Os benefícios e malefícios dos ovos de peru
os ovos de peru em suas propriedades úteis praticamente não diferem dos ovos de galinha e de ganso. Os espanhóis começaram a usá-los, portanto, o peru que bota um ovo costuma ser chamado de galinha espanhola.
Os benefícios e malefícios dos ovos de peru
Informações gerais sobre ovos de peru
Os perus importados da América põem ovos mais próximos do frango em suas propriedades de consumo. No entanto, embora os ovos de peru e de galinha sejam em muitos aspectos semelhantes, os perus têm suas próprias características na descrição:
- o peso médio é cerca de 70 - no máximo 75 gramas, e se você olhar a foto e o vídeo, a primeira coisa que chama sua atenção é que os ovos de peru são cerca de uma vez e meia maiores do que frango, enquanto o peso dos ovos postos por perus jovens é ligeiramente menor do que o dos adultos,
- devido ao conteúdo no ovo de uma quantidade maior de complexo de vitaminas e minerais e aminoácidos de entrada, a utilidade dos ovos de peru é maior do que a dos ovos de galinha,
- a casca do ovo é bastante densa, mas a estrutura é frouxa, de tom claro e cremoso com pequenas manchas escuras presentes na superfície, enquanto a cor da casca é quanto mais clara, quanto mais jovem é o peru.
Ovos de peru não são vendidos em redes de varejo. Você só pode comprá-los de fazendeiros que criam perus. Dependendo da raça de perus, produção de ovos de aves podem estar na faixa de 25 a 50 peças por ano, o que justifica quanto custam aos vendedores.
Composição de ovo de peru
Gemas hipoalergênicas com proteínas, valiosas em sua composição, pertencem ao cardápio dietético, trata-se de um klondike de minerais e vitaminas, portanto, são indicadas para inclusão na alimentação não só de um adulto, devem ser dadas a uma criança para comer, mas eles têm benefícios e malefícios. Os benefícios dietéticos de um ovo de peru são quase iguais aos obtidos de codornizes e galinhas d'angola:
- o uso regular pode ter um efeito benéfico no funcionamento do sistema nervoso humano, na atividade cerebral,
- os ovos de peru, juntamente com as vitaminas B neles incluídas, aumentam a resistência do corpo e aceleram os processos metabólicos, aliviam a fadiga e normalizam o sono,
- a inclusão de um produto à base de ovo de peru com alto teor de vitamina D na dieta de uma criança menor de um ano ajuda a prevenir o raquitismo e a osteoporose,
- em caso de problemas com alto nível de acidez gástrica, o uso de proteínas e gemas cruas pode envolver as paredes digestivas, reduzindo os limiares de dor e normalizando a acidez do suco gástrico,
- O fósforo e o cálcio contidos no ovo se regeneram e fortalecem o sistema esquelético, a vitamina A presente serve como um auxílio para a visão.
Para fins cosméticos, os ovos de peru têm propriedades benéficas para fortalecer as unhas e os cabelos, e a ligação dos radicais livres E ajuda a preservar a beleza da pele. Na dietética, são recomendados para saturar o corpo com componentes protéicos, são consumidos com a função de normalizar o excesso de peso e fortalecer a massa muscular.
O conteúdo calórico de um ovo é de cerca de 170-171 quilocalorias por 100 gramas de produto.
Não posso comer muitos ovos
Os cientistas encontraram altos níveis de colesterol em ovos de peru, mas estão inclinados a acreditar que suas propriedades são diferentes daquelas que são alimentos gordurosos que são prejudiciais ao corpo e, se as taxas de consumo recomendadas forem seguidas, o risco de aterosclerose é minimizado .
Acredita-se que o alimento mais benéfico é transportado por um peru quando está sentou no ninho no verão, - em tais condições, sua dieta principal é fornecida por ervas frescas.
Restrições de uso
Ao comer gemas e proteínas de peru saudáveis, devem ser observadas restrições quanto à sua quantidade, uma vez que o principal valor nutricional é distribuído principalmente entre proteínas e gorduras:
- componente de proteína - 13,7 g
- componente graxo - 11,9 g,
- carboidratos - 1,1 g,
- cinza - 0,8 g,
- água - 73 gr.
Assim, os ovos de peru na dieta são um alimento com um percentual bastante alto de gordura e baixa ingestão de carboidratos. Pode ser inserido na lista de produtos que, se consumidos em quantidades maiores, podem ser prejudiciais e causar o aparecimento de quilos extras. A quantidade recomendada que é segura para o peso não é mais do que duas a três peças por semana.
Em casos extremamente raros, os ovos de peru hipoalergênicos podem fazer com que o corpo reaja aos componentes neles incluídos, que são individualmente intoleráveis.
Entre outras situações em que o produto do ovo dos perus pode prejudicar o corpo:
- violação dos processos de degradação de componentes proteicos e doenças hepáticas renais decorrentes por este motivo,
- má digestibilidade dos produtos.
Características de uso
Em um ovo de peru, você pode encontrar um dos ingredientes para preparar uma variedade de pratos:
- você pode fazer omeletes e escaldados com eles,
- é usado em sobremesas e coquetéis,
- é adicionado a saladas e produtos assados.
Este produto alimentar delicado de ovo é consumido cru e frito e cozido.
O tempo médio de fervura de um ovo é de cerca de dez minutos.
Quando usado na comida caseira, sua segurança não é de pouca importância. Devido à casca do ovo apresentar uma estrutura bastante solta, este produto é armazenado longe de carnes defumadas, peixes, cebolas e frutas cítricas, dos quais o ovo pode absorver odores. Para reduzir a absorção de odores estranhos, algumas donas de casa, durante o armazenamento, processam uma mistura de óleo de girassol e linhaça com parafina, ou colocam o ovo por um tempo em uma solução com sal.
Para aumentar a vida útil das gemas não utilizadas, basta enchê-las com água fria e colocá-las na geladeira.
Em muitos casos, os ovos de peru em uma fazenda privada são o material para incubaçãoquando os perus se sentam para chocar seus filhotes. Para tal, são adequados aqueles que tenham a forma correta e a concha lisa, sem danos, tenham passado transiluminação por meio de um ovoscópio ou analisado visualmente quanto à qualidade da gema.