Armazenamento de berinjelas frescas

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Após a colheita ou compra em grandes quantidades, surge a pergunta: como armazenar a berinjela? Durante o armazenamento, é importante não só evitar a deterioração do produto, mas também preservar o máximo de vitaminas úteis. As berinjelas são armazenadas, mesmo em condições especiais, por um curto período de tempo. Na melhor das hipóteses, eles permanecerão por vários meses e podem começar a deteriorar em 2 a 3 semanas.

Armazenamento de berinjelas frescas

Armazenamento na cabana de verão

Para manter as berinjelas frescas, elas são colocadas em caves, caves ou mesmo deixadas no local. E as variedades tardias após a colheita podem ser deixadas diretamente no local. Leve em consideração as condições climáticas e remova-os antes da primeira geada. A geada pode estragar a fruta.

Como armazenar corretamente as berinjelas no local:

1. Coloque a fruta na sombra. No sol, a substância nociva solanina é formada neles. Além disso, a luz solar direta promove a evaporação da umidade do vegetal.
2. Antes do início do tempo frio ou da queda de temperatura, os vegetais são cobertos com palha para isolamento.

Esta maneira de manter a berinjela fresca não é popular. Existem riscos de danos às frutas por fatores externos, mas o método não requer premissas especiais. Antes de comer, recomenda-se que as frutas após o armazenamento sejam bem lavadas.

Armazenamento em polietileno

Este método também não requer custos especiais. Coloque as frutas em sacos plásticos ou sacolas e deixe em local fresco.

Não é recomendado guardar as berinjelas na geladeira: aí elas começam a se deteriorar após 2 semanas. Isso é útil, no entanto, se as berinjelas estiverem sendo armazenadas para processamento rápido.

Armazenamento na cave ou outras áreas

Quando há muitas frutas, surge a questão de como conservar os vegetais sem perdas significativas. Para isso, são adequados porões ou caves. Uma varanda só é adequada se os indicadores de temperatura e umidade forem ideais.

Preparação de adega

Isole a adega da água subterrânea, isole, forneça ventilação. A temperatura deve ser de pelo menos 7 ° C. Remova as sobras da colheita anterior antes de colocar um novo lote.

Preparação de frutas

Selecione as berinjelas a serem colocadas na adega.

Requisitos para o aparecimento da fruta:

1. Jovem, de cor púrpura profunda.
2. A pele deve ser lisa, firme e brilhante.
3. Os pecíolos ou frutos devem estar livres de danos e mofo.
4. Após a prensagem, não deve haver amassados ​​na casca. Se estiverem, é uma fruta madura demais e não é adequada para armazenamento.
5. O peso da fruta deve ser impressionante.

Guarde as berinjelas com o talo. Não é necessário lavá-los antes de colocá-los no porão ou no porão, basta enxugá-los com um pano limpo e seco de poeira e sujeira.

Não arranque o caule

Métodos de armazenamento

Em caixas

Este método requer caixas de madeira profundas.

Para armazenar berinjelas frescas em uma caixa, você precisa prepará-las:

• cada vegetal é embalado individualmente em filme plástico ou saco plástico;
• nesta forma, eles são dobrados em uma caixa de madeira seca;
• as caixas devem ser colocadas em suportes secos.

As frutas também são embrulhadas em papel manteiga.As frutas também devem ser embaladas uma de cada vez e colocadas em uma camada em uma caixa. Também é possível armazenar as berinjelas em caixas, desde que cobertas com cinza de madeira.

No chão

Os vegetais podem ser mantidos no chão em um porão ou adega se forem dispostos sobre uma camada espessa de palha. Este procedimento consiste nas seguintes etapas:

1. Na primeira fase, as beringelas são colocadas sobre palha para deitarem durante 2 semanas.
2. Na segunda etapa, são selecionadas as melhores frutas, e as que já estão lentas ou podres são recicladas ou jogadas fora.
3. Na terceira etapa, os frutos bons são embrulhados em papel manteiga, um de cada vez, e dispostos sobre uma espessa camada de palha, recoberta com serapilheira e novamente recoberta com uma camada de palha.

Este método de armazenamento de berinjelas é adequado se você tiver um porão ou adega. Apenas o porão não deve ser úmido, caso contrário, os frutos apodrecerão.

Conclusão

Na vida cotidiana, os vegetais são armazenados usando conservação, congelamento e secagem. Mas, para armazenar berinjela fresca, é necessário preparar condições especiais. No porão ou adega, as berinjelas são armazenadas em caixas no chão em palha. Alguns deixam os vegetais na área sob a palha até o inverno. Mas você não deve guardar as frutas na geladeira.