Regras para armazenar alho no inverno em casa

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O alho é um ótimo complemento para qualquer refeição. Não é suficiente cultivar adequadamente um vegetal e colocá-lo em uma adega. Armazenar alho no inverno em casa requer certos conhecimentos e habilidades, caso contrário, você pode perder a maior parte da colheita.

Regras para armazenar alho no inverno em casa

Por que o alho estraga

Para entender como armazenar corretamente o alho em casa no inverno, você precisa descobrir por que ele estraga. Claro, o principal motivo é o não cumprimento das regras de armazenamento. Além disso, existem mais 2 motivos que provocam o aparecimento de podridão.

1. Doenças fúngicas.
2. Nematóides.

Todas as raízes afetadas devem ser removidas imediatamente. Se você não abater o alho afetado a tempo, pode perder metade da colheita. Antes de colocar raízes para preservação a longo prazo, você precisa realizar uma seleção completa.

Preparação de armazenamento

Colheita

Para preservar ao máximo os indicadores de qualidade da safra, é necessário fazer a colheita correta. Os tempos de colheita variam de acordo com a variedade de cultura. Existem dois tipos de tubérculos:

• primavera ou verão;
• inverno.

Ambas as variedades são removidas melhor quando as pontas ficam amarelas e caem no chão. Para a primavera, é o período de 1 a 15 de agosto. O alho de inverno é extraído no final de julho. A escavação é realizada com uma pá ou forcado. O principal é não danificar as raízes ao desenterrar.

Estágio de tratamento

Lâmpadas com avarias mecânicas são imediatamente descartadas para alimentação, não podendo ser preservadas. Após a colheita, as raízes não devem ser enviadas imediatamente para preservação de longo prazo. Eles precisam ser completamente secos ao sol ou em uma sala quente e seca.

Após a secagem, os caules são cortados. Somente as raízes que são planejadas para serem armazenadas em tranças não são cortadas. Armazenar alho em casa requer uma seleção cuidadosa das raízes. Rejeitado:

• alho vazio;
• com danos visíveis por podridão ou nematóides;
• com casca descascada.

Os tubérculos danificados mecanicamente podem ser congelados e usados ​​posteriormente como tempero para muitos pratos. Deixe um pouco para comida fresca. Além disso, você pode ranger os dentes danificados e secá-los misturando-os com ervas. Vai sair um excelente tempero natural.

Métodos de preservação

Nós trançamos em tranças

Como guardar o alho em casa durante o inverno? Existem várias maneiras:

• tranças;
• caixas e jarros de madeira;
• malha;
• depilação com cera.

Como armazenar corretamente o alho em uma casa ou apartamento particular? A escolha do local é de grande importância para a segurança da cultura, pois violações de temperatura ou umidade podem levar ao apodrecimento ou ressecamento dos vegetais. Nas propriedades privadas, normalmente existe uma adega ou cave, onde, de facto, se passam legumes e verduras. Em um apartamento na cidade, o alho pode ser armazenado em uma varanda envidraçada. Em alguns apartamentos, são fornecidas salas de armazenamento, se forem devidamente equipadas, você pode equipar uma boa loja de vegetais.

A refrigeração é um método alternativo. No entanto, isso geralmente traz transtornos, porque o alho vai ocupar muito espaço. A temperatura de armazenamento para os tipos de alho será diferente:

• inverno - 1- 3 ℃;
• verão - 16-20 ℃.

Tranças

O método de armazenamento da velha "avó" em tranças ainda é bastante popular hoje. Para sua aplicação, é necessário aguardar que o alho seque bem. Deixe o bulbo e o caule. Eles começam a tecer uma trança de baixo para cima, com 3 raízes. Para tornar a estrutura mais durável, você pode tecer arame.

Adicione cuidadosamente 1 cabeça cada. Uma trança pode conter até 20 alho. Desta forma, pode guardar o alho até à primavera na cave ou sótão. No apartamento, variedades de primavera podem ser armazenadas na cozinha. As tranças de alho não são apenas uma forma de preservar a colheita, mas também de decorar o interior.

Caixas e latas

Dependendo de onde as raízes serão armazenadas, em um apartamento ou adega, os recipientes são selecionados. Podem ser potes de vidro ou caixas de madeira. A preservação em potes de vidro é considerada um método eficaz. Os bancos são pré-esterilizados e secos. Em seguida, as cebolas secas são colocadas neles.

Para melhorar a qualidade de conservação, os dentes ou cabeças são polvilhados com farinha e o frasco é fechado com uma tampa de náilon. Ao armazenar raízes em um apartamento, antes de colocá-las em potes de vidro, cada lâmpada é envolvida em 2 camadas de filme plástico. Apenas as cabeças são enroladas, as caudas são deixadas abertas. Depois disso, eles são embalados firmemente em um recipiente preparado. Você não pode cobrir o frasco com uma tampa durante esse armazenamento.

Para armazenamento em salas grandes, é selecionada uma caixa de madeira, com orifícios nas paredes laterais e no fundo. Isso garante uma boa circulação de oxigênio e mantém a suculência do produto. Uma fina camada de roupa de cama é colocada no fundo do recipiente. Você pode usar como cama:

• cinzas;
• sal;
• serragem.

Uma camada de raízes é dobrada sobre a serapilheira. Em seguida, polvilhe com a roupa de cama. Assim, a caixa é preenchida até o topo. Esta é uma ótima maneira de armazenar alho na adega durante o inverno.

Grades

As variedades de inverno e primavera são perfeitamente armazenadas em redes. Ótima opção para adega ou garagem. Antes de colocar as raízes em sacos, lave cada cebola em solução salina. Em seguida, seque.

Se o nível de humidade da divisão for reduzido, recomenda-se polvilhar as raízes com cascas de cebola. Em vez de redes, você pode usar meias de náilon desnecessárias. Existem várias maneiras de salvar. Todos eles dependem da finalidade e do local onde as raízes serão armazenadas.

Método de cera

Este método incomum permite manter a qualidade do produto por muito tempo. Após aquecer a parafina, mergulhe o alho nela, segurando-o suavemente pelo rabo. Quando a cabeça estiver completamente coberta com parafina, retire o vegetal e pendure para secar.

Quando a parafina endurece, os vegetais são colocados em caixas de madeira e colocados em uma sala fria e escura. Nessa forma, as raízes retêm as vitaminas e minerais necessários até a primavera. A vantagem do método é a proteção contra a propagação de doenças fúngicas.

Armazenamento de cravo descascado

Cravo-da-índia descascado também é armazenado

O alho descascado só pode ser armazenado na geladeira. Os dentes são retirados da pele, dobrados em um saco hermético e colocados no freezer. Você pode manter o alho descascado em óleo. Para isso, pegue 300-400 ml de óleo de girassol e leve ao lume numa frigideira. Em seguida, o óleo é derramado em uma jarra e os dentes são derramados nela.

O método de conservar em óleo permite não só preservar a qualidade das raízes, mas também obter óleo de alho. Ele pode ser usado para qualquer finalidade na casa. Este óleo será um ótimo complemento para qualquer salada. Guarde os potes com cravo na geladeira ou coloque-os nas prateleiras da adega.

Regras de armazenamento

Antes de decidir como armazenar o alho em casa, você precisa estudar algumas das nuances. Cada método é projetado para um período de tempo específico:

• em farinha, sal, parafina, sacos - a vida útil é de 5-9 meses;
• em óleo não mais do que 3 meses;
• em potes de vidro - 3 meses;
• no freezer - cerca de um ano.

É importante levar em consideração as características das variedades de cultura. Acredita-se que as variedades de inverno são armazenadas pior, mas isso está longe de ser o caso. Algumas variedades são projetadas para durar até 9 meses. Ao cultivar alho, deve-se levar em consideração sua adaptação a longo prazo às condições climáticas, portanto, é recomendável usar apenas variedades zoneadas. A segurança da colheita dependerá completamente disso.

Apenas as variedades de verão são adequadas para tecer em tranças. Ele pode ser armazenado usando qualquer um dos métodos acima. As variedades de inverno não são adequadas para armazenamento em salas quentes. Este vegetal pode ser armazenado junto com a cebola em sacos de linho ou em caixas de madeira bem ventiladas.

Parte final

Muitos veranistas cometem um grande erro, acreditando que basta plantar alho, colocá-lo em uma caixa e depois guardá-lo sozinho. Cada pequena coisa desempenha um papel na preservação da colheita: desde a seleção da variedade e o método de plantio até a colheita e o método de cultivo. O armazenamento adequado exige que se leve em consideração as características do ambiente, a finalidade e a variedade. Por exemplo, as variedades de inverno não podem ser armazenadas em um apartamento em temperatura ambiente.

A temperatura ideal de armazenamento para variedades de inverno é 1-3 ℃ acima de 0. Variedades de primavera podem ser armazenadas em temperatura ambiente. Os métodos de armazenamento em caixas e sacos de linho ou redes provaram ser os melhores. É muito importante preparar adequadamente a colheita para o armazenamento.

Depois de cavar, as cabeças devem ser secas. É aconselhável fazer isso ao sol, mas se o tempo não permitir, pode ser feito em um ambiente quente e seco. Ao podar as raízes, certifique-se de deixar uma cauda de cerca de 5 cm. Não armazene alho perto de batatas. Se você planeja armazenar alho descascado, é importante lembrar que ele só pode ser armazenado na geladeira.