Características do alho selvagem
Na primavera, pequenos brotos com um agradável aroma de alho aparecem em muitas florestas. Isso nada mais é do que alho selvagem. Ela cresce na Rússia central, bem como na América e na Europa. Você pode encontrá-lo ao longo dos rios ou nas terras baixas.
Características do alho selvagem
Ramson é famoso por seu alto teor de vitaminas e, como é a primeira folhagem após o derretimento da neve, incluindo-o em sua dieta, você pode lutar contra a hipovitaminose da primavera.
Descrição da planta
O alho selvagem pertence à subfamília da cebola e é uma erva perene. Algumas de suas espécies também são chamadas de cebolas urso. Esta planta incomum tem outro nome - dusai.
Aparência
O alho selvagem cresce até 20-30 cm de altura. Suas folhas são alongadas e estão presas na base. A cor das folhas pode variar do verde claro ao escuro. Depende da idade dos brotos. Durante a floração, o alho selvagem libera uma flecha, na qual flores brancas perfumadas aparecem em meados de maio.
A parte subterrânea de uma cebola urso é uma cebola pequena de até 5 cm de diâmetro. Ele está localizado bem próximo à superfície da terra, e numerosas raízes longas vão fundo nas profundezas, onde absorvem a água e os nutrientes nela dissolvidos.
Aplicativos de culinária
De abril a meados de maio, o alho selvagem pode ser colhido. Nesse momento, ele contém a quantidade máxima de vitaminas, o que significa que o uso é o mais alto possível e os brotos em si ainda estão macios e suculentos. Após o início da floração, tornam-se duros e não são utilizados para alimentação.
O melhor é consumir alho selvagem fresco. É adicionado a saladas, patês e aperitivos. Também é salgado e decapado para preparar verduras úteis para uso futuro. Ramson é um componente invariável de muitos pratos nacionais. Kutaby - pão ázimo recheado com verduras, é tradicionalmente preparado na primavera, quando as matas e estuários dos rios estão cheios de alhos selvagens jovens.
O alho florestal contém apenas 36 kcal por 100 g, o que o torna um produto dietético. Pode ser usado por pessoas que observam sua figura.
Aplicações agrícolas
Esta planta incomum é comida não só por pessoas, mas também por animais. Para vacas e pequenos ruminantes, fornece alho selvagem para normalizar a digestão e eliminar as cólicas.
Mas você deve ter muito cuidado com esta planta. O excesso na dieta do animal confere à sua carne um sabor muito específico. E as vacas leiteiras, depois de provarem cebolas de urso, produzem leite amarelado com um gosto pronunciado de alho.
Propriedades do alho selvagem
A principal vantagem do alho selvagem é a presença de uma grande quantidade de vitaminas e minerais. Mas, apesar disso, pode prejudicar o corpo humano.
Alho é muito saudável
Beneficiar
A composição do alho selvagem é em muitos aspectos semelhante à do alho.Seu sabor e aroma picantes estimulam a produção de suco gástrico e aumentam a salivação, que por sua vez estimula o apetite. Tudo isso se deve aos óleos essenciais contidos na parte aérea da planta.
A composição da cebola de urso inclui uma enorme lista de vitaminas e minerais:
- vitaminas - A, PP, B1, B3, B6, B9, C;
- minerais - potássio, flúor, enxofre, cálcio;
- oligoelementos - iodo, ferro, selênio, cobre, boro, manganês, zinco, flúor;
Entre outras coisas, o alho selvagem é rico em aminoácidos essenciais e ácidos graxos ômega. Atua como um agente antiviral, devido ao seu alto teor de vitamina C. É também considerado um excelente agente anti-esclerótico, além de auxiliar na remoção de toxinas do organismo.
O alho selvagem é diurético e tem um efeito devastador nos rins e nos cálculos biliares. Também é importante destacar o fato de que as substâncias nele contidas auxiliam na redução das dores nas mulheres durante a menstruação, bem como evitam as dores de cabeça a elas associadas.
As vitaminas PP, contidas nas verduras jovens, ajudam a melhorar o funcionamento do coração e também reduzem a pressão arterial. O alho selvagem também é usado para combater a tosse. Ajuda a diluir o catarro, mesmo com tosse crônica.
Prejuízo
Apesar de todos os benefícios para a saúde, o alho selvagem também pode ser prejudicial. Não é recomendado usá-lo para mulheres durante a lactação, porque o leite materno pode ter um gosto desagradável e o bebê se recusará a mamar. Você não pode comê-lo por pessoas com intolerância individual à cebola. Isso pode levar a uma reação alérgica e choque anafilático.
O alho selvagem é contra-indicado em pessoas com as seguintes doenças:
- úlcera estomacal;
- gastrite durante uma exacerbação;
- pancreatite;
- colecistite;
- hepatite;
- inflamação intestinal.
As crianças são aconselhadas a dar brotos jovens com moderação para evitar irritação da mucosa esofágica e da cavidade oral. Na forma seca, a planta não pode fazer mal, mas também não retém propriedades úteis.
Como cultivar alho selvagem no local
Nem todos e nem sempre têm a oportunidade de ir à natureza para os brotos de cebola urso. Pode ser cultivado com sucesso em seu próprio jardim. Não é tão fácil fazer isso, mas vale a pena tentar.
Alho selvagem é difícil de cultivar no local
Pousar
O alho pode ser plantado com sementes ou você pode trazer plantas adultas desenterrando-as em seu local natural de crescimento. A segunda opção é mais simples e dá quase 100% de sucesso, mas se não houver esses lugares por perto, você terá que cultivar uma planta a partir de sementes.
O material da semente pode ser adquirido em qualquer loja de sementes. Na hora de comprar, preste atenção ao ano de coleta das sementes. O fato é que o alho selvagem germina somente no ano seguinte após o amadurecimento. Se as sementes forem armazenadas por mais tempo, as mudas não aparecerão.
As sementes são semeadas no outono no solo ou em fevereiro em caixas de mudas. As safras exigem estratificação e, se um plantio sub-inverno causar uma queda natural na temperatura, então, em outro caso, você mesmo terá que recriá-lo. O recipiente é coberto com polietileno e colocado na prateleira inferior da geladeira por 1,5 a 2 meses.
Após a estratificação, a caixa de mudas é retirada do frio e colocada na janela sul. Logo, os primeiros tiros começam a romper o solo.
Cuidado
As mudas são mantidas em local aquecido e com alta umidade do ar, caso seja impossível criar tais condições, recomenda-se borrifar as plantas periodicamente com um borrifador. O excesso de umidade pode causar a formação de mofo na superfície do solo. Para evitar isso, o solo é derramado com Fitosporin.
Uma semana após o aparecimento dos primeiros brotos, é necessário alimentá-los. Para fazer isso, use:
- superfosfato;
- nitrato de amônio;
- sulfato de potássio.
Após a rega, é recomendável empurrar suavemente a terra no vaso. Isso pode ser feito com uma vara de madeira ou agulha de tricô. É importante não tocar nas delicadas raízes do alho selvagem.
Transplante de terreno aberto
No final de abril, os rebentos cultivados de alho selvagem são transplantados para um local permanente em campo aberto. É necessário escolher um local para plantar com um cuidado especial, pois o alho selvagem cresce muito rapidamente. Uma planta produz 5-7 novos brotos anualmente. Isso pode levar ao fato de que será difícil livrar-se das moitas de alho selvagem no país.
Quando o local for escolhido, você pode começar a plantar. As mudas são separadas e plantadas em trincheiras rasas. Anteriormente, os canteiros podem ser fertilizados com esterco podre e cinza de madeira.
Conclusão
Os benefícios do alho selvagem são inegáveis. É capaz de compensar a falta de vitaminas, minerais e oligoelementos, e também ajuda a combater muitos problemas no funcionamento dos órgãos internos. Mas ao recolhê-lo na floresta deve-se ter muito cuidado para não arrancar inadvertidamente o lírio-do-vale, que lembra muito o alho selvagem em forma de folha. É venenoso e pode causar intoxicação grave do corpo.
Não importa onde o alho selvagem cresce, no campo ou na natureza, suas propriedades não mudam com isso. Outro ponto importante é que em alguns países essa planta está listada no Livro Vermelho, sendo proibida a coleta no cinturão florestal.