Quais são os benefícios e malefícios da fécula de batata
O amido é essencial para uma dieta saudável. Ele controla o equilíbrio de carboidratos e restaura o gasto de energia, é rapidamente absorvido e contém amilopectina com amilose. As pessoas precisam saber quais são os benefícios e malefícios da fécula de batata antes de consumi-la.
Os benefícios e malefícios do amido de batata
Sobre o produto
O amido é um pó branco e solto encontrado na forma de grãos nas frutas da batata. Os grãos são encontrados perto da pele e do olho mágico. São ovais ou redondos, com estrias na parte externa. Quanto mais grosso for o grão, melhor será a qualidade do produto. Seu número deve ser de 15 a 100 mícrons.
Devido à sua estrutura química, o amido de batata é classificado como um carboidrato de alta digestibilidade. Amilopectina e amilose são componentes naturais do amido.
O produto é dividido em 2 grupos de umidade:
- Grupo A. Umidade do produto - de 38% a 40%.
- Grupo B. Umidade - 50-52%.
O produto é dividido em 3 tipos de matérias-primas:
- Os graus 1 e 2 têm um cheiro bom e uma cor branca brilhante;
- o tipo 3 é um produto cinza com aroma azedo.
Uso de amido
O amido é usado desde os tempos antigos. É popular como remédio para queimaduras. Na indústria, o produto é utilizado no preparo de diversos pratos, principalmente tortas, bolos, tortas, pães e geléias.
Beneficiar
O produto beneficia o organismo se ingerido na sua forma natural. Um produto refinado é prejudicial em grandes quantidades, mas é comum usá-lo para cozinhar pratos diversos.
As propriedades do amido de batata são benéficas? Vários fatos falam a seu favor:
- Os grãos do produto contêm potássio.
- O produto pode reduzir significativamente os níveis de colesterol no sangue e no fígado. Tem efeitos anti-escleróticos na saúde.
- Ele remove o excesso de água do corpo. Esta propriedade é especialmente útil para pessoas com problemas renais, bem como em momentos de ressaca.
- Uma grande quantidade de carboidratos não refinados no produto auxilia o organismo durante o início de processos inflamatórios, no momento do desenvolvimento de um tumor, assim como as células patogênicas.
- A presença de amido nos intestinos diminui a taxa e a absorção de açúcar no sangue.
- O amido alimenta o corpo com carboidratos.
- O produto apoia e fortalece o sistema imunológico.
- O amido está envolvido na produção de riboflavina e na estimulação da integridade da vitamina B2. Promove o metabolismo e a digestão adequados.
- Batatas cozidas contêm vitamina C.
- O produto ajuda a reduzir a acidez do intestino e tem um efeito de preensão, o que reduz a probabilidade de úlceras estomacais.
Prejuízo
O amido é rico em carboidratos
Não existem produtos absolutamente saudáveis. O amido contém um grande número de carboidratos, devido aos quais ele restaura rapidamente a necessidade de energia de uma pessoa, mas se você consumir grandes quantidades de batatas, o corpo começará a acumular energia que a pessoa não terá tempo para gastar, o que levará a o aparecimento de depósitos de gordura.
O amido modificado é obtido a partir da batata por refino, aumenta o nível de inulina no corpo, promove o desenvolvimento da aterosclerose, interfere no fundo hormonal e mata as paredes dos vasos sanguíneos. Aumenta as chances de muitas doenças, principalmente as relacionadas ao estômago e aos intestinos, além de causar problemas no sistema digestivo.
Os carboidratos enfraquecem os órgãos internos, o que leva a resfriados, náuseas, vômitos e até engasgos e distúrbios da fala e da visão.
A quantidade do elemento na comida na hora do aquecimento aumenta o risco de desenvolver câncer. Para que o corpo seja capaz de digerir qualitativamente todos os produtos de amido, ele precisa usar enzimas sanguíneas que melhoram o sistema nervoso e ajudam o corpo a lidar com o estresse e a depressão.
É possível amido para crianças
Um elemento natural com moderação não faz mal à saúde dos bebês. É frequentemente usado para preparar comida para bebês porque:
- promove a remoção de fluidos do corpo;
- ajuda a digerir alimentos desconhecidos;
- protege contra possível diarreia;
- promove a função cerebral;
- protege o estômago da criança dos efeitos dos ácidos orgânicos.
O conteúdo de carboidratos na dieta infantil é pequeno, cerca de 3% -10%.