Os benefícios e armazenamento do alho germinado
Acontece que na primavera os bulbos de alho começam a brotar. Muitos alhos germinados são jogados fora, por considerá-los impróprios para a alimentação, mas podem ser comidos.
Os benefícios e armazenamento do alho germinado
Os benefícios do alho germinado
Nos bulbos germinados, são formadas enzimas naturais que protegem a nova planta dos efeitos dos fatores negativos, contribuindo para o crescimento de brotos saudáveis e fortes.
Antes de comer raízes germinadas, certifique-se de que são adequadas. Corte o cravo-da-índia germinado ao meio, no corte verá o embrião de um rebento jovem, da cor de um verde delicado. Essas folhas verdes são muito saborosas e enriquecidas com fitoncidas e vitaminas, tão necessários para o corpo no inverno. Eles são ricos em ácidos orgânicos, como os ácidos tartárico, málico, succínico e oxálico.
Recomenda-se que o alho germinado seja ingerido cru:
1) Para a prevenção de trombose e acidente vascular cerebral.
2) Para o tratamento de diarreia e envenenamento.
3) Para prevenir o desenvolvimento de células cancerosas.
4) Para retardar o processo de envelhecimento e oxidação das células do corpo.
5) Para aumentar a imunidade e prevenir doenças virais, os médicos especialistas aconselham comer um dente de alho germinado por dia.
Métodos de uso
O cravo-da-índia germinado é limpo, amassado no liquidificador ou moedor de carne, adicionado sal, colocado em potes de vidro, tampado com tampa e colocado na geladeira.
Este tempero pode ser adicionado a pratos, saladas, sem a utilização de tratamento térmico. O principal é não exagerar, pois essas penas verdes são mais pungentes e aromáticas.Você pode fazer um tempero original. No calor em uma folha de papel, coloque os dentes de alho germinados finamente picados. Depois de alguns dias, reúna, coloque em um recipiente e leve à geladeira. Adicione a pratos de sopas, vegetais e carnes.
Armazenamento de alho descascado
Descasque o alho
Existem muitas variedades de vegetais à base de alho que se distinguem pelo tamanho e pela cor da casca. Sua qualidade de conservação pode ser determinada pela época de plantio e coleta. O alho de inverno é plantado no outono, colhido em agosto e armazenado até a primavera. O alho plantado na primavera é chamado de alho primavera. Não é usado para armazenamento de longo prazo. Para preservar as substâncias valiosas dos bulbos até o final do inverno, você precisa conhecer várias maneiras de armazenar alho descascado e germinado.
Na geladeira
Os cravos saudáveis são levados para armazenamento, após o descarte dos estragados. Os vegetais são dobrados em um saco de papel e colocados na geladeira. Em um saco plástico, eles podem sufocar e o processo de decomposição começará. Usado em um mês.
Em uma jarra Lave e seque completamente a jarra. Alho descascado é colocado nele e regado com óleo. Guarde em local escuro. Este óleo é adicionado a vários pratos, de preferência saladas.
Congelando
Para evitar que as lâmpadas percam suas propriedades benéficas, elas são congeladas. Os cravos são dobrados em polietileno ou um recipiente e colocados no congelador.Recomenda-se descongelar à temperatura ambiente antes de usar.
Em farinha
O alho descascado é colocado em um frasco de vidro esterilizado. Cubra com farinha, cubra e coloque em local seco. Os fitoncidas de alho expulsam os parasitas da farinha.
Em sal
As cebolas com sal e alho descascadas são colocadas no recipiente em camadas. Guarde em local seco e escuro.
No vinho
O recipiente está cheio até a metade com dentes de alho. Despeje o vinho seco de qualquer tipo. Em conserva. Às vezes, o vinho é substituído por vinagre, mas o produto será mais nítido e mais picante.
Alho sal
Os amantes de temperos encontraram uma maneira incomum de armazenar alho germinado. Receita: as fatias são limpas e secas. Moa em um moedor de café. Adicione sal e temperos como pimenta, curry, aipo e manjericão na proporção de 1: 1: 1. Homogeneizar. Em uma jarra fechada e seca, guarde na geladeira.
Purê
Para preservar todos os valiosos microelementos, sabor e aroma, o alho é processado em purê. Usando um liquidificador, eles fazem mingau com o cravo. É adicionado azeite de oliva extra virgem. O molho resultante é utilizado em 7 dias.Na adega, para que os bolbos de alho não germinem durante muito tempo, são armazenados em meias a uma temperatura inferior a 5 graus e humidade de 50-80%
Como evitar o surgimento de alho
Em alta umidade, fungos aparecem nas plantas de alho e o processo de decomposição começa. Antes de ser armazenado, o alho é separado, seco e polvilhado com adsorventes. Em uma sala fria, o alho é armazenado por oito meses. À temperatura ambiente, após quatro meses, o vegetal começa a secar.
Para que não germine no calor, você pode salvá-lo de várias maneiras:
1) Coloque os dentes de alho e o sal marinho grosso em camadas em uma caixa de madeira compensada.
2) Mergulhe cada cabeça na parafina derretida e seque. A parafina protege o vegetal de secar.
Vários aspectos são centrais para a preservação de bulbos aromáticos:
1) Faça a colheita e seque bem a safra.
2) Corte ou queime as raízes com fogo.
3) Crie um filme de óleo ou parafina.
4) Armazene em local fresco, seco e bem ventilado.
Conclusão
Conhecendo essas regras, os bulbos de alho podem ser mantidos frescos e nutritivos até a primavera. Mas, se mesmo assim o alho vegetal germinou, não se apresse em jogá-lo fora, mas coma-o! Afinal, ele contém uma grande quantidade de microelementos úteis.