Lima Kaffir e seus usos
O limão Kaffir é uma árvore frutífera da família das rue do gênero cítrico. É apreciado na culinária e na medicina por seu sabor especial e benefícios para a saúde.
Lima Kaffir e seus usos
Característica botânica
O limão Kaffir pertence ao subgênero da papeda cítrica. É uma árvore frutífera perene, atingindo uma altura de 2 a 6 m em condições naturais. Quando cultivada em casa, a planta atinge geralmente uma altura de 1 a 2 m. Existem muitos espinhos nos ramos com hastes múltiplas. As inflorescências são brancas.
Apesar do nome, o limão Kaffir não é um fruto clássico do limão.
As folhas da lima kaffir são verde-escuras, com uma superfície brilhante e brilhante na parte superior e poros claros na parte inferior. Sua parte superior é pontiaguda e a inferior é mais arredondada. Na aparência, as folhas lembram o número "8". A folhagem tem 2 a 10 cm de comprimento e apresenta um aroma específico a lima, tangerina e limão com laivos florais.
A planta tem vários nomes: lima kafir, papeda de folhas pretas, makroot, lima kafir, lima.
O fruto é pequeno, redondo, não comestível. Devido à superfície irregular da casca, a cor verde escura se assemelha a cal seca enrugada na aparência. À medida que amadurece, a casca adquire uma cor mais clara com matizes amarelados. A quantidade de suco da fruta é mínima. Pelo sabor, a fruta é azeda, o amargor é inerente a ela.
Propriedades úteis e limitações
A composição química da casca e das folhas da lima kaffir contém compostos orgânicos que têm um efeito benéfico na saúde:
- o limoneno, que fornece um cheiro específico, ajuda a normalizar o sistema digestivo, tem um efeito antiespasmódico e colerético leve,
- citronel terpeno aldeído, que confere um sabor especial à folhagem e possui propriedades antimicrobianas,
- antioxidantes que removem os radicais livres.
A lima Kaffir é usada para:
- preservando a saúde bucal suprimindo patógenos que são fontes de processos inflamatórios,
- prevenção do câncer devido aos altos efeitos antioxidantes,
- aliviar a inflamação, dor e inchaço,
- normalização da pressão arterial,
- fortalecimento geral do corpo e aumento da imunidade devido ao alto teor de ácido ascórbico.
A lima kaffir é freqüentemente usada na aromaterapia para estabilizar o estado psicológico, normalizar o sono, aliviar a depressão e a ansiedade e o estresse crônico. É contra-indicado na gravidez e tendência a reações alérgicas a frutas cítricas.
Geografia e escopo de crescimento
As frutas encontraram sua aplicação na cosmetologia
Originário da Índia, hoje o limão Kaffir é amplamente difundido no sudeste da Ásia, incluindo é cultivado no Laos, Sri Lanka, África, Tailândia, oeste da Malásia, América Central, Indonésia e Filipinas.
Âmbito de aplicação
A lima Kaffir é usada principalmente nas áreas cosmética e culinária.Na Tailândia, as frutas às vezes são usadas para a produção de produtos químicos domésticos.
Cosmetologia
A casca do limão é utilizada principalmente na fabricação de óleos essenciais para massagem cosmética. A folhagem seca e amassada da planta como componente para esfregar é incluída em peelings cosméticos para o rosto e o corpo, e também em xampus anticaspa e queda de cabelo e em produtos de cuidado de unhas. Atua como agente abrilhantador para pigmentação excessiva.
Culinária
O principal valor de uma planta está em sua folhagem. Com seu complexo aroma cítrico-herbal, é um tempero chave na culinária da Tailândia e de outros países do sul da Ásia. É usado fresco, congelado e seco.
A folhagem do lima kaffir é um dos principais ingredientes na preparação de um prato tradicional tailandês - sopa picante e azeda de inhame tom.
A folhagem de limão aromático traz exclusividade para primeiros pratos, saladas, caril, guisados, arroz, peixe, frutos do mar e outros alimentos asiáticos para um sabor fresco e encorpado. É usado como tempero para decapagem de vegetais; para um sabor picante, é adicionado a marinadas de frango e carne. O chá é feito com folhas de lima kaffir e são usadas para fazer bebidas tônicas. Às vezes, a casca é usada para fazer sobremesas.
Conclusão
O limão Kaffir pertence ao gênero cítrico. Cresce em vários países do sudeste asiático, tem uma composição química saudável e um aroma e sabor específicos, graças aos quais é amplamente utilizado na medicina popular, cozinha asiática e cosmetologia.