Como secar o alho corretamente

0

3505

Avaliação do artigo

O alho é um dos suplementos dietéticos populares que podem manter suas propriedades medicinais por muito tempo. Existem várias formas de preparar este tempero, porém, antes de secar o alho, é necessário seguir as regras de limpeza e preparação da área de armazenamento.

Seque o alho adequadamente

Caso contrário, o sabor do cravo será perdido como resultado da decomposição. Para evitar isso, você deve aderir a um determinado algoritmo de ações.

Regras de colheita de bulbos

Desenterrar a colheita é parte integrante da preparação das plantas para armazenamento. A coleta inadequada de frutas pode afetar a integridade das cabeças, o que causará danos rápidos aos bulbos.

• O principal indicador da maturidade da cultura é a folhagem da planta. Assim que a maior parte ficar amarela, você pode retirar o alho.
• Além disso, para determinar o amadurecimento dos bulbos, uma flecha é deixada no jardim. O aparecimento de sementes indica a prontidão da variedade.
• As espécies que são plantadas para o inverno são geralmente desenterradas perto de agosto. As variedades de primavera podem amadurecer até meados do outono.

As plantas devem ser escavadas o mais cuidadosamente possível. Primeiro, a cebola é minada e, em seguida, o alho é arrancado do solo pela base do caule. Após a colheita do alho, o solo deve ser desenterrado e plantado com adubo verde. Se isso não for feito, o solo perderá muitos nutrientes.

Como preparar as colheitas para secar

Antes de secar o alho após a colheita, ele deve ser submetido ao processamento primário. As cabeças devem ser limpas do solo manualmente e secas dentro de uma semana. Em seguida, as setas e raízes são removidas com faca ou podador, deixando um caule de 2 cm de comprimento.

Existem também várias regras que devem ser seguidas durante o processamento inicial. Esses incluem:

1. Preservação da folhagem após a escavação. Isso permitirá que o bulbo ganhe o máximo de nutrientes após a secagem.
2. Asseio em relação à colheita. Não é recomendado bater cabeças juntas para sacudir o chão. Qualquer dano mecânico à casca afeta a vida útil das lâmpadas.
3. Falta de umidade. Depois de cavar, você não pode lavar o alho - isso levará ao apodrecimento dos bulbos.

Essas recomendações o ajudarão a preparar sua colheita corretamente. Ao limpar os cabeçotes, você pode remover a camada superior da casca. Existem várias maneiras de secar o alho. Sua escolha depende dos meios disponíveis e da quantidade de colheita.

Secagem ao ar livre

Este tipo de tratamento térmico é o mais popular porque não requer materiais adicionais. Após o processamento primário, a colheita deve ser seca ao ar livre, se o clima permitir. A secagem só pode ser feita durante o dia, é melhor esconder o alho à noite, pois a precipitação aumenta à noite.

A secagem do alho dura de três a cinco dias. Esse método também é bem recebido pelos agricultores devido ao aumento da resistência da fruta a diversas doenças.No entanto, você precisa estar atento aos raios do sol - sob luz ultravioleta direta, as cabeças podem se queimar.

Além disso, os especialistas aconselham não remover o excesso de folhagem do caule. Isso evitará que os cravos sequem e aumentará as propriedades benéficas do bulbo.

Secagem dentro de casa

Este método de secagem da colheita para o inverno é usado se o clima não permitir que os bulbos sejam deixados do lado de fora. Salas com boa circulação de ar são adequadas para secar.

Também é desejável que o ambiente esteja escuro e o ar moderadamente úmido. Para este efeito, pode utilizar uma varanda ou sótão.

Secagem no forno

Seco não só ao ar livre

No mundo moderno, um forno é usado para secar a colheita em um apartamento - uma secadora. Antes de secar o alho, deve-se limpar completamente o excesso de folhagem e raízes e enxaguar abundantemente em água corrente.

Os dentes são cortados em placas com alguns milímetros de espessura. As fatias são dispostas sobre uma assadeira, previamente cobertas com papel-alumínio ou papel alumínio. Os pratos são dobrados em uma fileira. A temperatura do forno não deve ultrapassar 50 graus, caso contrário, as fatias podem queimar e adquirir uma tonalidade marrom desagradável. Após a secagem, o alho pode ser moído em grânulos e armazenado como um pó. Um método semelhante é usado na produção industrial, pois é conveniente e prático armazenar a cebola em pó.

Secagem em uma secadora elétrica

Este método de secagem do alho em casa é considerado o mais fácil, pois minimiza o risco de estragar a colheita. Para secar alho em uma secadora elétrica, você deve descascá-lo com cuidado e lavá-lo um pouco em água corrente. Em seguida, cada cravo-da-índia é cortado em duas ou três partes e colocado em recipientes próprios de uma secadora elétrica.

As fatias devem ser dispostas com cortes. Isso permitirá que as lâmpadas sequem mais rápido. Com esse método, você pode secar a safra em dez horas. Este método é o menos demorado e permite secar uma grande quantidade da colheita. Após a secagem, as cunhas podem ser moídas e armazenadas na forma de pó.

Armazenamento doméstico

Antes de secar o alho caseiro, você deve preparar a área de armazenamento durante o inverno. Vai depender dele quanto tempo vai durar a colheita. O alho seco pode ser armazenado por vários meses em um apartamento ou em áreas especiais de armazenamento. No entanto, para a resistência dos dentes, vários materiais adicionais devem ser usados. Os mais eficazes são:

• sal de cozinha;
• parafina;
• casca de cebola;
• uma mistura de óleo e iodo.

Sal

O sal de mesa é colocado no fundo do jarro, após o que o recipiente é coberto com alho. Mais uma camada de sal deve ser derramada por cima e um pano de náilon deve ser puxado sobre o gargalo do frasco. Nessa forma, as lâmpadas são armazenadas por vários meses. Você também pode adicionar um punhado de farinha de trigo. Esses ingredientes removem o excesso de umidade e ajudam a prevenir a deterioração. Além disso, eles protegem o cravo de pragas e doenças.

Parafina

Ao usar cera de parafina, cada cabeça deve ser mergulhada em cera líquida. A capa protetora extra permite que as lâmpadas retenham sua força e suculência. Além disso, a parafina não permite que o excesso de umidade afete os cravos.

Solução de óleo

Para preparar uma composição de óleo, você deve diluir 25 gotas de iodo em 1 litro de óleo. O alho caseiro seco é tratado com essa solução e colocado em caixas de madeira. Em seguida, eles devem ser colocados em um local escuro e fresco.

Você também pode manter as cunhas na geladeira. Para isso, o alho seco descascado é colocado em uma jarra e regado com óleo. No entanto, seu sabor muda.

Cascas de cebola podem ser usadas para reduzir os níveis de umidade. Para isso, misture as fatias com a casca e coloque em um saco de linho. Este método de armazenamento é conveniente para proprietários de apartamentos no inverno.

Alho granulado seco é melhor armazenado em sacos de papel.Nesse caso, o pó não é umedecido e não perde seu odor característico.

Conclusão

Para o armazenamento de longo prazo da colheita, os bulbos devem ser secos. Porém, antes de secar o alho caseiro, você deve fazer uma série de etapas preparatórias, saber como e em que condições isso é feito.

Após o processamento adequado, este tipo de planta pode permanecer por vários meses. Graças a ingredientes adicionais, como sal e óleo, o cravo retém a força e não é suscetível a doenças.