Armazenando limão em casa
Limões são plantas cítricas saudáveis, ricas em vitaminas e minerais. O forte efeito antibacteriano permite que sejam usados no tratamento de doenças virais. O armazenamento do limão em casa depende da variedade e do período de maturação. A conservação dos citrinos é assegurada por um frigorífico ou câmara fria e escura.
Armazenando limão em casa
Armazenando limões na geladeira
A refrigeração é uma maneira acessível de manter as frutas cítricas seguras por 3-8 semanas. O melhor é usar o compartimento de vegetais para armazenar limões. A temperatura não deve exceder 7 ° C-9 ° C.
A preparação adequada dos alimentos aumentará sua vida útil em condições de geladeira:
- eles são colocados sob o fluxo por 2-3 minutos;
- colocado em um recipiente de vidro ou plástico resfriado a seco;
- feche bem o recipiente em cima com uma tampa.
Também é conveniente guardar os limões na geladeira usando sacos plásticos que podem ser fechados com um trinco.
Procedimentos adicionais para aumentar a vida útil de limões na geladeira:
- Lubrifique a casca do limão com azeite de girassol ou azeite. Isso evita que a fruta apodreça.
- Embrulhe frutas cítricas em um guardanapo de papel. Ele vai absorver a umidade da superfície da casca, o que impedirá a formação de apodrecimento.
- Coloque a fruta em uma tigela com água. Isso evita que sequem. A água precisa ser renovada a cada 2 dias.
É possível armazenar limões por muito tempo congelando-os no congelador. A desvantagem é a perda do sabor e das qualidades úteis do produto. Além disso, a casca perde o sabor.
Armazenar limão dentro de casa
Com umidade e temperatura ambiente, as frutas cítricas não perdem suas qualidades por 10 dias. A umidade não deve exceder 80%. É melhor guardar os cítricos em uma gaveta e abri-la somente quando necessário.
Maneiras de aumentar a vida útil de limões em casa:
- Uso de revestimento. Limões permanecem saborosos e frescos por muito tempo se revestidos com azeite refinado ou óleo de girassol.
- Usando areia. Os frutos com casca são colocados em um recipiente e cobertos com areia calcinada. Limões são embrulhados em pergaminho.
- Usando papel encerado. A desvantagem desse método é seu alto custo. É possível fazer papel você mesmo derretendo cera de uma vela, espalhando-a nas frutas e embrulhando-as com papel.
- O uso de embalagem a vácuo. Para embalagens vakumirovanie, use evacuadores especiais ou sugue o ar das latas de forma independente por aquecimento.
Regras de armazenamento nas condições do quarto:
- não embale em celofane;
- limitar os raios do sol no feto;
- use apenas recipientes abertos.
Armazenando cítricos fatiados
Para manter os limões cortados em casa, basta colocá-los cortados na superfície. Os frutos são cobertos por cima para retardar a secagem.
Para guardar limões em casa, se já foram cortados, é melhor usar capim-limão.Mantém todas as frutas cítricas frescas e saborosas na geladeira por mais de 10 dias.
Você pode manter o limão cortado fresco se:
- unte o corte com uma fina camada de clara de ovo;
- corte uma superfície untada com vinagre de maçã (você pode usar mel fresco);
- guarde o sal, que absorve a umidade, e as folhas de louro ao lado do limão.
Uso de açúcar
O açúcar ajuda a manter o limão fresco por seis meses
Conservantes naturais são usados para evitar que o limão cortado estrague. O açúcar mantém a fruta fresca e saudável por 4-6 meses.
Frutas cortadas em pedaços finos são colocadas no fundo de um recipiente plano. Polvilhe por cima com uma camada de açúcar. Desta forma, todo o recipiente é preenchido.
É melhor cortá-lo com uma faca afiada para que os pedaços fiquem finos. A espessura das fatias não deve ultrapassar 4 mm. Açúcar e frutas cítricas são adicionados na proporção de 1 para 1. Dessa forma, o armazenamento do limão é feito com ou sem a casca.
Após a embalagem, o contêiner é fechado e deixado por 10 dias em temperatura ambiente. Quando o açúcar se dissolve, o recipiente é movido para a geladeira para armazenamento permanente. Além disso, no tempo frio, a fruta fatiada com açúcar é deixada na rua ou na varanda, se a temperatura não descer abaixo de 0 ° C à noite.
Armazenamento de banco
Existem 3 maneiras principais de armazenar frutas cítricas em uma jarra:
- Esterilização simples. O frasco é cuidadosamente limpo e as frutas são colocadas nele. Guarde em um recipiente bem fechado em uma sala fria e escura ou porão.
- Usando um toco de vela. As frutas também são colocadas em um frasco esterilizado. Eles também colocam uma cinza lá e fecham bem o recipiente. Armazene em uma área ventilada.
- Esterilização a vapor. Em uma jarra esterilizada, localizada acima do banho de vapor, as frutas são colocadas gradativamente, uma a uma, até o enchimento do recipiente. Armazene em uma sala fria ou porão.
Armazenamento em uma jarra de água
Este método aumenta a segurança da fruta várias vezes. As frutas descascadas da bola superior são colocadas em um recipiente de vidro e o líquido purificado é derramado de forma que as cubra completamente.
Guarde o frasco no compartimento de vegetais da geladeira a uma temperatura de 6 ° C. A água é trocada a cada 2 dias.
Manter limão sem raspas
Esse método é útil se as frutas foram compradas apenas para obter as raspas, mas é uma pena jogá-las fora. Sem a camada superficial de pele em casa, as frutas cítricas secam rapidamente e perdem suas propriedades.
Para manter as frutas frescas por muito tempo, elas são colocadas em um recipiente de vidro e armazenadas na geladeira. Quanto mais o recipiente estiver cheio, mais tempo as frutas cítricas permanecerão, pois menos oxigênio fluirá para elas. Além disso, sua superfície é untada com xarope de açúcar ou mel.
É importante que os frutos sem casca não sejam expostos à luz solar direta e que a umidade não se acumule sobre eles. Sal e um guardanapo de papel salvam você da água.
Para preservar as propriedades benéficas das frutas sem casca, elas são secas. Eles perderão sua suculência, mas a composição de vitaminas e minerais não mudará muito.
Seca ao natural e ao forno. Limões secam por conta própria em 4-6 dias. São cortados em fatias, colocados na superfície e virados uma vez por dia.
No forno, as fatias secam em 4 horas a uma temperatura de 55 ° C. As fatias secas devem ser mantidas em sacos de papel apertados.
Conclusão
As frutas cítricas são proibidas de comer se estiverem no freezer ou na geladeira por mais de 4 meses e por 15 dias em condições ambiente: fungos e podridão aparecem em sua superfície.
Se você comer um limão velho, há risco de envenenamento. Um sinal de fruta inadequada é a presença de manchas não naturais de verde e branco na superfície.