Composição vitamínica da abobrinha
As vitaminas da abobrinha são uma fonte de saúde. Ao mesmo tempo, comem esse vegetal em grandes quantidades, sem medo de engordar.
Composição vitamínica da abobrinha
Vitamina e composição mineral
Um vegetal dietético contém apenas 27 kcal por 100 g. Valor nutricional:
- 0,6 g (menos de 1%) de proteínas;
- 0,3 g (menos de 1%) de gordura;
- 4,6 g (3,59%) de carboidratos;
- 1 g (5%) de fibra alimentar;
- 93,5 g (3,63%) de água.
Quais vitaminas estão contidas na abobrinha (por 100 g):
- PP e niacina - 0,6 mg cada;
- piridoxina - 0,11 mg;
- ácido pantotênico e alfa-tocoferol - 0,1 mg cada;
- beta-caroteno, riboflavina e tiamina - 0,03 mg cada;
- ácido ascórbico - 15 mg;
- folato - 14 mcg;
- biotina - 0,4 mcg.
Em comparação com o repolho branco, a abobrinha contém 2 vezes mais potássio.
Macro e microelementos (por 100 g):
- potássio - 238 g;
- cálcio - 15 mg;
- fósforo - 12 mg;
- magnésio - 9 mg;
- sódio - 2 mg;
- ferro - até 1 mg.
A composição química contém mono- e dissacarídeos e ácidos graxos saturados.
De que forma é mais útil
Vegetais crus reduzem os níveis de colesterol
A variedade, a cor, a forma e o tamanho da abobrinha têm pouco efeito sobre o teor de vitaminas e oligoelementos da abobrinha, porém, os benefícios desse vegetal dependem da forma como é consumido.
- Durante o tratamento térmico, as vitaminas do grupo B são preservadas, com exceção das vitaminas B1, B9 e B2, que perdem cerca de 45% de seus benefícios em altas temperaturas.
- Durante o processo de esterilização, o vegetal retém vitamina A, se a temperatura não ultrapassar 120 ° C.
- Quase nenhum ácido ascórbico permanece quando aquecido.
- Quando cozido no fogo, a vitamina E é retida.
- O valor nutricional do produto é significativamente reduzido durante o congelamento e armazenamento de longo prazo.
Os pratos de abobrinha devem ser consumidos imediatamente após o cozimento, evitando-se o reaquecimento, que destrói a composição vitamínica e mineral do vegetal.
Para a prevenção de uma série de doenças, a abobrinha é usada de diferentes formas:
- um vegetal, comido cru ou cozido sem o uso de óleo, ajuda a reduzir o colesterol;
- aumenta o processo de regeneração celular na forma de estufado ou assado;
- vegetais cozidos ou fritos podem regular os processos de digestão.
Para que serve
Os nutricionistas consideram a abobrinha um medicamento natural. Eles recomendam incluí-lo na dieta de pessoas com tendência ao excesso de peso, bem como aquelas que seguem um estilo de vida saudável. Ao mesmo tempo, um vegetal jovem tem o maior benefício.
Para cozinhar recomenda-se optar por abobrinhas densas, cuja idade não ultrapassa 10 dias. Eles contêm a maior quantidade de substâncias que promovem a saúde. Os vegetais que crescem demais têm uma estrutura dura e sua carne é menos suculenta.
O vegetal deve ser consumido como medida preventiva de doenças.
Para o sistema circulatório e coração
Vitaminas e minerais são indispensáveis para normalizar a função cardíaca e manter um sistema circulatório saudável:
- as vitaminas A e C contidas na abobrinha limpam o sistema vascular, baixando o nível de colesterol no sangue, pelo que é possível prevenir o aparecimento de problemas no sistema cardiovascular, ao mesmo tempo que a redução do nível de colesterol é assegurada pelo a ativação do fígado e o rápido processamento das gorduras sob a ação dos ácidos biliares que o fígado produz no processo de digestão das fibras de abobrinha;
- um agente profilático contra aterosclerose, ataques cardíacos e derrames é o magnésio disponível na abobrinha;
- fortalece os vasos sanguíneos e regula o nível de pressão do potássio, em combinação com o magnésio, é um agente antidepressivo eficaz.
Na luta contra a oncologia
Abobrinha normaliza a digestão
No combate ao câncer intestinal, a fibra contida na abobrinha é eficaz, o que mantém a digestão em um nível normal, normaliza o teor de açúcar no sangue e remove os nocivos agentes cancerígenos.
Para regeneração celular
O ácido fólico, que faz parte do vegetal, inibe o crescimento dos radicais livres, que atuam em conjunto com os antioxidantes A e C com alto efeito. Esses elementos previnem os processos de envelhecimento, afetando positivamente a regeneração celular.
A rápida cicatrização das feridas e a manutenção da pele em bom estado dependem do manganês e dos aminoácidos presentes na abobrinha. O manganês ajuda a assimilar proteínas e carboidratos, produzindo hormônios sexuais e participando do processo de síntese de ácidos.
Contra processos inflamatórios
O ácido ascórbico presente na composição suprime a atividade da maioria das bactérias patogênicas que são agentes causadores de processos inflamatórios no corpo.
O cobre ajuda a prevenir a inflamação das articulações e o desenvolvimento de artrite.
Para limpar o corpo
Líquidos e pectinas têm um forte efeito diurético, removem sais desnecessários e limpam o corpo de toxinas.
Contra diabetes mellitus
As sementes de abobrinha contêm E e gorduras vegetais. Comê-los na forma desidratada pode ajudar no tratamento do diabetes mellitus e lidar com condições depressivas.
Quem não deve usar
O produto dietético praticamente não tem contra-indicações, basta seguir as recomendações para seu preparo, evitando, em alguns casos (por exemplo, com colesterol alto), o uso de óleos.
Raramente há episódios de flatulência e reações alérgicas, que são consequência da intolerância individual ao vegetal.
Conclusão
A abobrinha é um produto dietético que contém um rico conjunto de vitaminas e minerais que mantém o corpo humano em um estado saudável.
Para preservar as propriedades úteis do vegetal, recomenda-se comê-lo fresco ou cozinhá-lo sem aumentar o regime de temperatura para mais de 100 ° C.