Por que as batatas ficaram pretas por dentro
A batata escurecida dentro não é um forcado externo normal da cultura, normalmente não deveria ser. Na maioria das vezes, tais manchas aparecem devido ao fato de que foram cometidos erros durante o cultivo, bem como durante o armazenamento da batata, porém, também acontece que a mancha cinzenta é uma consequência do desenvolvimento de uma determinada doença. Vamos descobrir mais detalhadamente por que as batatas ficam pretas e como lidar com essa condição.
Causas de escurecimento dentro das batatas
Enegrecido quando crescido
Por que as batatas podem ficar pretas por dentro durante a fase de crescimento:
- Muito nitrogênio no solo ou deficiência de potássio. Matéria orgânica não diluída adicionada ao solo também pode causar escurecimento da polpa, a batata não gosta da introdução de produtos concentrados;
- Durante o cultivo, erros de rega foram cometidos, pode estar transbordando e submerso;
- A colheita foi colhida muito cedo ou, inversamente, muito tarde. No primeiro caso, os tubérculos simplesmente não têm tempo de amadurecer; no segundo, ficam muito tempo na terra quente e morrem.
Enegrecimento de armazenamento
Muitas vezes, as batatas ficam pretas por dentro durante o armazenamento, vamos descobrir por que isso acontece:
- As batatas ficam cobertas de manchas escuras quando ficam em um local quente por muito tempo ou em uma sala com ventilação insuficiente. Normalmente, as primeiras manifestações aparecem após 1-2 meses de armazenamento impróprio;
- A temperatura normal de armazenamento para batatas é considerada a faixa de 2 a 4 graus com um sinal de mais; se a temperatura for mais baixa, os vegetais congelam; se mais alta, podem aparecer manchas escuras.
Além disso, deve-se dizer que o escurecimento da polpa pode ocorrer devido ao fato de você ter plantado uma variedade na qual está presente muito amido. O fato é que são essas variedades que sofrem com esse problema, na maioria das vezes ele se manifesta durante o cozimento do vegetal.
Enegrecimento devido a doenças culturais
Como mencionado anteriormente, esta ou aquela doença pode ser a causa do aparecimento de manchas escuras, vamos descobrir porque a batata pode ficar preta por dentro, quais doenças contribuem para isso:
Perna negra
É uma doença infecciosa que se transmite de um tubérculo infectado para um tubérculo saudável. Além disso, a maior disseminação da doença pode ocorrer já nos sacos, quando a safra da batata já tiver sido colhida e os campos estiverem vazios. Externamente, essa condição pode ser diferenciada da mancha cinza, porque por dentro o tubérculo já ficará preto por causa do stalon. Manchas pretas cobrem primeiro o meio da batata, depois passam para os ramos vasculares, aparecendo na casca. Além disso, uma característica distintiva da doença é um odor pútrido desagradável característico. É importante detectar o problema no início da fase de crescimento para evitar a propagação da doença.
Melanose
A seguir, vamos nos concentrar em uma doença como a melanose. Externamente, o tubérculo e a casca da cultura afetada parecerão normais, inalterados, mas, neste ponto, a escuridão continua a aumentar sob a pele.Vale dizer que os vegetais afetados continuam aptos para a alimentação, o que não se pode dizer da doença anterior - perna preta. Para que as manchas não aumentem de tamanho e o prato cozido fique mais ou menos atraente e apetitoso, é necessário adicionar vinagre e ácido cítrico à água durante o cozimento, sem descascar a casca.
As razões para o aparecimento de manchas melanóticas podem ser diferentes, por exemplo, danos mecânicos a um vegetal.
Na maioria das vezes, as variedades de batata com alto teor de amido na polpa sofrem de melanose e escurece com mais freqüência do que outras. Além disso, o desenvolvimento da doença vem acompanhado de erros na escolha da época de colheita. Vale a pena tratar bem esse aspecto, e também fazer de tudo para não machucar os tubérculos durante a colheita.
A alta umidade pode ser a causa da doença.
Colocar beterraba em sacos de batata é uma excelente prevenção da melanose, o que ajuda a manter a polpa da batata intacta. O fato é que a beterraba ajudará a contornar o problema do excesso de umidade no local onde os tubérculos são armazenados.
Requeima
Outra razão para o aparecimento de tais manchas na polpa pode ser a requeima. Esta doença ocorre em qualquer região, incluindo todo o território da Rússia. Uma característica distintiva da doença é que não apenas o tubérculo é afetado, mas também as folhas da planta. Esse fato complica muito o combate à praga. Se as medidas preventivas não forem tomadas a tempo, existe a possibilidade de o fungo infectar todas as plantas e colheitas que crescem no jardim ou no campo.
Sinais de requeima
- As folhas desenvolvem manchas e pontos acastanhados
- As folhas apodrecem e depois encolhem
- O estágio final é a queda deles
Causas da requeima
A infecção com requeima ocorre da seguinte forma e pelos seguintes motivos:
- Restos de ervas daninhas e outra vegetação foram removidos na hora errada
- As mudas foram inicialmente infectadas com um fungo
- Erros foram cometidos na tecnologia de cultivo de batatas.
Vale dizer que a escala da requeima é impressionante, a doença se espalha muito rapidamente. O pico de incidência ocorre durante o período de floração do arbusto, embora na maioria dos casos o período de infecção possa mudar em uma direção ou outra dependendo das condições climáticas. A época mais favorável para a reprodução e disseminação do fungo é o clima úmido - outono chuvoso ou degelo na primavera. Além disso, a rega excessiva dos arbustos de batata contribuirá para a disseminação da infecção, portanto, a microflora patogênica se moverá junto com a umidade pelo solo. Vale dizer que, apesar de a requeima em si mesma representar um perigo para a colheita futura, a doença também aumenta significativamente as chances de infecção por outras enfermidades, por exemplo, várias doenças fúngicas ou podridão úmida.
Prevenção da requeima
Para preservar e proteger sua plantação de ser afetada pela requeima, você precisa conhecer todas as medidas preventivas, porque são bastante simples, ao invés de se livrar da doença, que consiste em se livrar de arbustos infectados. Tentaremos listar as principais medidas preventivas que todo agricultor deve saber:
- Não cubra as batatas colhidas com tops. Se houver folhas infectadas, existe o risco de a doença se espalhar rapidamente para os tubérculos.
- Colha de acordo com a variedade de batatas. Assim, as variedades anteriores devem ser desenterradas mais cedo, sem esperar a densidade da casca, enquanto as posteriores - mais tarde.
- Observe as taxas de rega, não se esqueça de colocar fertilizantes no solo a tempo.
Métodos de controle
O que fazer se, apesar de todas as medidas preventivas e cuidados adequados, a parte de cima das batatas ainda ficar preta? Nesse caso, você precisa envidar todos os esforços para superar a doença o mais rápido possível, até que o problema se torne mais global por natureza.Se você encontrar um ligeiro escurecimento das folhas em um arbusto de batata, tome as seguintes medidas:
- Pulverize folhas de batata com uma mistura de bordeaux ou óxido de cobre com cloro, geralmente um tratamento de sete dias é suficiente para resolver os problemas de escurecimento de uma vez por todas. Neste caso, cada folha é processada, e isso deve ser feito de ambos os lados
- Se você encontrar uma doença em estágio avançado, ou seja, o arbusto de batata ficou bem preto, não sobrou uma única folha verde nele, não adianta guardar.
- Após todas as ações acima terem sido realizadas, é necessário cortar e destruir todos os topos que foram afetados pela doença, e eles fazem isso estritamente 7 dias antes da colheita.
- Após a colheita da safra, é importante garantir as condições normais de armazenamento da safra, ou seja, atender aos requisitos de ventilação, temperatura e iluminação. É importante verificar novamente a colheita após 2-3 semanas de armazenamento para excluir tubérculos pretos.
Agora você sabe por que as batatas ficam pretas por dentro durante o armazenamento. Em conclusão, digamos que o escurecimento da batata é bastante comum, basta cumprir todos os requisitos para o cultivo e armazenamento da colheita, escolher variedades de batata com teor normal de amido, reduzindo assim ao mínimo o risco de um problema.