Como manter os tomates frescos
Muitos de nós adoram uma salada feita de vegetais frescos, como pepino e tomate. Neste artigo, veremos como manter os tomates frescos pelo maior tempo possível em casa.
Armazenando tomates frescos
Regras de armazenamento de tomate
Para manter os tomates o mais frescos possível, você precisa determinar a temperatura ideal.
A 5-6º, os vegetais vermelhos perdem todas as suas propriedades benéficas. A temperatura ideal de armazenamento é acima de 20º. O tomate, nessas condições, tornou-se mais útil, saturado em sua composição.
Não é recomendável armazenar tomates por muito tempo. Os tomates verdes são armazenados melhor (de 20 a 70 dias).
Frutas vermelhas maduras podem ser armazenadas por cerca de uma semana. Mais uma vez, a vida útil dos tomates depende do grau de maturação, aparência e condições de transporte.
Armazenando tomates verdes
Não guarde tomates verdes na geladeira. Eles se deteriorarão ou permanecerão verdes.
O processo de amadurecimento dos tomates deve ocorrer à temperatura ambiente (15-20º). Se estiver muito quente no ambiente, os frutos deixarão de emitir pigmentos coloridos e não amadurecerão. É melhor se a temperatura chegar a 13º. Somente neste caso eles ficarão vermelhos e manterão o sabor.
Tatiana Orlova (Candidata em Ciências Agrárias):
Se houver necessidade de os frutos verdes colhidos de um tomate amadurecerem mais rápido, basta colocar 1 vermelho para um grupo de tomates verdes. Após 3-5 dias, todas as frutas também ficarão vermelhas. Uma banana madura fresca em uma caixa de tomates verdes tem o mesmo efeito. Isso porque frutas maduras liberam gás etileno, que acelera o amadurecimento da fruta.
Armazenando tomates frescos
Guarde os tomates frescos de maneira adequada na geladeira, no compartimento de frutas e vegetais, na temperatura ideal. Você também pode armazenar tomates na prateleira de baixo. Isso manterá os tomates frescos pelo maior tempo possível.
Os tomates maduros são armazenados por 2-3 dias. Verde - até 7 dias.
Os tomates não podem ser armazenados em um pacote
Recomendações:
- É melhor armazenar os tomates em uma fileira. Você pode, é claro, colocá-los em duas fileiras, mas para que a fileira de baixo não aperte muito.
- Se um tomate ficar na geladeira por vários dias e depois entrar em uma sala em temperatura ambiente, ele começará a liberar substâncias úteis.
- Embrulhe cada tomate com papel de embrulho. Isso preservará a fortaleza por muito tempo. Além disso, o tomate não é espremido no papel, se os frutos forem dispostos em duas filas.
Armazenar tomates em um saco plástico não levará a nada de bom. As frutas não respiram, a umidade no saco sobe e depois de algumas horas esses vegetais podem simplesmente apodrecer.
Armazenamento em uma jarra de vidro
Armazenar tomates em potes de vidro permite conservar os frutos por vários meses. O principal é escolher tomates que não contenham podridão e danos mecânicos.
Uma nova maneira de armazenar tomates dessa maneira é a seguinte. Os tomates frescos devem ser bem lavados e secos.Em seguida, colocamos em um frasco de vidro, necessariamente esterilizado. Quando o frasco estiver cheio, despeje 3 colheres de sopa. eu. álcool. Depois fechamos com uma tampa de plástico e giramos bem nas mãos. Em seguida, precisamos abaixar o pavio dentro da jarra e colocá-lo no fogo. Quando o álcool começa a queimar, a lata precisa ser enrolada com uma tampa de metal.
Armazenamento de varanda
Você pode armazenar tomates na varanda em temperaturas de 5 a 12º. Como fazer corretamente:
- Primeiro você precisa encontrar uma caixa, de preferência de madeira.
- Cobrimos com papel e colocamos tomates. O papel pode ser substituído por tecido de algodão.
- Se os tomates são dispostos em várias linhas, devemos colocar papel ou pano entre as linhas, mas é absolutamente impossível usar sacos de plástico ou filme.
- As caixas de vegetais podem ser empilhadas umas sobre as outras.
Para prolongar o período de maturação dos frutos verdes e, assim, prolongar o período de consumo, todos os tomates verdes colhidos são divididos em vários lotes e armazenados a diferentes temperaturas. Um grupo de frutas pode ser colocado em uma sala (por exemplo, no parapeito de uma janela). Eles atingirão a maturidade em 7 a 10 dias. Mantenha o segundo lote na varanda ou loggia envidraçada, onde a temperatura normal de outono é de + 12-15 graus. O terceiro lote está na geladeira no compartimento de vegetais.
Como armazenar tomates cereja
O tomate cereja é uma das variedades mais procuradas e deliciosas. Eles são usados com mais frequência em saladas. Em casa, é melhor mantê-los na geladeira até o inverno.
Os tomates cereja são armazenados por muito tempo em cestos de vime.
Os tomates cereja conservam bem depois de congelados. Mas frutas grandes não podem ser congeladas, pois geralmente quebram ao serem descongeladas. Quando as cerejas são descongeladas, também devem ser consumidas em algumas horas.
