Abobrinha congelando para o inverno
Os vegetais congelados são uma boa alternativa aos alimentos enlatados: as vitaminas são mais bem preservadas dessa forma, de modo que seu papel no inverno é enorme.
Abobrinha congelando para o inverno
Considere como congelar abobrinhas para o inverno em casa. Revelamos os segredos de donas de casa experientes.
Os benefícios da abobrinha congelada
A abobrinha é muito útil para normalizar o equilíbrio entre água e sal no corpo, removendo o excesso de líquido. Devido ao conteúdo em grande quantidade de vitaminas e elementos essenciais, é utilizado para muitas doenças.
O congelamento adequado das abobrinhas para o inverno garantirá que as frutas retenham suas qualidades benéficas até a primavera.
Nutricionistas conduziram vários estudos, durante os quais se descobriram que eles são uma das fontes mais baratas e confiáveis de substâncias importantes para o corpo durante o inverno: vitaminas A, B1, B2, C, PP, oligoelementos, minerais (entre eles potássio, ferro, magnésio, manganês, fósforo, selênio, zinco, sódio).
Informação importante
Abobrinha congelada pode prejudicar o corpo apenas em um caso - ao descongelar e recongelar. Uma vez descongelados, os vegetais se deterioram quando expostos ao ar.
Como escolher abobrinha
A preparação adequada para o armazenamento de inverno é muito importante.
Claro, frutas caseiras são a melhor opção para congelar, mas se não estiverem, é preciso fazer uma seleção de abobrinhas.
- Eles devem ser jovens - isso pode ser visto pela pele fina, com pequenas sementes dentro.
- A cor pode ser qualquer: verde, branco, amarelo. A principal condição é que tudo esteja fresco, inteiro, limpo, com a pele brilhante, sem arranhões, manchas ou lugares podres.
Somente neste caso, os vegetais preparados irão reter suas vitaminas e forma no freezer durante todo o inverno.
Vegetais de colheita lenta e demorada não são adequados, o mesmo vale para os imaturos ou maduros demais.
O próximo passo para a seleção adequada é furar a casca: se a abobrinha estiver boa, a casca é macia e facilmente perfurável. Uma camada dura e dura da pele indica uma polpa excessivamente fibrosa.
Regras gerais para congelamento
O vegetal deve ser preparado para congelamento.
Para congelar adequadamente as abobrinhas, você precisa prepará-las:
- lave bem;
- espalhe sobre um guardanapo limpo e seque com papel toalha (não é necessário excesso de umidade na superfície) ou enxugue bem cada fruta;
- corte as caudas.
Existe outra opção para escaldar - mantenha os vegetais em água fervente por alguns minutos. Você precisa colocar uma panela com água fervente e um recipiente com água fria ao lado dela. Corte a abobrinha em pedaços não muito grandes, mergulhe em uma peneira em água fervente, retire após 2 minutos e mergulhe em um recipiente para esfriar. Espalhe os pedaços para secar.
Se alguém duvidar do sabor das folhas obtidas por um método semelhante, pode simplesmente escaldar as abobrinhas fatiadas por cerca de 3 minutos, decompor e esfriar completamente.Em seguida, eles estão prontos para serem embalados e colocados no congelador.
Dicas úteis
Abobrinhas jovens podem ser deixadas com a pele para o inverno. Geralmente não têm sementes, mas se forem encontradas, a polpa precisará ser removida.
Se você encontrar frutas com casca grossa e grossa, elas devem ser descascadas e retiradas da polpa e do caroço.
Métodos de aquisição
Você pode congelar abobrinhas caseiras para o inverno de diferentes maneiras: frescas e fritas. Vamos considerar os principais.
Em círculos
Este método é adequado para os amantes de abobrinhas fritas e caçarolas.
Antes do congelamento final, devem ser preparados com antecedência: cubra a placa com filme plástico, espalhe as argolas de 1 a 1,5 cm de espessura. Colocar desta forma no freezer até que congele completamente.
Isso é feito para manter a forma dos círculos de modo que eles não congelem e se quebrem.
Retirar, embalar em sacos ou recipientes, guardar até a preparação.
Cubos
Congelar com cubos é conveniente de usar
Essa folha é conveniente para usar no inverno para sopa e ensopado.
Corte as abobrinhas em cubos (1-2 cm). Antes da distribuição em sacos, seque o suco que apareceu nas fatias com uma toalha de papel.
Pré-embalar em pequenas porções (em porções que sejam suficientes para uma vez). Você pode colocá-lo em sacos, amarrando-os bem, ou em recipientes, fechando com tampas. Coloque no freezer.
Não deve haver ar nos sacos. Espalhe os sacos em uma camada plana - isso garantirá uma cobertura rápida no frio.
Grato
Este método de congelamento de abobrinhas requer um ralador médio. Rale, escorra o líquido emergente, distribua em um recipiente e coloque na câmara.
Você pode misturá-lo com cenouras raladas - você obtém uma massa pronta para panquecas de vegetais.
Com arroz
Em combinação com a fibra da medula vegetal, o arroz é capaz de fornecer energia ao corpo.
Regras de aquisição:
- Ferva 1 colher de sopa de arroz lavado em água e sal até ficar meio cozido.
- Aqueça o óleo em um caldeirão, frite 1 kg de cebola nele, acrescente o arroz, 1 kg de abobrinha fresca cortada em pedaços pequenos, adicione sal, temperos a seu critério.
- Cozinhe por meia hora, cobrindo com uma tampa.
- Coloque a massa totalmente resfriada em recipientes, leve ao freezer.
Frito
Você também pode estocar abobrinha frita. Você receberá um prato pronto que ainda precisa ser aquecido no micro-ondas.
Para fazer isso, você precisa cortar os vegetais em círculos, sal, enrole na farinha, frite em óleo vegetal. Coloque em uma peneira e deixe o excesso de líquido escorrer dos vegetais. Deixe esfriar completamente.
Embale em um recipiente preparado, feche bem, amarre, coloque no freezer.
Purê
Purê de abobrinha é bom para bebês
Para uma criança, é melhor congelá-lo na forma de purê de abóbora: é útil para recém-nascidos e tem um efeito benéfico no trato digestivo.
Os vegetais preparados são cortados em cubos, escaldados em água fervente até ficarem quase totalmente cozidos e colocados em uma peneira para drenar o líquido. Moa até obter consistência de purê no liquidificador.
O purê de batata é colocado em porções em recipientes, hermeticamente fechados, colocados no freezer. Nessa forma, o purê pode ser armazenado de 8 a 10 meses. Você não pode descongelar e recongelar.
Para os bebês, é aconselhável preparar o purê de batata separadamente, feito com os vegetais mais novos - fica mais macio.
Totalmente
Vegetais pequenos, jovens e tenros podem ser usados inteiros e, claro, ocupam muito espaço do freezer. Isso deve ser levado em consideração.
Em regiões onde as temperaturas são inferiores a 10 ° C na maior parte do ano, você pode armazenar alimentos congelados na geleira, no porão da casa, etc.
Como descongelar corretamente
Muitas donas de casa geralmente preferem não descongelar os vegetais, mas os usam imediatamente na louça.
Se necessário, descongele a embalagem ou recipiente que fica na prateleira do refrigerador da sala.
No processo, a peça emite líquido - deve ser drenada. Isso é feito com purê de batata, cubos de abobrinha e cubos.
Os vegetais são levemente dissolvidos em círculos e fritos da maneira usual, passe-os na farinha ou na massa.
Validade
Se você congelar abobrinhas frescas para o inverno, elas ficarão perfeitamente armazenadas no freezer a -12 ° C; - 18 ° C e em um freezer a -24 ° C; -26 ° C As peças podem ser guardadas por até 10 meses.
O único requisito é que você não repita o procedimento novamente.
Para as donas de casa que preparavam caldos apenas com a ajuda de conservas, o uso do congelamento tornou-se ainda mais popular.
Em primeiro lugar, fazê-los é muito mais fácil: requer menos tempo, esforço, dinheiro.
Em segundo lugar, as frutas enlatadas retêm propriedades muito menos úteis. E os congelados fornecem vitaminas e minerais ao corpo.