É possível comer berinjela com pancreatite
A berinjela é famosa por seu sabor e propriedades medicinais. Ao mesmo tempo, o vegetal tem uma estrutura de polpa densa, de modo que as pessoas com disfunção do pâncreas verificam se a berinjela pode ser adicionada à dieta para pancreatite e colecistite.
Comer berinjela para pancreatite
Propriedades úteis da berinjela
A berinjela é uma verdura saudável e saborosa. Seu uso regular tem um efeito positivo na saúde humana.
As propriedades úteis da cultura incluem:
- normalização do espectro lipídico - prevenção da formação de coágulos sanguíneos nos vasos;
- melhoria do estado geral do coração: pressão, ritmo, - normalização da função contrátil;
- excreção de sais de ácido úrico;
- eliminação de toxinas do corpo.
Os vegetais ativam a motilidade da vesícula biliar e do trato biliar, reduzem o peso e melhoram os processos de hematopoiese na medula óssea. Eles melhoram o metabolismo devido à grande quantidade de vitaminas: A, B, E, C e PP.
A berinjela é enriquecida com oligoelementos:
- potássio;
- iodo;
- magnésio;
- fósforo;
- cobre;
- alumínio.
As frutas contêm uma quantidade mínima de gordura e carboidratos, por isso são consumidas por pessoas com diabetes ou aterosclerose. Os médicos recomendam adicionar berinjela à dieta se houver problemas de fígado: ela reduz o inchaço.
A cultura vegetal aumenta o tônus geral do corpo. Ele contém fibras, o que ajuda a combater a disbiose e normaliza a microflora intestinal.
No caso de doenças do aparelho digestivo, segue-se uma dieta selecionada por um médico. Berinjelas para pancreatite são produtos permitidos, mas aqui eles levam em consideração a forma e o grau da doença.
Berinjela para pancreatite aguda
Berinjelas com pancreatite têm um efeito curativo no corpo, mas são usadas apenas na remissão. Berinjela e pancreatite não são compatíveis com a exacerbação da inflamação. Os médicos proíbem adicioná-los à dieta para pancreatite aguda, porque eles contêm substâncias que ativam o tripsinogênio e aumentam a inflamação. Essas substâncias incluem:
- alcalóides;
- fitoncidas;
- ácido ascórbico.
O consumo de um vegetal aumenta a secreção biliar e, com o trabalho descoordenado do aparelho valvular, a bile entra nos dutos pancreáticos e ativa enzimas.
Uma fruta contém 2,5 g de fibra que, na inflamação aguda do pâncreas, causa diarreia e flatulência. O alto teor de fibras vegetais aumenta a motilidade gástrica. Este processo na pancreatite aguda leva à formação de gases e espasmos nos intestinos.
O consumo de vegetais no período agudo da doença agrava o bem-estar da pessoa devido ao aumento da dor. O desenvolvimento de necrose pancreática é possível: o mecanismo de defesa é interrompido, o pâncreas começa a se digerir.
Berinjela e pancreatite crônica
Berinjela pode reduzir o colesterol
Depois que a doença entra em remissão, a cultura das hortaliças não prejudica mais o pâncreas e o corpo como um todo.
A fruta é introduzida na dieta de forma gradual. Um mês após um ataque agudo de pancreatite, os vegetais não são comidos crus.
As berinjelas começam com pequenas porções. Inicialmente, a sopa purê é incluída na dieta e, se o quadro após a ingestão não piorar, as porções são aumentadas gradativamente.
Antes de cozinhar, os vegetais são embebidos em sal e cozidos separadamente da carne para evitar que engordem. A quantidade do produto é calculada individualmente para cada paciente.
As berinjelas voltam ao cardápio somente após a reabilitação final.
A cultura é capaz de melhorar o estado do corpo após uma doença:
- diminuir a quantidade de colesterol;
- fortalecer o miocárdio;
- melhorar a circulação sanguínea;
- aliviar a constipação.
Comer caviar de berinjela para pancreatite
Um prato dietético usado para pancreatite e colecistite é o caviar de berinjela. Para remover as substâncias nocivas de um vegetal, ele é preparado com base em frutas assadas, cozidas e cozidas.
Para cozinhar, pegue vegetais jovens roxos-negros com casca elástica. Eles são cortados em pedaços e embebidos em água salgada, descascados. Os vegetais tratados termicamente são moídos no liquidificador ou moedor de carne. A consistência é adicionada, um pouco de óleo é adicionado a ela. As cenouras cozidas às vezes são adicionadas ao caviar.
Os médicos não recomendam comer caviar, que é vendido na loja: um grande número de ingredientes nocivos são usados para seu preparo:
- especiarias quentes;
- sabores;
- conservantes;
- Espessantes.
Recomenda-se que o caviar devidamente cozido de produtos naturais seja consumido em quantidades razoáveis para não agravar a inflamação.
Conclusão
Berinjelas com pancreatite e colecistite devem ser consumidas com cautela. Apesar de toda a sua utilidade, a fruta pode prejudicar o organismo. A taxa de consumo de uma hortaliça é determinada levando-se em consideração o estágio de desenvolvimento e a forma da doença.