Pepinos levemente salgados em um pacote

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Pepinos levemente salgados são um aperitivo para bebidas fortes e um complemento ideal para vários pratos populares (carne, pilaf, batata cozida ou frita, sanduíches). Tradicionalmente, esse vegetal é salgado levemente em uma bandeja ou jarro. Mas se eles não estiverem lá, ou você estiver saindo para fazer um churrasco e não quiser levar muita louça suja para casa, pode cozinhá-los em um saquinho - e esta será a melhor solução.

Uma sacola de cozinha comum nem sempre é adequada para contato com alimentos. Se a receita incluir ingredientes agressivos, como vinagre ou alho, é melhor cozinhar pepinos levemente salgados na manga de cozimento. Este material não tem medo de ácidos.

Pepinos deliciosos ligeiramente salgados com alho e endro

Ingredientes

• Pepinos - 0,5 kg (o tamanho não é importante, mas é melhor levar os pequenos)
• Dill - 1 pc (1 cacho de 3-4 ramos longos)
• Alho - 3 cravos
• Sal - 1 colher de sopa. eu.
• Açúcar granulado - 1 pitada
• Vinagre - 0,5 colher de sopa. eu. (mesa ou álcool, 9%)

Pelo facto dos ingredientes desta marinada serem cáusticos, de acordo com esta receita será possível adicionar sal com sucesso, mesmo que não seja bem fresco, uns pepinos "cansados" que ficaram no frigorífico durante uma ou até três semanas. Eles ainda estarão crocantes. O principal é cortar todas as partes moles, enrugadas e branqueadas durante o corte.

Preparação

Pepinos levemente salgados em um saco com vinagre têm uma polpa ligeiramente macia, mas ainda crocante, e o sabor é equilibrado.

Pepinos crocantes levemente salgados na geladeira por 2 horas

Ingredientes

• Pepinos - 1 kg (de preferência "carcaças" grandes, mas você pode pegar pepinos pequenos)
• Cereja - 3 folhas
• Groselha - 3 folhas
• Dill - 1 pitada (uma grande pitada de sementes ou folhas secas de endro, pode ser substituída por um punhado de ervas frescas)
• Pimenta preta - ¼ colher de chá
• Coentro moído - ¼ colher de chá
• Cravo-da-índia moído - ¼ colher de chá (pode ser esmagado)
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar granulado - 1 colher de chá.

A porção será grande o suficiente. Para uma família de 2 pessoas, dura vários dias, portanto, se você cozinhar apenas na sua própria mesa, é melhor reduzir a quantidade de ingredientes em 2 vezes. Mas para uma viagem à natureza em uma grande empresa, essa porção é suficiente.

Preparação

A propósito! Se, de acordo com esta receita, pepinos pequenos forem ligeiramente salgados, não é necessário cortá-los (basta “atirar” as pontas). Mas o tempo de cozimento desses vegetais aumentará para 8 horas. Ou seja, é melhor deixá-los na geladeira durante a noite.

Cozimento rápido de pepinos levemente salgados - em 5 minutos

Ingredientes

• Pepinos - 500 g (você pode até amadurecer demais, neste caso, descasque-os)
• Sal - 2 colheres de chá ("Sob a faca");
• Alho - 3 dentes (grande)
• Cominho - 0,5 colher de chá.
• Mostarda seca - 0,5 colher de chá (de preferência em grãos, mas você também pode levar em pó)
• Dill - 5 pcs (galhos)
• Limão - 0,5 pcs (apenas suco é necessário)

Se a casa não tiver suco de limão, ele pode ser substituído por vinagre.Mas é melhor não tomar muito vigoroso (por 6%), e não de mesa, mas mais natural - digamos, maçã.

Preparação

Apesar de os pepinos serem cozidos durante 5 minutos, podem ser ligeiramente salgados e por muito mais tempo. O sabor do prato só será beneficiado com o aumento do tempo de cozimento.

Pepinos levemente salgados em um pacote por dia

Ingredientes

• Pepinos - 750 g (qualquer tamanho, melhor grande)
• Tempero para "mock coreano" - ¼ pcs (embalagens)
• Cenouras - 1 peça (grande, de preferência mais suculenta)
• Vinagre - ¼ xícaras (200 ml) (colher de sopa, 9%)
• Óleo vegetal refinado - 1,5 colheres de sopa. eu.
• Alho - 0,5 pcs (grande)
• Açúcar granulado - 50 g (ou seja, cerca de 2 colheres grandes com um pequeno monte)
• Sal - 25 g (uma colher com uma colina)

O sabor destes pepinos, salgados em saquinho, é influenciado pela escolha correta do tempero. Se houver vários na loja, é melhor recusar temperos, em primeiro lugar nos ingredientes dos quais o sal está listado (ou ainda pior - sal e açúcar). Eles dificilmente darão aos pepinos o sabor desejado. Compre uma mistura de temperos 100%. E adicione sal de acordo com a receita.

Preparação

A propósito! De acordo com qualquer receita descrita acima, você pode cozinhar não apenas pepinos, mas também vegetais variados. Ou seja, polvilhe com sal uma mistura de pepino e abobrinha cortada em pedaços grandes, bem como um tomate (de preferência de tamanho pequeno, com polpa compacta, cortado ao meio). Os vegetais podem ser salgados por cerca de 12 horas.