Secagem de berinjelas em uma secadora elétrica
A colheita de vegetais para o inverno é um processo trabalhoso. Uma alternativa à preservação seria a secagem do produto. É mais conveniente secar berinjelas em uma secadora elétrica. Assim, o produto não perde suas propriedades úteis após o cozimento.
Secagem de berinjelas em uma secadora elétrica
Propriedades úteis de um vegetal
A berinjela é a iguaria favorita de muitos. Este vegetal tem um sabor excepcional. Notas doces e azedas únicas complementam perfeitamente o primeiro e o segundo pratos.
Colhendo vegetais para o inverno, na maioria das vezes eles podem ser preservados ou congelados. Mas cada um desses métodos de armazenamento tem desvantagens, por exemplo, a perda de frescor de verão e características de sabor. A quantidade de nutrientes contidos no produto também diminui. É melhor secar a berinjela para maximizar o valor nutricional e biológico do produto.
O vegetal seco contém mais de 80% de todas as substâncias contidas no vegetal fresco. Composição de vegetais secos:
- vitaminas A, B, C, P;
- açúcares naturais, ácidos orgânicos e pectinas.
- cálcio, potássio, ferro, fósforo, sódio, magnésio, cobre, etc.
Mesmo o uso de um produto seco tem um efeito benéfico no funcionamento do trato gastrointestinal, sistema cardiovascular, fígado e rins. Apenas frutas novas devem ser usadas. Os antigos contêm solanina, cujo uso ameaça a intoxicação do corpo.
Seleção de berinjela
O sabor de um produto seco é influenciado não apenas pelo método de preparação, mas também pela qualidade e características do próprio vegetal. É preferível comprar frutas ainda novas, pois têm um sabor mais delicado, não são amargas e têm sementes pequenas.
Para secar a berinjela, é melhor levar frutas com a casca fina, mas íntegra. Não deve haver sinais de danos. A cor também deve ser uniforme.
Secagem do produto em secador elétrico
Nós secamos apenas berinjelas lavadas e descascadas
Quando os vegetais para secar já tiverem sido selecionados, resta prepará-los para cozinhar. Eles são bem lavados, enxugados com um guardanapo ou papel de cozinha, e o caule e a base larga são removidos. Se desejar, descasque o vegetal.
Você precisa escolher uma maneira de cortar berinjelas secas. Você pode secar anéis e fatias, cubos. A espessura do produto cortado não deve ultrapassar 1 cm, geralmente são guiados pelas dimensões das células do secador.
Para evitar o amargor no sabor da berinjela seca, lave o vegetal picado em água e sal. Aconselhe por 1-2 minutos. ferver.
Secagem de vegetais
O vegetal picado é colocado nas bandejas do aparelho. Antes de carregar o produto, vale a pena estudar as regras de funcionamento do secador. A massa de berinjela na secadora elétrica deve obedecer à norma especificada em documento.
Depois de estudar as instruções e colocar as rodelas ou cubos de berinjela na secadora elétrica, comece a cozinhar.
As berinjelas são secas assim:
- A temperatura está definida (55-65 ° C).
- O dispositivo está conectado à rede.
- O produto seca por até 12 horas. O tempo depende da potência do aparelho, bem como do tamanho dos cubos ou rodelas do vegetal, os pedaços finos são mais fáceis de secar.
Secar a berinjela em uma secadora elétrica é fácil.O principal é acompanhar o preparo do produto, virando as peças e trocando as bandejas nos locais a cada poucas horas. É sempre fácil aumentar ou diminuir o tempo de cozimento, com foco no estado do vegetal.
É necessário usar fatias, anéis ou cubos de vegetais secos nos primeiros 5-8 meses após o cozimento. São utilizados em sopas ou molhos diversos, em pratos principais e até em saladas quentes.
Armazenamento de berinjelas secas
Quando os alimentos são cozidos na secadora elétrica, a berinjela desidratada é resfriada e repartida de acordo com a quantidade calculada para um único uso no cozimento. O armazenamento de berinjelas desidratadas não requer condições específicas. Muitas vezes, são colocados em recipientes de vidro com tampa hermeticamente fechada ou armazenados em sacos de tecido em temperatura ambiente, em local seco e escuro. As berinjelas desidratadas devem ser colocadas em uma prateleira de um armário de cozinha, em uma gaveta ou em uma despensa.
Conclusão
A secagem de berinjelas em bandejas em uma secadora elétrica é rápida e fácil. Uma pessoa recebe suprimentos de um vegetal útil para o inverno, que é conveniente para armazenar e usar durante todo o ano.