Os benefícios da carne de pato Indo

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Entre todas as aves que têm um valor consistentemente alto para os humanos, a Indo-fêmea ocupa legitimamente um dos lugares mais proeminentes, e não pelo primeiro século consecutivo. Deve-se notar que é mais correto chamar tal pato almiscarado com penas, e a pátria desta ave é a América - Central e do Sul. Lá ele foi primeiro domesticado e depois espalhado por todo o planeta, incluindo o território do espaço pós-soviético. E não há nada para se surpreender, porque a carne de pato Indo tem uma série de qualidades notáveis, a que se dedica o material apresentado ao leitor.

Carne de pato-indo

De uma forma geral, é importante notar que, em termos de sabor, a carne das aves em questão difere significativamente da de pato. Em primeiro lugar, não tem cheiro e sabor característicos, pelos quais muitos gourmets "ralham" com os patos comuns. Quanto ao almíscar, supostamente secretado por mulheres indo-maduras, foi mencionado por ornitólogos de séculos anteriores. Atualmente, a presença de tal habilidade nessas aves está sendo questionada e, portanto, não pode ser considerada seu traço característico.

Composição de carne de pato-indo

Antes de prosseguir para considerar os benefícios e malefícios da carne das aves apresentadas, você deve listar as principais propriedades que ela possui. Se você fizer uma lista deles, ficará assim:

• o conteúdo calórico médio é de 260-270 kcal por 100 g do produto (isso significa que em termos de valor energético, este produto excede um ovo de pato em cerca de 1,4 vezes, e frango - quase o dobro);
• a presença de ácidos graxos insaturados ômega-3 - importantes compostos químicos mais freqüentemente encontrados na carne de animais selvagens, não de animais domésticos;
• o conteúdo de vitaminas do grupo B, bem como A, E e K;
• uma ampla gama de minerais, entre os quais cálcio, potássio, magnésio e zinco são principalmente distinguidos.

É também necessário acrescentar que a carne indo-láctea contém uma quantidade bastante pequena de gordura, pelo que é merecidamente considerada dietética.

Principais benefícios

Deve-se notar desde já que as vantagens da carne de pato almiscarado são muitas vezes maiores do que as desvantagens. Portanto, é muito mais suculento que o peru e, em comparação com o frango, seu sabor é muito mais rico. Além disso, a maioria dos gourmets prefere isso, em vez de carne de pato, que não pode se orgulhar da mesma maciez. É também digno de nota que o valor nutricional da carne de pato-Indo é muito alto, e a proporção de proteínas e gorduras inerentes a ela é ótima.

Quanto às outras vantagens significativas que a carne considerada neste material possui, são apresentadas a seguir:

• teor moderado de gordura, que é especialmente útil para todos que não querem se tornar o "feliz dono" de alguns quilos extras;
• a presença de uma quantidade impressionante de proteínas, graças às quais os pratos de carne de pato-indo são altamente desejáveis ​​para todos aqueles cujo corpo experimenta atividade física regular;
• equilíbrio ideal de aminoácidos, que são de suma importância no apoio aos processos metabólicos;
• a quantidade mínima de colesterol, pelo que essa carne é especialmente útil para pessoas com patologias do sistema cardiovascular;
• um rico conjunto de vitaminas e microelementos, que tem um efeito muito benéfico no estado geral da saúde humana, além de fortalecer sua imunidade;
• capacidade extremamente baixa de causar reações alérgicas (a prática mostra que os casos de intolerância individual ao produto em questão são raros).

Faz sentido comer carne de pato indo para todos que sofrem de anemia e diabetes. Sendo muito útil e ao mesmo tempo possuindo excelente sabor, certamente fará as delícias de todas as pessoas. Claro que, em termos de preço, essa carne é muito mais cara do que a de frango, mais comum no mercado moderno. Porém, levando em consideração todas as vantagens listadas acima, é possível tirar uma conclusão totalmente lógica: o produto em questão justifica inteiramente o seu custo.

Principais desvantagens

Falando sobre os benefícios incondicionais que a carne Indo-Duque tem, não se pode deixar de mencionar os danos que ela pode causar a uma pessoa, bem como em que condições isso é possível. Em relação a estes últimos, deve-se destacar que incluem vários tipos de patologias, cuja presença dificulta significativamente a assimilação do produto considerado neste material. Se destacarmos essas doenças, cuja presença torna o uso desta carne contra-indicado, a lista fica assim:

• doenças que afetam os órgãos do sistema excretor (principalmente os rins);
• gota;
• patologia do aparelho digestivo;
• intolerância individual (que, como observado acima, é extremamente rara).

Além disso, o consumo de carne de pato-Indo, apesar de ser dietética e a mais útil no contexto de muitos produtos semelhantes, não deve ser consumido por pessoas com alto grau de obesidade.

Em geral, podemos afirmar com segurança que os benefícios e malefícios deste produto são incomparáveis ​​devido à enorme superioridade do primeiro sobre o segundo. Macio, suculento e saudável, vai agradar a qualquer pessoa, mesmo um gourmet muito sofisticado, ao mesmo tempo que proporciona um efeito muito benéfico no seu corpo. Pois bem, só pode causar danos àquelas pessoas cujo corpo necessita de um tratamento sério, cuja consequência natural é a observância de dietas extremamente rígidas e específicas. Em tais casos, mesmo essa carne não pode ser considerada um produto macio em termos de assimilação, apesar de todos os benefícios óbvios que tem.

Regras de seleção de carcaça interna

Em conclusão, resta acrescentar que só é possível obter o benefício máximo da carne das aves de capoeira em questão se a sua carcaça for escolhida corretamente. A experiência mostra que não basta cozinhar este produto de acordo com todas as regras da cozinha moderna, porque se a carcaça comprada estiver velha ou estragada, todos esses esforços serão em vão. Assim, a fim de evitar tal incômodo, faz sentido para todos que desejam comprar carne de pato Indo levar em consideração as seguintes recomendações úteis:

• Se houver escolha, então é melhor dar preferência às carcaças de pato vendidas pelos agricultores no mercado. Isso é explicado pelo fato de que é bastante difícil determinar por quanto tempo um pato foi congelado, e isso afeta diretamente seu sabor.
• É importante garantir que a carcaça esteja livre de placas amarelas, manchas e danos mecânicos. Já a pele dela deve ter tonalidade bege e ter elasticidade máxima.
• Ao tocar a superfície da carcaça, é importante atentar para o fato de que não há placa pegajosa. Se for o último caso, você deve abster-se de comprar esse produto.
• Claro, a carne também não deve ser pegajosa.É importante notar também que só pode ser cozinhado com benefícios para a saúde se estiver húmido e tiver uma tonalidade rosada ou vermelho claro.
• O cheiro que emana da carcaça não deve, em caso algum, ser repulsivo.
• A idade ideal para uma ave morta deve ser de 5 a 7 meses. Em princípio, pode-se cozinhar bem um Indo-pato mais velho, mas será mais difícil de fazer devido à menor maciez de sua carne.

Em relação a quantos indícios de carcaças de pato almiscarado são conhecidos hoje, deve-se notar que existem apenas três deles. Entre eles estão a coloração amarela das patas, a maciez do bico e a presença de gordura transparente na área localizada sob a cauda do pássaro morcego. Seguindo esta simples recomendação, qualquer gourmet encontrará facilmente a carcaça com maior valor dietético, que pode ser preparada com um mínimo de investimento de tempo e com o máximo de benefícios para a saúde.