Composição bioquímica do alho
A composição química do alho é rica em vitaminas e minerais necessários ao bom funcionamento do corpo humano. Suas propriedades curativas têm sido usadas na medicina tradicional e popular por muitos anos. De acordo com algumas das versões, Dzungaria é o berço do alho.
Composição bioquímica do alho
Composição química do produto
A composição química do alho é muito rica em vitaminas. Ele contém vitaminas:
- grupo B, necessário para a síntese desejada no corpo humano;
- E, responsável pela estrutura da derme, é um poderoso antioxidante;
- C, necessário para manter o funcionamento do sistema imunológico;
- K desempenha um papel importante nos processos metabólicos dos tecidos ósseos;
- o ácido fólico, que fortalece o corpo feminino;
- biotina;
- iodo;
- Fe;
- magnésio e muitos outros.
Além de todas as vitaminas acima, o vegetal contém fibras, aminoácidos e ésteres, que são um poderoso afrodisíaco. Alguns nutrientes são encontrados mais nas hastes do que nas próprias raízes. Por exemplo, o conteúdo de vitamina C na cabeça é de 70 mg e na parte do solo - 150 mg. Além disso, as verduras contêm caroteno (vitamina A), que não é encontrado nas raízes.
O valor nutricional do produto é de 149 kcal. A composição química dependerá muito da estação. As substâncias mais exigidas na composição do alho são a polissacrose e os carboidratos. A insulina e a sacarose estão mais contidas nas cabeças no outono. Na primavera, essas substâncias se decompõem em frutose e glicose.
De todos os alimentos, apenas o alho contém o mineral tiamina. Os mais valiosos são:
- ácido ascórbico (encontrado principalmente nas folhas);
- caroteno;
- um ácido nicotínico;
- riboflavina.
O valor nutricional
O alho é usado em dietas
Valor nutricional do produto por 100 g:
- 149 kcal;
- proteínas 6,5 g;
- 0,5 g de gorduras;
- carboidratos 29,9 g;
- fibra 1,5 g;
- água 60 g.
O valor nutricional do produto permite que seja utilizado em algumas dietas, para redução do índice de massa corporal, através da eliminação de toxinas e colesterol. As propriedades benéficas das raízes são devido a um complexo rico em vitaminas e minerais. A substância mais valiosa são os fitoncidas, que podem combater eficazmente até o bacilo da tuberculose. As substâncias contendo enxofre promovem a vasodilatação e efetivamente eliminam coágulos sanguíneos, aumentam a elasticidade dos tecidos capilares
Oligoelementos no vegetal
O produto é enriquecido com oligoelementos. No cravo, seu teor é de 3,7%, na parte do solo - cerca de 8,8%. No total, o alho contém 17 minerais: K, Se, P, Ge, Ca, Mn, Mg, Zr, Na e outros.
Germânio
Germânio é encontrado apenas neste vegetal. A substância é responsável pelo fortalecimento das paredes das articulações capilares. Ajuda a melhorar a estrutura e permeabilidade dos vasos sanguíneos. Consumir vegetais em quantidades razoáveis pode ser uma excelente prevenção das veias varicosas.O germânio ajuda a ativar o movimento do oxigênio através dos vasos, o que é um excelente estímulo do sistema imunológico.
Selênio
O selênio é um poderoso antioxidante que desinfeta as toxinas do fígado. O vegetal é usado principalmente como remédio para envenenamento. O selênio participa dos processos de regeneração da derme, placas ungueais e cabelos. O conteúdo de selênio depende da composição do solo. Nas regiões do noroeste, a composição do solo é pobre, por isso é recomendado o cultivo de alho nas áreas do sul.
Iodo
O iodo é o principal elemento responsável pela síntese de substâncias no corpo. Desempenha um papel na regulação da troca de calor, proteína e metabolismo da água. É usado como profilaxia para doenças da tireoide. O alho contém mais de 100 elementos contendo enxofre. Os sulfetos podem destruir completamente uma série de bactérias perigosas, como:
- estafilococos;
- varas de tifo;
- fungos e leveduras.
Os oligoelementos semelhantes à aspirina afinam o sangue. Os fitoncidas são substâncias muito valiosas. Eles são semelhantes aos antibióticos e podem matar muitos vírus em um curto período de tempo. Os fitoncidas são capazes de destruir o bacilo da tuberculose em 5 minutos.
Benefícios do produto
Existem muitas vitaminas no produto
Oligoelementos e vitaminas contidos no alho ajudam a destruir rapidamente bactérias e fungos que provocam o desenvolvimento de doenças graves. Benefícios para o corpo humano:
- dilata os vasos sanguíneos;
- é um agente profilático para veias varicosas e oclusão vascular;
- aumenta a resistência do corpo a infecções;
- atua como um diurético;
- alivia a dor.
O alho contém alicina, que forma allin. É esta substância que dá à planta aquele sabor e cheiro únicos e destrói muitos vírus. Seu efeito antibacteriano é retido mesmo quando diluído em água na proporção de 1: 125.000. É fato comprovado pelos cientistas que, entre os povos que costumam utilizar alho no preparo de seus pratos, a incidência de câncer é bem menor.
As substâncias que contêm enxofre têm um valor particular. Eles são um verdadeiro antídoto para o envenenamento por toxinas. Os sulfetos tornam as moléculas das toxinas inativas, inertes, e então o corpo tem a oportunidade de removê-las rapidamente e sem prejuízo para si mesmo.
Para o trato digestivo
Desde a antiguidade, este produto é utilizado no tratamento de doenças gastrointestinais. O vegetal é um agente colerético, por isso recomenda-se adicioná-lo a refeições gordurosas e pesadas. Os nutricionistas recomendam usar este vegetal para limpar o corpo da escória.
Além disso, a raiz vegetal é um anti-helmíntico natural. Para aqueles com distúrbios de fezes, como constipação persistente, é recomendável consumir este vegetal. Depois de alguns dias, o problema pode ser completamente resolvido.
Para o sistema cardiovascular
O alho é indicado para uso em pacientes hipertensos. As substâncias contidas em sua composição ajudam a expandir os vasos sanguíneos, melhorar sua suavidade e permeabilidade. O alho ajuda a remover o colesterol do corpo e dilui o sangue.
É uma excelente prevenção dessas doenças:
- esclerose múltipla;
- acidente vascular encefálico;
- ataque cardíaco;
- varizes;
- trombose.
Para cosmetologia
No tratamento de muitos problemas cosméticos, são utilizadas máscaras à base de mingau de alho. Lida bem com a calvície, fortalece as placas ungueais, cura lesões cutâneas. Muitos dermatologistas preferem usar máscaras naturais de alho para tratar problemas no couro cabeludo.
Eles estimulam o crescimento do cabelo e lutam ativamente contra fungos que provocam o aparecimento de pústulas no corpo. O melhor efeito é observado em vegetais cozidos, frescos ou em conserva. Além disso, a planta é considerada um dos afrodisíacos mais poderosos.
Contra-indicações
Como qualquer produto, o alho tem suas próprias contra-indicações e efeitos colaterais.
- Não é recomendado o uso do vegetal de raiz para pessoas que tenham problemas com o trato gastrointestinal, acompanhados de aumento da acidez ou secreção excessiva de bile. Você não pode usar o vegetal para pessoas que sofrem de hemorróidas e ataques epilépticos.
- Não é recomendado o uso do produto em pacientes com doenças renais como nefrite e nefrose.
- O vegetal é estritamente contra-indicado para asmáticos.
- O vegetal não deve ser consumido por mulheres grávidas e lactantes. Comer um vegetal em grandes quantidades pode provocar uma intoxicação muito forte. Para fins medicinais, a cultura da raiz deve ser usada apenas conforme orientação de um médico.
Parte final
O alho é um dos alimentos mais procurados em todo o mundo. As pessoas aprenderam sobre suas propriedades curativas há muitos milhares de anos. Há referências a ele desde os tempos do Antigo Egito.
O vegetal é uma planta despretensiosa, por isso pode ser cultivado em qualquer parte do mundo. Mas, a composição química dependerá muito do tipo de solo. Os solos do noroeste são geralmente de composição esparsa, por isso é recomendado o cultivo de raízes nas áreas do sul.
Os nutrientes que prevalecerão na composição dependem principalmente da estação do ano. No outono, o cravo contém mais insulina e sacarase. Na primavera, eles são convertidos em glicose e sacarose.