o mais agudo. Pessoas com altos níveis de acidez podem sentir uma sensação de queimação no abdômen.

Queimar

A queima de plantas pode causar queimaduras químicas ou irritação severa dos tecidos. É melhor usar luvas quando em contato regular com o produto. As áreas afetadas são enxaguadas abundantemente com água e esfregadas com óleo de girassol.

Você precisa ser o mais cuidadoso possível com seus olhos. A menor partícula na superfície da membrana mucosa causa dor e vermelhidão, e as consequências são difíceis de remover sem intervenção médica.

Intolerância individual

Apesar das propriedades medicinais da pimenta, se consumida todos os dias, pode causar danos ao organismo. É indesejável consumir mais de uma vagem picante por dia: isso pode causar alergias. Os sintomas são:

• irritação na pele;
• vermelhidão da pele, membrana mucosa;
• inchaço;
• aumento de temperatura;
• fraqueza geral.

Crianças menores de 12 anos também não podem comer alimentos picantes.

Para mulheres grávidas, o tempero pode causar aborto espontâneo. Durante a menstruação, o fluxo sanguíneo aumenta, o que afeta negativamente a saúde da mulher. Os amantes das especiarias sofrem de dores no baixo-ventre e sangramento intenso.

Muitas pessoas não percebem que têm uma alergia até receberem os resultados do estudo. Nesse caso, é recomendável parar de beber chili ou reduzir a quantidade ao mínimo. As alergias podem evoluir para asma.

Como cozinhar

O famoso chef inglês Jamie Oliver recomenda o uso de pimenta para mudar o sabor de pratos familiares. Um vegetal picante pode ser picado e fumado, seco e moído em pó. Dependendo do tipo de tempero e do método de preparação, a comida terá um sabor diferente.

Tipos de pimenta:

1. Fresco. Depois de remover as partições internas e as sementes, a polpa é adicionada aos alimentos.
2. Seco. O método de processamento mais popular, que permite experimentar diferentes variedades e controlar completamente o processo. Use frutas inteiras e moídas.
3. Congelando. Para armazenar o tempero sem problemas, eles preferem congelá-lo. Ao mesmo tempo, o valor nutricional e as propriedades medicinais não são perdidos.

O vetor de aplicação de pimenta é extenso. Qualquer prato adquire não apenas singularidade de gosto, mas também utilidade. Conhecer os pontos fortes e fracos da especiaria o ajudará a evitar problemas.