Características da pimenta caiena

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A pimenta caiena é uma das especiarias mais quentes do mundo. Quais são seus benefícios e recursos. É interessante que tal pimenta possa ser cultivada tanto no jardim como em casa, o que não será difícil. E, seguindo regras simples, você pode cultivar pelo menos uma planta no peitoril da janela ou uma plantação inteira em um terreno pessoal.

Pimenta-caiena

Característica

Esta pimenta é da espécie Capsicum annuum. Pimentas de Caiena, como pimenta, jalapenos e muitas outras pimentas, pertencem ao gênero Beladona. A pimenta caiena tem frutos de 10-20 cm de comprimento, de diâmetro fino até 2 cm com ponta vermelha curva e fina. A pimenta não tem um sabor distinto, mas é apreciada por sua pungência, que é uma ordem de magnitude maior do que a do pimentão e jalapenos e tem uma escala de 20.000-30.000 pontos. Pimentas Jalopeno são menos picantes do que pimenta de Caiena e têm uma pontuação de Scoville de 2.500-8.000. A pungência pode variar dependendo das condições de cultivo e variedade. Existem muitas variedades diferentes:

• Ouro;
• Caroline;
• Roxo;
• Thomas Jefferson;
• Ibérico;
• Indonésia;
• Turco.

E todos eles diferem não apenas no grau de pungência, mas também na cor, tamanho e formato da fruta. A cor pode ser do amarelo ao roxo profundo. E a forma é do clássico ao em forma de coração. O tamanho das variedades também difere das miniaturas (1,5-2 cm de comprimento) às padrão. O arbusto das variedades de pimenta caiena tem diferentes alturas de 20 cm a 2 m. Os frutos são colhidos em diferentes estágios de maturação, colhendo os frutos verdes, são obtidos os chamados peperoni, que são conservados em conserva e usados ​​frescos para adicionar a vários pratos e molhos. Mais frutas maduras são usadas por secagem e moagem em pó.

A pátria desta pimenta é a ilha de Java e a Índia. Mas sua popularidade e facilidade de cultivo levaram ao fato de que ele pode ser encontrado em campos ao redor do mundo. Essa cultura cresce em grande número no Brasil, Índia, México, EUA, África. Em diferentes países é chamado de forma diferente, no México, ancho, na África eles bebiam, mas na maioria das vezes pimenta caiena ou apenas pimenta. Eles começaram a cultivar em países mais setentrionais e mais frios.

Recursos benéficos

O objetivo principal da pimenta caiena é cozinhar, onde é usada fresca, para que seja mais fácil preservar todas as suas propriedades benéficas. A pimenta caiena é muito popular e usada em muitos pratos asiáticos e mexicanos. É rico em várias vitaminas e minerais, como potássio, magnésio, ferro, vitaminas E, A, C, B6. E também na composição da pimenta está a riboflavina, os óleos essenciais. Ele é capaz de enriquecer o sabor de pratos de carne e vegetais, dando-lhes um sabor especial e adicionando benefícios. É também utilizado na confeitaria, em pequenas quantidades realça o sabor do chocolate e do café.

Benefícios da pimenta-de-caiena:

• estimula a circulação sanguínea;
• melhora o funcionamento do coração e do sistema vascular;
• tem propriedades antimicrobianas e desinfetantes;
• estimula a renovação e o funcionamento do fígado;
• tem propriedades preventivas contra a aterosclerose;
• normaliza a pressão arterial;
• estimula processos metabólicos;
• melhora a digestão.

Os benefícios da pimenta caiena são inegáveis, mas deve ser usada com extrema cautela. Uma grande quantidade dessa especiaria ativa pode ser prejudicial em vez de benéfica. Mas microdoses trarão o benefício máximo.

Propriedades perigosas

Pimenta picante

A pimenta-de-caiena também tem contra-indicações e nem todos devem usá-la. Grandes quantidades de pimenta caiena podem queimar as membranas mucosas e perturbar o trato digestivo. É necessário usá-lo com muito cuidado, e é melhor excluí-lo completamente em caso de exacerbações de várias doenças, especialmente úlceras, processos inflamatórios do trato gastrointestinal, sistema urinário.

E também causa sobreexcitação excessiva em pessoas com problemas do sistema nervoso. Em pessoas com tendência à epilepsia, a asma provoca convulsões. O uso desse tempero deve ser o mais cuidadoso possível, pois a pimenta caiena pode ser prejudicial se consumida em excesso.

Crescendo

A pimenta caiena é fácil de cuidar e pode ser cultivada ao ar livre, em estufas e até em casa no parapeito de uma janela ou varanda. Sujeito às regras de cultivo e cuidados, você pode cultivar este vegetal que gosta de calor, o que lhe trará uma boa colheita de pimenta.

Mudas em crescimento

Para colheita antecipada em latitudes médias, esta cultura é cultivada em mudas. Os primeiros frutos amadurecem em 75-80 dias a partir do momento da germinação. Semeando as sementes no final de fevereiro, final de maio e início de junho, já será possível colher os primeiros frutos. A pimenta caiena dá frutos por muito tempo, até o final do outono. Para que as plantas cresçam bonitas e proporcionem uma colheita de alta qualidade, você precisa seguir as regras elementares para o cultivo de mudas e cuidados com os arbustos adultos.

Preparação do solo

A pimenta caiena não é exigente com o solo. O principal é que é solto, bem drenado e moderadamente nutritivo. Para semear, uma mistura de solo comprada em loja ou preparada com suas próprias mãos é adequada. Se você escolher um pronto, a melhor opção seria:

• universal;
• para mudas;
• para tomates.

Eles são adequados tanto em estrutura quanto em nível nutricional.

Para preparar você mesmo a mistura de solo, você precisará de 10 kg da mistura acabada:

• 5 kg de terreno gramado;
• 3 kg de turfa;
• 2 kg de areia;
• 5 litros de vermiculita ou agroperlita.

Todos os componentes são completamente misturados.

Tanto a mistura de solo comprada como a preparada devem ser desinfetadas para evitar a infecção das mudas com doenças, cujos agentes causais podem estar no solo. O solo é derramado com uma solução de peróxido de hidrogênio (1 colher de sopa. L por 1 l de água). Você também pode derramar a mistura preparada com água fervente.

Preparação de sementes

As sementes podem ser compradas em uma loja de jardinagem ou obtidas de uma fruta madura que você goste. É preciso lembrar que é necessário retirar as sementes do pimentão com luvas, depois enxaguar com água limpa e secar.

Antes da semeadura, as sementes devem ser desinfetadas com permanganato de potássio (1 g por 1 litro de água), embebidas em uma solução e mantidas por 30-35 minutos. Após a desinfecção, enxágue com água corrente e coloque entre duas camadas de gaze ou algodão umedecido. Coloque em um local quente por 2-3 dias, a luz solar direta não deve cair sobre as sementes germinadas. Eles não devem secar, pois ao secar são borrifados com água. Quando as sementes incham, são semeadas uniformemente na superfície do solo e cobertas com uma bola de terra de 1 a 1,5 cm. Os recipientes são cobertos com papel alumínio ou vidro. As mudas aparecem em 10-15 dias.

Cuidado de mudas

Quando as mudas brotam e abrem as folhas cotiledonares, elas vão abrindo aos poucos, primeiro por um curto período de tempo, e depois de alguns dias o filme ou vidro é removido completamente. Para que as mudas cresçam bem, é necessária uma quantidade suficiente de luz, calor e rega moderada. As mudas devem ser colocadas no peitoril da janela mais iluminado, a temperatura ótima é de 22-26 ° C.A rega é realizada duas vezes por semana com água morna resolvida. A alimentação de plantas jovens é realizada não antes de 14 dias após a germinação. Os arbustos neste estágio podem ser alimentados com fertilizantes minerais solúveis ou orgânicos especializados para a erva-moura. Ou use uma das receitas populares:

1. Os arbustos são tratados com uma solução de amônia, 1 colher de sopa é adicionada a 1 litro de água. l amônia. A solução preparada é pulverizada na folha. Essa alimentação irá enriquecer as plantas com nitrogênio, que é necessário nesta fase de desenvolvimento.
2. Cobertura de cobertura com infusão em cascas de ovo. A casca de 3-4 ovos é despejada em 3 litros de água e insistida por 4 dias. As mudas são regadas com este molho superior.
3. Uma solução de cinzas pode ser preparada. Para isso, 1 colher de sopa. 1 litro de cinza de madeira é despejado em 1 litro de água morna, misturado e regado com plantas jovens.

A pimenta caiena cresce bem sozinha, mas você pode prender o topo quando atingir uma altura de 15-20 cm para que não se estique, mas imediatamente forme um arbusto ramificado.

Aterrissando no chão

Quando as mudas crescem (30-50 dias devem passar), elas estão prontas para o plantio em um local permanente no jardim ou estufa. O canteiro é preparado como para outras solaninhas (tomate, berinjela). Eles cavam a terra, aplicam fertilizantes, fazem covas de plantio. A distância entre os furos deve ser de 40-50 cm.

Em cada buraco, você pode colocar um punhado de cascas de cebola e 1 colher de sopa. eu. cinza de madeira. Essa alimentação fornecerá nutrientes e protegerá o sistema radicular de pragas. Antes do plantio das mudas, os buracos são derramados com água. Mudas, com cuidado, sem danificar o torrão de terra, são plantadas no solo. Como a pimenta caiena é uma planta termofílica em canteiro aberto, ela requer abrigo antes do início do calor estável.

Cuidado

Pimenta não é exigente

Esta pimenta não requer muita manutenção e faz parte das regras usuais para o cultivo de erva-moura. Regar moderadamente, soltar o solo e adubar o topo permitirá que você cultive arbustos saudáveis ​​deste exótico.

Regar e soltar

A rega regular é essencial para o cultivo de qualquer hortaliça. A rega da pimenta caiena deve ser moderada, evitando o transbordamento e a estagnação da água ou o ressecamento total do solo. Regue os arbustos duas vezes por semana com água morna e estabilizada. Para melhorar a qualidade da água, você pode adicionar 1 colher de sopa. eu. peróxido por 10 litros de água. A rega com água oxigenada é realizada uma vez por semana.

Antes da rega, deve-se afrouxar o solo próximo aos arbustos, com cuidado para não danificar as raízes. O afrouxamento irá garantir uma boa penetração de umidade no solo, evitar a estagnação e melhorar as trocas gasosas, saturar o solo com oxigênio.

Top curativo

Pimenta caiena é fornecida 3-4 vezes por temporada. Isso será suficiente para fornecer à planta todas as substâncias necessárias para o pleno crescimento e desenvolvimento.

1. 14-20 dias após o plantio no solo, você pode alimentar um fertilizante contendo nitrogênio. Para este propósito, carbamida ou esterco são adequados.
2. No início da floração, a fertilização é feita com fertilizantes de fósforo e potássio. Para estes fins, o superfosfato, o humato de potássio e a farinha de osso são adequados.
3. Durante o período de frutificação, são realizados dois curativos com frequência de 14 dias. Os fertilizantes devem ser ricos em fósforo e potássio. É melhor usar suplementos naturais, como farinha de osso ou cinza de madeira.

Período de inverno

A pimenta-de-caiena, segundo a descrição, é uma cultura perene. Portanto, se houver um local para hibernar com uma temperatura de 12-16 ° C ou uma estufa aquecida, eles podem ser cultivados por 5 anos. Após a última colheita em outubro, início de novembro, as plantas são cortadas, deixando hastes de 10-15 cm de comprimento, desenterradas e plantadas em vasos. E armazenado em local adequado. Durante o período de dormência, as plantas não exigem iluminação, mas é necessário que a temperatura não desça abaixo de 12 ° C. Além disso, durante o inverno, você precisa garantir que o solo não seque completamente, regue levemente os arbustos 3-4 vezes por mês. Na primavera, quando a temperatura se estabiliza, os arbustos são plantados em um canteiro ou estufa.

Características de crescer em casa

Você também pode cultivar um arbusto de pimenta caiena em casa sem muitos problemas. Na fase de semeadura e cultivo de mudas, a tecnologia agrícola não difere do cultivo de mudas em canteiros abertos ou em estufa. Quando as mudas crescem e têm 3-4 pares de folhas verdadeiras, elas são transplantadas para vasos de cerâmica separados. O volume das panelas deve ser de no mínimo 3 litros. A drenagem é feita no fundo (argila expandida, cacos de cerâmica), preenchida com terra e mudas cuidadosamente transplantadas. O local para esta planta deve ser o mais leve possível, uma janela do sul ou do oeste é o ideal, sem correntes de ar e com uma temperatura de pelo menos 22 ° C. Os cuidados com a pimenta caiena em casa são os seguintes:

• regar duas a três vezes por semana;
• alimentação a cada 14-21 dias;
• afrouxamento superficial leve do solo antes de regar;
• arrancando os topos das hastes para formar uma bela forma.

Regue os arbustos com água decantada à temperatura ambiente. Para simplificar a manutenção, você pode usar ração de tomate orgânico pronta e aplicá-la de acordo com as instruções.

Durante o período de dormência, as plantas devem ser transferidas para uma sala mais fria. Reduza a rega para 1 vez por semana. E você também precisa parar de se alimentar.

Para o cultivo caseiro, vale a pena escolher uma variedade com um arbusto rasteiro, até 50 cm de altura e com uma forma decorativa de frutas de uma cor incomum, que lhe permitirá obter não só pimentos picantes para cozinhar, mas também decoração no parapeito da janela.

Conclusão

Pouco exigente para cuidar, pimenta Caiena picante com muitas propriedades úteis pode ser facilmente cultivada, mesmo por um jardineiro inexperiente. O cuidado adequado permitirá que você cultive um vegetal que tornará qualquer prato apimentado. Um arbusto que parece muito atraente vai decorar um jardim ou peitoril de janela.