Quais são as vitaminas nos tomates
Os tomates são uma planta da família Solanaceae. Amado pelo seu bom gosto, é um ingrediente indispensável em muitos pratos da cozinha, e as vitaminas contidas no tomate saturam o nosso corpo de elementos úteis.
Teor de vitamina no tomate
O valor nutricional
Os tomates são o tipo de vegetal que os nutricionistas recomendam incluir para os pacientes que buscam perder quilos extras e se abastecer com os ingredientes necessários. A composição contém substâncias orgânicas, minerais e vitaminas.
A norma de vitaminas e minerais de que uma pessoa precisa por dia está contida em apenas 0,5 kg de tomate.
Em 100g de tomate, o valor nutricional é distribuído nas seguintes proporções:
- carboidratos - cerca de 4,2 g,
- proteínas - cerca de 0,6 g,
- água - cerca de 93,5 mg,
- fibra dietética - cerca de 3,8 g.
O valor energético de 0,1 kg de tomates vegetais é 19 kcal.
Tatiana Orlova (Candidata em Ciências Agrárias):
As substâncias orgânicas no tomate são distribuídas da seguinte forma: carboidratos (principalmente açúcares) estão localizados nas paredes da fruta. E os ácidos orgânicos estão nas câmaras de sementes. Quanto menos câmaras de sementes em frutos de tomate e quanto mais grossas suas paredes, mais doce será o tomate. Dizem sobre essas frutas "açúcar como uma melancia".
Composição de vitaminas
A composição dos frutos do tomate contém uma dúzia de componentes vitamínicos essenciais para os seres humanos.
Vale ressaltar que a maior quantidade de vitaminas é dada pelos frutos do tomate cultivados em campo aberto. Os tomates com efeito de estufa são inferiores a eles neste aspecto, mas no inverno também são úteis.
Grupo B
100g de vegetais contém um grande número de elementos do grupo B, incluindo:
- B-1, ou tiamina, (0,07 mg) - o equilíbrio de proteínas e sal de água depende da sua presença, regula os processos metabólicos dos carboidratos, é responsável pelo funcionamento normal do músculo cardíaco, do trato digestivo e também é capaz de melhorar circulação sanguínea e combate a estados depressivos
- B-2, ou riboflavina, (0,04 mg) - este elemento é útil para os processos regenerativos que ocorrem nas células, ativa a reprodução de proteínas e lipídios e é responsável pelo estado de visão,
- B-5, ou ácido pantotênico, (0,003 mg) - o processo de síntese dos hormônios responsáveis pelo nosso crescimento e função sexual depende da sua presença, com sua ajuda se formam anticorpos, ocorre o metabolismo lipídico, atua como meio de prevenindo processos inflamatórios e participando da restauração de células,
- B-6, ou piridoxina, (0,13 mg) - este elemento tem um efeito positivo sobre o estado do sistema nervoso, processos metabólicos no fígado ocorrem com sua participação, ele também é necessário para vasos sanguíneos fortes e para o metabolismo ativo, sua presença garante a produção de serotonina, chamada de hormônio da felicidade,
- B-9, ou ácido fólico (0,015mg) - é indispensável para o bom desenvolvimento e bom funcionamento do sistema imunológico e atua como profilaxia para o fortalecimento dos vasos sanguíneos, participa ativamente da síntese protéica, é responsável pela normalização da digestão e auxilia na fígado e trato gastrointestinal.
Vitamina A
A presença de vitamina A (beta-caroteno), cujo conteúdo no tomate é de cerca de 0,217-0,25 mg, depende de quais serão os vasos sanguíneos e da eficiência da troca de oxigênio. Este elemento afeta a qualidade da visão e impulsiona os processos de regeneração das células epiteliais.
Vitamina C
Os tomates são uma fonte de vitamina C
A falta de uma quantidade suficiente de vitamina C ou ácido ascórbico no corpo leva a resfriados frequentes. Este componente é responsável pela imunidade contra infecções e processos inflamatórios, melhora as características de qualidade da hematopoiese e fortalece as paredes capilares. O tomate contém até 26,6 mg de vitamina C.
Vitamina E
0,8 mg de vitamina E (tocoferol) ajuda as células a envelhecerem prematuramente. Ele está envolvido na renovação do tecido. Essas vitaminas do tomate também têm propriedades antioxidantes, podem combater doenças de pele e fortalecer o sistema imunológico.
Vitamina K
A quantidade de vitamina K contida no tomate é 0,006 mg. É essencial para o processo de síntese protéica e garante a coagulação do sangue.
Vitamina PP
Mantém o sistema hormonal em boas condições e é responsável pelas glândulas endócrinas PP, cujo teor no tomate é de 0,6 mg.
Composição mineral
Além das vitaminas, a composição química do tomate contém componentes minerais.
Magnésio
A quantidade de magnésio incluída em 100gr de tomate é 11,0 mg. A principal tarefa deste oligoelemento é ajudar na luta contra distúrbios do sistema nervoso e condições depressivas.
Fósforo
Para qualquer processo metabólico que ocorra nos órgãos internos do corpo humano, o fósforo é necessário. Seus 100g de tomate são 24,0mg.
Sódio
O teor de sódio no tomate é de cerca de 5,0 mg. É necessário regular o equilíbrio ácido-básico. O correto funcionamento do sistema urinário depende da presença desse mineral.
Cálcio
Os tomates são bons para a sua saúde
O cálcio nos frutos do tomate é cerca de 10,0 mg. A principal tarefa desse componente mineral é fortalecer o tecido ósseo.
Cobre
A melanina é produzida com a participação ativa do cobre, que é de 0,1 mg no tomate. Atua como antioxidante e é responsável pela normalização da pressão arterial. Além disso, esse mineral é capaz de ajudar nos processos inflamatórios. É um transportador de ferro e, ao interagir com ele, ativa a formação de hemoglobina e eritrócitos no sangue.
Potássio
A quantidade média de potássio no tomate é cerca de 237,0 mg. Na ausência de uma quantidade suficiente deste componente mineral, o equilíbrio da água é perturbado. É necessário para o pleno funcionamento do músculo cardíaco.
Zinco
A presença de 0,2 mg de zinco permite renovar as células epiteliais e manter o cabelo em boas condições.
Ferro
O ferro é necessário para o soro sanguíneo de alta qualidade e para prevenir o desenvolvimento de anemia. É 0,3 mg em tomates.
Selênio
A presença de 0,2 mg por 100 g de tomate selênio permite reduzir o risco de câncer. Este mineral também é benéfico para a atividade das células cerebrais.
Flúor
Há apenas 0,002 mg de flúor nos frutos de tomate, mas a presença desse componente mineral torna os vegetais úteis para a resistência óssea e aumenta a resistência do corpo a doenças e infecções.
Outros ingredientes úteis
No tomate, entre as substâncias benéficas para o homem, existem outras substâncias.
Licopeno
Poderoso antioxidante de origem natural, o licopeno protege contra o câncer da glândula representativa, evitando sua multiplicação. Esta substância também reduz o risco de doenças cardíacas e vasculares.
As maiores quantidades de licopeno são encontradas nos tomates amarelos.
Colina
Para libertar o corpo do colesterol desnecessário e aumentar os níveis de hemoglobina, a colina, que faz parte da composição química do tomate, permite.
Celulose
A fibra contida nos frutos do tomate é fonte de efeitos benéficos na microflora gástrica e intestinal. Ajuda a ativar os processos digestivos.
Ácidos orgânicos
A maçã e os ácidos orgânicos cítricos são substâncias que podem acelerar os processos digestivos.
Solanin
Solanin é uma daquelas substâncias que, em grandes concentrações, pode ser prejudicial. É especialmente abundante em tomates verdes e verdes, que são recomendados para serem consumidos somente após terem sido tratados termicamente ou em forma de lata.
Tatiana Orlova (Candidata em Ciências Agrárias):
Também existem contra-indicações ao uso de frutos de tomate, principalmente em grandes quantidades. Esta é uma úlcera estomacal. os tomates contêm uma grande quantidade de ácidos orgânicos (málico, cítrico, oxálico), colelitíase, doenças articulares. Pode causar uma reação alérgica em algumas pessoas devido ao seu conteúdo de antocianina e licopeno.
