Maneiras de guardar abobrinha em casa
A abobrinha geralmente produz uma safra rica. Quero guardar vegetais para o inverno, porque são ricos em vitaminas e minerais. Você pode fazer picles com eles e perder algumas das substâncias valiosas, ou pode fazer novos caldos. Se você garantir o correto armazenamento das abobrinhas, elas vão se deliciar com seu sabor no inverno e na primavera.
Maneiras de guardar abobrinha em casa
Variedades de armazenamento de inverno
Nem todas as variedades de abobrinha são adequadas para armazenamento fresco no inverno. As seguintes variedades mantêm sua aparência e sabor:
- variedades Gribovsky, Festival, Golden Cup - têm uma casca densa e uma pequena quantidade de sementes, repousam até 5 meses;
- Um aeronauta com frutas apertadas verde-escuras é armazenado por cerca de 4-4,5 meses;
- Arlika, Yellow-fruited, Assete mantêm suas propriedades por 3-4 meses;
- Os frutos verde-escuros da variedade Negritenok não podem permanecer por mais de 2 meses.
Você também pode colher abobrinhas das variedades Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, Bumblebee, Skvorushka para o inverno.
Treinamento
A casca da abobrinha de longo prazo deve ser grossa e firme para proteger a fruta do apodrecimento. Não deve haver nenhum dano na superfície da casca. Abobrinhas riscadas devem ser consumidas imediatamente após a colheita.
Você precisa coletar os vegetais do jardim junto com o talo, cortado por 6-9 cm. Ele protege contra processos de putrefação e ressecamento da polpa. A qualidade do feto é determinada pela condição da perna. Se estiver firme, a abobrinha ainda pode ser armazenada. Frutas com pernas moles não duram muito, devem ser consumidas imediatamente.
Frutas selecionadas para caldos não devem ser lavadas. Eles são limpos do chão com um pano seco e seco. Os frutos são empilhados verticalmente em uma caixa de madeira regular, com as pernas para cima, em uma ou mais camadas. Nos intervalos entre as filas, são colocadas folhas limpas de papelão.
Armazenamento doméstico
Com o correto preparo e seleção do ambiente, as abobrinhas serão armazenadas por todo o período alocado para a variedade sem perda de aparência e sabor. A sala para isso deve ser escura para que as sementes não comecem a germinar. Também é importante fornecer uma boa ventilação para evitar o apodrecimento.
Em temperatura ambiente
A temperatura ideal para manter as abobrinhas frescas é de 10 ° C. Em uma temperatura ambiente de 20-25 ° C em um apartamento na cidade, os frutos não duram mais do que 30-40 dias. Abobrinhas são boas em casa.
Para armazenar frutas, você precisa escolher locais escuros no apartamento:
- sob a mobília;
- na arrecadação;
- perto da porta da varanda atrás de uma cortina grossa.
Você não pode colocar colheitas na varanda. Se a temperatura for instável, a polpa fermentará e o apodrecimento começará.
Na geladeira
Os vegetais podem ser armazenados na geladeira por um mês e meio.
Nas caixas de frutas e verduras no fundo da câmara frigorífica, a temperatura é mantida em 5 ° C. O indicador é adequado para armazenar abobrinhas, mas a umidade elevada reduz o período para 1-1,5 meses.
Para manter os vegetais na geladeira por mais tempo, eles são embrulhados em papel.Vários orifícios são feitos no invólucro para livre acesso de ar.
As abobrinhas lavadas, descascadas e cortadas são armazenadas na geladeira por no máximo 3-4 dias. Eles são embalados em polietileno.
No freezer
Para armazenamento no congelador, os vegetais devem ser especialmente preparados:
- lave bem em água morna corrente;
- corte em rodelas ou cubos (é melhor não congelar a fruta inteira);
- coloque em um recipiente especial.
Aconselha-se armazenar assim os vegetais em recipientes especiais feitos de plástico de qualidade alimentar (polipropileno). Um floco de neve deve ser desenhado no fundo do recipiente ou uma temperatura negativa deve ser indicada. Esse plástico não emitirá substâncias nocivas quando exposto ao ambiente externo e não degradará a qualidade dos produtos.
No freezer, o valor nutricional das frutas não é perdido, mas suas propriedades externas mudam. Após a descongelação, os vegetais ficarão macios, adequados apenas para fritar ou estufar.
Na adega
Abobrinha, abobrinha e abobrinha podem ser guardadas no porão da casa ou adega, desde que haja boa ventilação. Se forem colocados em prateleiras, os frutos são colocados em palha afastados uns dos outros. Eles também podem ser embrulhados em tecido natural seco.
Você também pode manter os vegetais na adega em caixas feitas de tábuas de madeira ou caixas de papelão. Pano ou papelão é colocado entre as fileiras para proteger de uma queda de temperatura ou da penetração da luz solar.
Será possível guardar as abobrinhas até a primavera se não houver ratos, camundongos e mofo na sala.
Períodos de armazenamento
O tempo de armazenamento das abobrinhas em temperatura ambiente, na geladeira, freezer ou adega depende da variedade. Sujeito às regras de coleta e seleção de condições adequadas, os vegetais permanecerão de 4 a 5 meses a partir da data da colheita. Abobrinha tem a vida útil mais longa - do verão até meados da primavera.
É necessário verificar a qualidade da fruta a cada 10-14 dias de acordo com a condição do pedúnculo. Além disso, os vegetais precisam ser virados e trocados para evitar o esmagamento e garantir um armazenamento mais longo.
Usando abobrinha estragada
Ao verificar a qualidade dos frutos na massa total, é necessário extrair os estragados para não perder toda a colheita. Se o caule escurecesse e secasse, o apodrecimento começava. Outras ações dependem da escala - espécimes completamente podres são jogados fora. Se os caules ficarem amarelos, ficarem macios, os vegetais logo começarão a se deteriorar.
Se isso acontecer em um lugar, o local é cortado e a abobrinha é preparada de qualquer forma. Vegetais moles são bons para guisados ou caviar. As frutas que mantiveram a densidade podem ser fritas e adicionadas à sopa.
A caixa em que foram encontrados os vegetais estragados é esvaziada, lavada e seca. As frutas são ventiladas, o papelão nas divisórias é trocado, borrifado com giz ralado.
Se você seguir as regras para retirar a abobrinha do jardim junto com a perna e verificar bem se há danos à casca, ela não apodrecerá. As frutas permanecerão frescas durante todo o inverno.