Maneiras de remover a pele de um tomate
Às vezes, ao preparar pratos culinários, é necessário remover a casca do tomate. Isto pode ser feito de várias maneiras.
Maneiras de remover a pele de um tomate
Tratamento de água fervente
Ao procurar uma resposta para a pergunta: "Como tirar a pele de um tomate?" você pode recorrer ao método mais popular - branqueamento. Este método de pré-tratamento térmico envolve a imersão do tomate por um curto período em fervura e depois em água gelada. O processamento é dividido em várias etapas:
- a água é despejada no recipiente e levada à fervura;
- enquanto a água está fervendo, os tomates são descascados, retirando-se os restos da estaca;
- no lado oposto ao corte, são feitas incisões na pele do tomate, preferencialmente em forma de cruz, o que facilita o processo de esfola;
- uma tigela de grande volume é preenchida com água em uma temperatura mínima de frio, o grau também é diminuído adicionando-se gelo à água, um recipiente com água gelada é colocado próximo ao forno;
- os vegetais são mergulhados em água fervente por 30 s, de preferência não ultrapassando esse tempo, para que os tomates em água fervente não sejam cozidos e amolecidos;
- os vegetais da água fervente são imediatamente transferidos para uma tigela com gelo e mantidos em água fria por 30 segundos.
Os tomates, após tratamento térmico preliminar em água fervente, são limpos de maneira fácil e rápida, enquanto a limpeza da casca começa no local do corte transversal. Os locais difíceis são cortados com uma faca.
Uma panela de grande diâmetro ou frigideira funda é adequada para escaldar um tomate.
Descascar tomates escaldando é uma maneira eficaz de descascar rapidamente grandes quantidades de vegetais.
Cozimento
É fácil retirar a casca de um tomate, permitindo o pré-cozimento, para o qual se utiliza um forno de micro-ondas ou forno, onde o produto é previamente colocado. Inicialmente, é feita uma incisão cruciforme no tomate. O modo de aquecimento está definido para a potência máxima, o temporizador está definido para 30 s.
O descasque da casca do tomate com a torra prévia do vegetal permite preservar o máximo de nutrientes que ele contém e a qualidade do produto.
A pele enrugada permite determinar a prontidão do tomate.
Tratamento de fogo
É fácil remover a pele dos tomates
Descascar tomates é fácil se eles forem pré-aquecidos em fogo aberto em um fogão a gás. O procedimento inclui o seguinte:
- os restos das estacas são removidos;
- uma incisão cruciforme é feita no lado oposto;
- o queimador de gás é ligado na potência máxima possível;
- por meio de pinças de metal, o produto é mantido sobre o fogo a uma distância de 3 cm, girando-o lentamente por até 30 s, até que a pele escurece.
O tomate aquecido é resfriado, para o qual também é permitido o uso de água gelada. O produto resfriado é descascado da pele, a partir do local da incisão cruciforme.
Em vez de um fogão a gás, eles usam o fogo de um fogão, lareira e fogueira, uma churrasqueira a gás. Em vez de pinças de metal, use um garfo, enfiando um tomate no lugar do pedúnculo.
Limpeza sem tratamento térmico
Se você não usar o tratamento térmico preliminar, descasque o tomate com um descascador de batatas. Para esses fins, essas ferramentas são adequadas para as quais a lâmina é serrilhada.
Corte a pele com uma faca afiada:
- corte cerca de 1,5 cm da parte superior e inferior do tomate;
- na direção de baixo para cima, é feito um corte fino no produto.
O pré-congelamento de vegetais permite simplificar o processo de descascar tomates com uma faca ou descascador de batatas, para os quais são colocados no congelador por 10-15 minutos.
Conclusão
Ao cozinhar, muitos se interessam em como descascar tomates. A maneira mais fácil de fazer isso é após o tratamento térmico preliminar, despejando água fervente sobre o vegetal ou removendo a casca de um tomate assado no forno ou micro-ondas.