Os benefícios e malefícios do fígado de coelho na dieta humana

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A carne de coelho é muito popular entre diferentes povos do mundo. Este produto não tem apenas valor nutricional, mas também valor biológico. Ele é adicionado ao cardápio do recém-nascido quando se muda para alimentos sólidos e também está incluído na dieta de várias dietas para problemas de saúde. O fígado de coelho não é menos procurado hoje.

Os benefícios e malefícios do fígado de coelho

O fígado de coelho é um alimento dietético. Seus benefícios e malefícios foram determinados por nutricionistas. Este produto é rico em vitaminas e vários microelementos, mas não é recomendável consumi-lo em grandes quantidades.

Alguns fatos da história

Os coelhos são representantes domesticados do gênero lebre. A reprodução desses animais para fins culinários começou nos séculos V-VI.

Os espanhóis estavam engajados em atividades agrícolas. As qualidades gustativas dos pratos elaborados à base de carne de coelho eram devidamente apreciadas pelos nobres da época. Como resultado, já no século 6, a maior parte da Europa Ocidental e Central estava envolvida na criação desses animais.

Alguns estados usavam carne de coelho para alimentar exércitos inteiros. Os cozinheiros do exército romano se tornaram um dos fundadores das receitas modernas desse produto dietético.

Além disso, seu mérito foi a descoberta de novas criações culinárias baseadas no fígado de coelho. Outros países também aprenderam sobre o sabor extraordinário e o valor nutricional do produto. Agora, em muitos restaurantes de países europeus, você pode encontrar no cardápio um grande número de pratos diferentes com essas miudezas. É fácil fazer uma salada quente, patê, costeletas e até pãezinhos. O fígado de coelho também raramente é usado como prato principal.

Os benefícios das miudezas

Os benefícios do fígado de coelho há muito são estudados não apenas por nutricionistas, mas também por outros médicos.

Suas vantagens permitem utilizar o subproduto na alimentação de crianças pequenas, bem como de pacientes com diversas doenças crônicas do trato gastrointestinal, coração, sistema endócrino, etc. Especialistas dizem que fígado de coelho:

• refere-se a alimentos de baixa caloria (160 kcal por 100 g);
• tem boa digestibilidade pelo organismo;
• tem bom valor nutricional (predominam proteínas e gorduras, ausência de carboidratos);
• rico em vitaminas e minerais.

O fígado não é apenas muito saboroso, mas também um subproduto saudável. Um grande número de médicos confirma seu valor biológico. Além disso, não é apenas a boa digestibilidade que afeta isso. O teor de ferro do produto é tão alto que costuma ser usado no combate à anemia.

Propriedades úteis do fígado

O fígado do coelho contém uma grande quantidade de vitaminas. Aqueles que pertencem ao grupo B estão envolvidos em muitos processos no organismo, inclusive a nível celular, portanto, o fígado de coelho é útil para mulheres grávidas e lactantes, bem como para pacientes com doenças crônicas do trato gastrointestinal e do sistema cardiovascular .

Composição

O fígado do coelho contém uma grande quantidade de vitaminas e microelementos necessários para os humanos.Segundo resultados da pesquisa, o subproduto contém mais de 50 nutrientes e seus compostos. Na maior concentração:

• ferro;
• magnésio;
• selênio;
• manganês;
• potássio;
• cálcio.

Ele também contém fósforo e sódio, que são essenciais para a saúde óssea e a regulação metabólica. Além disso, o produto contém todo um complexo de vitaminas. Acima de tudo no fígado, são substâncias do grupo B, que são responsáveis ​​pela regeneração celular e normalizam o funcionamento de todos os órgãos e sistemas. As vitaminas também estão presentes: C, D, E, PP, H e K.

Os nutricionistas aconselham, apesar da utilidade do produto, não abusar dele. Uma boa digestibilidade e um depósito de nutrientes têm um efeito benéfico apenas em doses moderadas.

Desvantagens de vísceras

Segundo nutricionistas, o fígado de coelho não é apenas benéfico. O dano disso também está presente. O fígado é um órgão frequentemente referido como o filtro do corpo. Durante a vida, substâncias úteis e nocivas se acumulam nele. E seu consumo é imprevisível. O abuso frequente de pratos de fígado pode levar a:

• desordens digestivas;
• deterioração da saúde geral;
• dores de cabeça;
• aumento da pressão arterial.

Para usar o fígado para inclusão em dietas terapêuticas, é necessário consultar o seu médico. Não é recomendado introduzi-lo na dieta sozinho. Isso é especialmente verdadeiro para mulheres grávidas. O abuso do fígado pode prejudicar não apenas a futura mãe, mas também o bebê.

Os nutricionistas aconselham adicionar fígado de coelho à dieta, no máximo uma vez por semana. Só assim o subproduto será usado apenas de forma benéfica. Todos podem saborear o pãozinho cozido com nozes, salada quente ou patê tenro. Além disso, uma enorme seleção de receitas de cozinhas de diferentes nações do mundo permite que você escolha verdadeiras obras-primas da culinária para você e sua família.

Várias receitas populares

Não é difícil diversificar a própria comida com algo útil e saboroso. Existem muitas receitas diferentes para todos os gostos. Uma delas é uma salada de fígado quente. A receita culinária é assim:

• 2 ovos de galinha e 2 batatas são fervidos.
• Folhas de alface são rasgadas em pequenos pedaços e adicionadas a uma tigela com ovos e batatas.
• 2 tomates são descascados e cortados em cubos.
• O fígado é frito em azeite por 10 minutos e cortado em cubos.
• Todos os ingredientes do prato são misturados, cobertos com 100 g de queijo duro ralado e temperados com azeite e sumo de limão.

Receitas de fígado de coelho

O fígado de coelho é um dos alimentos preferidos dos franceses e italianos. Em quase todos os restaurantes desses países, os chefs podem preparar verdadeiras criações culinárias com sabor e aroma delicados e delicados. Mas nem todos podem apreciar o sabor desses pratos, porque os restaurantes domésticos usam fígado de coelho com menos frequência.

Não é necessário viajar milhares de quilômetros para se fartar da deliciosa culinária estrangeira. Não é difícil cozinhar o que quiser em casa. Além disso, não demorará muito para encontrar uma receita, bem como para preparar o próprio prato.