A vastidão da Rússia possui um grande número de florestas, nas quais os amantes da "caça silenciosa" podem colher uma rica colheita. Os cogumelos venenosos aparecem nas florestas em paralelo com os comestíveis. O efeito das toxinas no corpo é determinado não apenas pela toxicidade, mas também pela idade da vítima: crianças menores de 8 anos são contra-indicadas a dar até cogumelos comestíveis.
Descrição de cogumelos venenosos
Fotos e nomes de cogumelos
Variedades de cogumelos perigosos
A lista de cogumelos venenosos comuns na Rússia inclui: cogumelo venenoso pálido, agaric fly, cogumelo rasgado, abortiporus ou fungo pavio falso, heap falso, cogumelo satânico, touch-me-not ou pântano gallerina, falsa russula, linhas falsas, cogumelo bilioso.
Cogumelos venenosos causam intoxicações graves e até a morte.
Acredita-se que os cogumelos não comestíveis não sejam vermes e os animais selvagens os contornam. Exemplos vívidos do oposto são o agárico-mosca e o cogumelo satânico, que são prejudiciais à saúde, mas raramente causam a morte. Animais selvagens grandes usam o agárico-mosca como antídoto em caso de envenenamento e durante doenças, e os vermes comem a polpa densa com alegria.
Faça a distinção entre cogumelos venenosos e condicionalmente perigosos. O segundo subgrupo inclui representantes que, durante o cozimento prolongado, perdem substâncias tóxicas e são totalmente aptos para o consumo. As substâncias perigosas se acumulam gradualmente conforme o fungo amadurece. Na velhice, qualquer cogumelo comestível é perigoso. Os cogumelos não venenosos causam um leve distúrbio intestinal.
Capuz mortal
Um mergulhão pálido provoca um envenenamento grave. Um jovem cogumelo venenoso parece um champignon. Comê-lo na comida causa danos e interrupção do fígado. O maior perigo é que os primeiros sinais de envenenamento comecem a aparecer após 24 a 48 horas. Durante esse tempo, as toxinas são ativamente distribuídas por todos os órgãos e os desativam.
Mergulhão prefere florestas mistas, aparece em maio e dá frutos até setembro. A tampa de um cogumelo jovem é em forma de ovo. Tem uma cor branca e a perna é praticamente invisível, o que exclui a possibilidade de determinar a sua toxicidade. A única maneira de distinguir um cogumelo de um champignon é colher o cogumelo junto com a parte do micélio adjacente ao caule. Este representante do Reino dos Cogumelos tem uma bolsa especial envolvendo a base da perna - a vulva (volva), que parece um ovo.
Características distintivas de cogumelos comestíveis e venenosos aparecem à medida que amadurecem. Existem anéis de saia na perna na parte superior e inferior do espécime antigo. A tampa é branca, por vezes ligeiramente verde (azeitona). O alcance diametral da cabeça é de 7 a 15 cm.O corpo do fruto é branco, não muda de cor ao reagir com o ar no corte, exala um agradável aroma de cogumelos quase inaudível.
Sinais de envenenamento por cogumelo venenoso começam a aparecer após 24-48 horas
Agáricos contra moscas
Amanita recebeu o título de cogumelo mais perigoso para os humanos. Inclui não apenas variedades venenosas, mas também espécies comestíveis gourmet: cogumelo cesáreo e agárico de mosca cinza-rosa.
O tradicional representante venenoso desse gênero é o agárico de mosca vermelha ou, como em alguns lugares o chamam, o agárico de fogo. O caule oco branco do cogumelo tem uma saia circular na parte superior. O chapéu tem de 5 a 12 cm de diâmetro, pintado de vermelho e coberto com flocos de verrugas brancas, que são lavados pela precipitação e voam facilmente com uma rajada de vento.
Além do agárico de mosca vermelha, existem outros cogumelos venenosos desta espécie:
- Pantera: a tampa é marrom, coberta com crescimentos brancos freqüentes. O caule é cremoso, oco com 2 anéis na parte inferior. A polpa é aguada, cheira a vegetais. Cresce em florestas de coníferas na primavera e no outono.
- Malcheiroso: a principal diferença é o cheiro acre de água sanitária. O chapéu é brilhante, abaulado, branco. A perna tem 10-12 cm de altura, quase sempre curvada. A base do caule é tuberosa.
- Cítrico: prefere solos arenosos. A tampa amarela é coberta por uma pele lisa, com escamas esparsas. O himenóforo é lamelar. O chapéu é segurado em uma perna baixa, de 3 a 5 cm de altura, atarracada, emoldurada na parte inferior por um anel.
O representante tradicional do agaric de mosca venenoso é bola de fogo
Cogumelo rasgado (fibra)
Cogumelos pequenos e venenosos têm esse nome devido à sua aparência característica. Sobre um caule baixo (1-2 cm), fica um gorro verde-oliva, com 5-8 cm de diâmetro, coberto por rachaduras longitudinais e transversais, com bordas irregulares. O himenóforo é preto. O cogumelo mais perigoso encontrado na vastidão da Federação Russa.
O corpo do cogumelo contém muscarina. Em termos de concentração da substância venenosa, este representante supera até mesmo o ágar mosca-vermelha. O envenenamento por fungo é perceptível 30 minutos após o consumo.
Irina Selyutina (Bióloga):
Estudos têm demonstrado que o alcalóide vegetal atropina pode neutralizar os efeitos da muscarina. A quantidade necessária para esses fins é de apenas 0,001-0,1 mg. No entanto, experimentos mostraram que a muscarina, por sua vez, pode "reverter" o efeito da atropina. Somente neste caso, será necessária muita muscarina - até 7 G. Portanto, existe a opinião de que a atropina e a muscarina são antagonistas mútuos.
Os primeiros sintomas: tonturas, vômitos, fortes cólicas estomacais.
Falsa isca
O fungo da chama falsa é raro
Entre os cogumelos não comestíveis e venenosos, está o fungo pavioeiro falso, que é chamado abortiporus. Uma bela representante do reino dos cogumelos cresce em árvores. Externamente, parece uma flor. O chapéu esculpido é preso ao tronco da árvore com uma perna quase imperceptível de 1 cm de altura.
A carne desses representantes da floresta é branca com uma tonalidade cremosa. A variedade é rara, porque poucas pessoas sabem que é mortal. Você pode reconhecê-lo por sua cor autêntica e formato em forma de leque. O verdadeiro fungo tinder é quase preto, tem uma estrutura de micélio semelhante a uma árvore.
Pilha falsa
Os representantes amarelo-enxofre do gênero são classificados como condicionalmente venenosos. Exteriormente, eles quase não diferem dos comestíveis. Eles crescem em vários grupos em detritos lenhosos.
A cor da tampa do cogumelo venenoso é amarelo-enxofre. O himenóforo lamelar em uma haste longa e fina, em um cogumelo antigo, é de cor preta ou azeitona preta. A polpa é cinza claro, de sabor amargo, e possui um odor pungente desagradável. Uma característica distintiva do cogumelo de mel comestível (outono) é a "saia" na perna.
Cogumelos falsos crescem em detritos de madeira
Cogumelo satânico
O cogumelo satânico parece branco ou boleto. A capa maciça densa fica em uma haste oval forte. O himenóforo é esponjoso. A carne de um espécime jovem cheira bem, sem amargor.Cogumelos velhos cheiram a vegetais estragados.
Você pode verificar a toxicidade de uma amostra cortando-a. No interior, o boleto duplo é de cor vermelha. Em reação com o ar, a polpa fica azul. As toxinas desses representantes do gênero Bolet não matam uma pessoa, mas um par de cogumelos é suficiente para causar danos significativos ao trato gástrico e ao fígado.
Cogumelo satânico danifica o trato gastrointestinal humano e o fígado
melindroso
Um cogumelo verdadeiramente venenoso, a galerina do pântano, ou não toque em mim, cresce em pequenos grupos. Um chapéu amarelo escuro fica sobre uma frágil perna translúcida. Em espécimes jovens, eles se assemelham a sinos. Em um cogumelo maduro, a tampa torna-se plana com uma protuberância bem definida na parte central.
A polpa do cogumelo é aquosa. Causa intoxicação grave quando comido. Os primeiros sinais de que uma pessoa comeu um cogumelo envenenado são vômitos e cólicas estomacais. Após 3 horas, outros sintomas se juntam.
Pseudo-açúcar
Cogumelo venenoso - russula vermelho-sangue. O chapéu mede 1 a 5 cm, vermelho brilhante, coberto por uma pele viscosa e brilhante. O formato da tampa é hemisférico - em um espécime jovem, deprimido-prostrado - em um espécime velho.
Russula pertence aos cogumelos lamelares. O himenóforo consiste em placas estreitas e freqüentes. A haste do clavato é lisa, não ultrapassando 8 cm de altura. A polpa é branca, densa em estrutura, inodora e insípida. Russula prefere solos ácidos, encontra-se em florestas mistas e de coníferas. Esses basidiomicetos podem crescer em três corpos de frutificação juntos.
Russula venenosa encontrada em florestas mistas e de coníferas
Falso
Por outro lado, as linhas de outono são chamadas de locutores. Os catadores de cogumelos afirmam que o conteúdo de toxinas no ryadovki é maior do que no agárico com mosca. Seu uso leva à morte.
Este cogumelo venenoso inclui as seguintes variedades:
- Descolorido: classificado como "prado". O chapéu é ligeiramente convexo, branco, de cor quase transparente, por isso ganhou este nome. Ele se equilibra com o envelhecimento. A polpa é fibrosa, escurece em reação com o ar. Prefere zonas de estepe a florestas sombreadas.
- Tigre: encontrada em solos calcários. Seu boné está enrolado na perna e é pintado de cinza. O himenóforo consiste em placas poderosas. A perna é ligeiramente mais leve que o boné. A polpa densa tem cheiro de farinha.
- Apontado: cresce em florestas de coníferas. Um traço característico é o topo pontiagudo da tampa cinza. A longa perna branca é amarela na parte inferior. A polpa é branca, inodora, de sabor amargo.
O teor de toxinas no cogumelo govorushka é maior do que no agárico com mosca.
Cogumelo da bílis
O cogumelo venenoso condicionalmente venenoso é chamado de sabor amargo. Mesmo os vermes não correm o risco de comê-lo. A bile é um dos fungos mais perigosos para a saúde humana. Seu uso não causará a morte, mas causará danos colossais ao fígado e outros órgãos internos.
Ao primeiro sinal de envenenamento, é necessária orientação médica. Depois que o perigo passou, é necessário revisar a dieta e observar um regime suave para o fígado. O período de recuperação pode levar algum tempo, dependendo da idade da vítima.
Irina Selyutina (Bióloga):
A bile, ou cogumelo falso porcini, ou cogumelo amargo, na aparência, tem semelhanças com o boleto. No entanto, ao contrário dele, não é comestível devido ao seu sabor amargo. O cozimento (mesmo a longo prazo) não livra o cogumelo do amargor, pelo contrário, até se intensifica.
Um estudo cuidadoso da "aparência" bem na floresta permitirá que você diferencie a abóbora amarga dos cogumelos comestíveis reais:
- O himenóforo esponjoso é rosa ou rosa sujo.
- A polpa é fibrosa.
- A presença de uma malha marrom característica na perna.
- A polpa no corte começará imediatamente a mudar de cor (ficando rosa ou vermelha).
Alguns recomendam lamber a carne do suspeito, mas é melhor deixar isso como último recurso, porquecontém toxinas que são facilmente absorvidas pela corrente sanguínea (mesmo com um simples toque na polpa) e destroem o fígado.
Uma tampa marrom-laranja, de 10 cm de diâmetro, está firmemente presa a uma haste vermelho-cremosa. Este é outro gêmeo do boleto. Você pode distingui-los cortando o corpo do fruto. No corte, o amargor torna-se rosado, cresce perto de bétulas, carvalhos, pinheiros.
O fungo da vesícula causará danos colossais ao fígado humano
Propriedades úteis de basiomicetos venenosos
Fatos interessantes:
- a maioria dos representantes listados é utilizada como matéria-prima para a fabricação de medicamentos;
- Amanita muscaria era usada pelos antigos vikings antes de irem para a batalha para reduzir a sensibilidade à dor;
- os não comestíveis são consumidos após processamento especial prolongado;
- é impossível destruir os representantes venenosos do reino do cogumelo, porque eles fazem parte do ecossistema e desempenham um papel importante na limpeza do meio ambiente;
- o cogumelo mais venenoso do mundo - cogumelo pálido;
- os representantes da primavera são menos tóxicos do que os que crescem no verão (as informações referem-se a espécimes condicionalmente venenosos);
- o benefício dos basiomicetos venenosos é a capacidade de usar um extrato deles na agricultura, para criar fungicidas que evitam a propagação de pragas e doenças fúngicas.
Cada apanhador de cogumelos deve ter um lembrete: "Não pegue cogumelos que você não conhece." O local de coleta deve ser escolhido com cuidado: Basidiomicetos coletados perto da rodovia são especialmente tóxicos. A temporada de colheita de cogumelos começa em maio-junho e vai até as primeiras geadas (depende da região de residência do colhedor de cogumelos). Muitas variedades venenosas são facilmente reconhecidas pelo corte do corpo do fruto.
Envenenamento por cogumelo
Normalmente, as toxinas são rapidamente absorvidas pela pele e podem causar irritação. Os adeptos da "caça silenciosa" devem ter sempre consigo uma tabela com a descrição de todos os Basidiomicetos. Se você tiver sintomas de envenenamento por cogumelos, chame uma ambulância e peça os primeiros socorros.
Primeiros socorros em casa:
- induzir vômito;
- dê ao paciente uma grande quantidade de água com absorventes: carvão ativado ou Enterosgel, a dosagem é calculada com base no peso corporal.
Conclusão
A variedade de cogumelos também inclui espécies venenosas que são perigosas para os humanos. O principal erro que leva ao envenenamento em iniciantes é a determinação da toxicidade pelo cheiro.
Para evitar erros, você precisa ler atentamente a descrição na tabela do selecionador de cogumelos e não tomar basidiomicetos que você não conhece - é melhor usar cogumelos saudáveis e não incorrer em consequências desagradáveis.