Colheita de cogumelos na Crimeia
As extensões da Crimeia são caracterizadas por uma rica vegetação e solo fértil. Os melhores cogumelos da Crimeia crescem em áreas montanhosas a uma altitude de 200-700 m, em florestas, na zona de estepe e nos planaltos da península.
Colheita de cogumelos na Crimeia
Descrição do site do cogumelo
Os cogumelos na Crimeia podem ser encontrados no Ai-Petrinskaya Yayla. As florestas em Luchisty, na região da montanha Demerdzhi, oferecem uma rica colheita.
Uma caçada tranquila nas florestas Bakhchisarai terá sucesso. No Oriente, os locais dos cogumelos estão localizados em Feodosia. Os colhedores de cogumelos da Crimeia colhem na zona de estepe nos estuários de Donuzlav e Sasyk. Para os ratos, eles vão para a aldeia de Kolchugino e para a área do observatório astrofísico. Eles vão para as aldeias de Zelenogorskoye e Stroganovka em busca de boletos.
Camelina é caçada perto da aldeia de Rybachye, e chanterelles são caçados na aldeia de Mramorny.
Tempo de aparecimento
Os cogumelos comestíveis da Crimeia são colhidos durante todo o ano. Tudo depende das condições meteorológicas. Os catadores de cogumelos vão caçar após uma chuva torrencial, 3 dias depois, quando o tempo claro e quente começa. Durante este período de tempo, desenvolve-se micorriza. Os esporos localizados nas raízes das árvores e nas camadas superiores do solo rapidamente produzem filamentos de micélio e se espalham para áreas vizinhas.
A temperatura favorável para o desenvolvimento de micélio é de 18-20 ℃. Buscando os presentes da floresta no tempo frio, você ficará sem pegadas.
Descrição dos cogumelos da região
Na Crimeia, os melhores cogumelos comestíveis são coletados: chanterelles, gorros de leite de açafrão, boletos, cogumelo branco da Crimeia, ratos, capa de chuva, um barril.
Além dos comestíveis, há também cogumelos venenosos da Crimeia: cogumelos falsos, cogumelos pálidos, agários contra mosca. Na hora da colheita, não se apresse em colocar toda a família na cesta, verifique com atenção a "captura". Espécimes venenosos crescem isoladamente.
Cantarelos
Os cogumelos da estepe da Crimeia são representados por chanterelles. Eles têm 2 diferenças: falta de vermelhidão e estrutura de "uma peça". Um chapéu com uma perna é um todo. Seu formato é semelhante ao de um lírio. A tampa tem um tamanho de 5 a 12 cm. A superfície superior da tampa é lisa.
A polpa é densa e elástica. Mais perto da perna amarela. Quando pressionado, torna-se avermelhado. A perna é uniforme, lisa, afinando para baixo. O himenóforo está dobrado. Cantarelos crescem em grupos.
Irina Selyutina (Bióloga):
Entre os adeptos da caça ao cogumelo, os chanterelles são valorizados não apenas pelo seu excelente sabor, mas também pelo fato de as larvas de insetos (ou, mais comumente, os vermes) estarem quase completamente ausentes em seus corpos frutíferos. Isso se deve a um composto especial - a chinomanose, que é um escudo natural do fungo contra os parasitas que procuram se banquetear em sua polpa.
A temporada de colheita começa em maio após tempestades e continua até setembro.
Ryzhiki
Eles são considerados um dos representantes mais deliciosos do reino dos cogumelos. Encontrado em clareiras de florestas de coníferas. Eles não crescem sozinhos, mas não amadurecem ao mesmo tempo. Eles geralmente estão localizados no lado norte das árvores. Em um espécime maduro, o gorro chega a 15 cm e a cor vai do amarelo claro ao laranja brilhante.
Os representantes com uma tampa avermelhada ou verde-azulada são raros. A polpa exala um suco leitoso amarelo, de estrutura espessa e sabor doce. A superfície da tampa é pegajosa e lisa. A polpa no corte é laranja, em reação com o oxigênio atmosférico torna-se verde.
A altura da perna é de 7 a 9 cm, por dentro é oca, de forma cilíndrica. A perna é frágil e se desintegra facilmente quando pressionada. O cheiro é fraco, o sabor é ligeiramente amargo. A maturação em massa começa em julho e continua a dar frutos até outubro.
Butterlets
O chapéu é hemisférico ou cônico. No plano diametral atinge 15 cm em espécimes adultos, 4-5 em espécimes jovens. A principal característica distintiva do óleo de manteiga é uma pele fina e marrom coberta com muco oleoso, que polui fortemente as mãos dos colhedores.
O himenóforo é tubular. Os túbulos são aderentes, de cor amarela clara. A polpa é firme, macia. No corte, fica vermelho ou azul. Você precisa coletá-los rapidamente, porque representantes desse gênero envelhecem em apenas uma semana e se tornam vermes.
A perna é cilíndrica, com 4-10 cm de altura, pintada de branco. Famílias de cogumelos aparecem no meio do verão. Eles crescem individualmente, em pequenos grupos. A coleta de óleo de manteiga continua até novembro.
Cogumelos Porcini da Montanha da Crimeia (fala gigante)
Os cogumelos porcini da montanha da Crimeia são considerados a variedade mais deliciosa e extremamente valiosa. A tampa é convexa ou afunilada, o diâmetro varia dentro de 20 cm, a cor é branco-creme, as bordas são rachadas. A superfície da tampa é lisa.
Falante gigante
Eles têm uma capa densa, secretam suco transparente. No antigo representante, a polpa fica fibrosa, fica amarela. A perna é pequena em relação ao tamanho do gorro e seu comprimento é de 3 a 8 cm, é espessada por baixo, por cima é coberta por vilosidades.
O principal valor está na capacidade de produzir o antibiótico clitocibina, que destrói o bacilo da tuberculose. Os sítios de cogumelos estão localizados perto de cadeias de montanhas. Cogumelo branco comestível na Crimeia aparece em maio após tempestades, frutifica até setembro-outubro.
Ratos
Representantes comestíveis que receberam o nome de sua cor. De outra forma, eles são chamados de ryadovki. O chapéu lembra o formato de um guarda-chuva, seu diâmetro é de 3 a 20 cm. A perna é alongada, até 13 cm, branca. Você pode coletá-los em encostas, em florestas, áreas cobertas de musgo.
A pele da tampa está seca. O himenóforo é lamelar, branco. Os locais mais ricos em cogumelos estão localizados em uma área florestal perto da aldeia de Kolchugino, perto da aldeia de Nauchny e perto da aldeia de Zhuravushka.
Capa de chuva
Pertenceu à família Champignon. O corpo é redondo. A cutícula se encaixa perfeitamente na tampa. À medida que amadurece, vazios são formados dentro, nos quais o pó de esporos está localizado.
Essas espécies formam micélio em florestas e prados. Tipos de capa de chuva: gigante, espinhosa, cabeça-dura, oblonga.
A capa de chuva é muito valorizada na medicina. O pó de esporo é um bom adstringente. Apenas espécimes jovens com polpa densa e elástica branca são comidos. A época de colheita começa em maio. As capas de chuva de outono são muito apreciadas por suas propriedades medicinais.
Único barril
Pertence à categoria de campo e estepe. Os colhedores de cogumelos chamam a variedade - cogumelos ostra da estepe. O barril único cresce nas estepes onde não existem árvores. Externamente, esse representante se assemelha a um funil torto, enrolado na borda. Para o desenvolvimento do micélio, os esporos precisam de plantas herbáceas.
Irina Selyutina (Bióloga):
A estepe de barril único ou, como também é frequentemente chamada, chanterelle do sul é encontrada em estepes secas, estepes montanhosas ou áreas semidesérticas, em pastagens e terrenos baldios, embora pertença à família das Ostras. Aqui ele se instala nos caules de plantas guarda-chuva, por exemplo, resinosas ou tártaras. Os cogumelos geralmente crescem em grupos, às vezes acontece que as pernas de 2-3 espécimes crescem juntas. A maioria dos colhedores de cogumelos da Crimeia os chama de cogumelos ostra da estepe.
O diâmetro da tampa é de 4-30 cm, o corpo é compactado, carnudo.A superfície é lisa ou ligeiramente escamosa. A cor é esbranquiçada ou vermelho acinzentada. Os pratos são raros, largos. A polpa é densa, fibrosa, tem um sabor suave e interessante, exala um aroma agradável, mas pouco perceptível a cogumelos.
A perna tem 3-5 cm, compactada, afunila em direção à base. Por dentro, as pernas dos antigos corpos dos cogumelos são semelhantes em estrutura ao algodão. Frutificação em março-junho e setembro-janeiro. Entre os cogumelos ostra, os barris de outono são considerados a variedade mais valiosa em termos de sabor. Para fazer uma colheita rica, com foco no mapa, procure campos e prados com abundantes forbes.
Pilha falsa
Existem vários tipos de vespas falsas.
- Amarelo de enxofre: pequeno representante venenoso, cuja tampa é pintada de uma cor amarela clara. Na parte central, a tampa é mais escura que nas bordas. As partes lamelares são verdes. Ela cresce em florestas decíduas, raramente encontrada em coníferas.
- Poppy: bastante comestível, aparentemente reminiscente das variedades de verão de agarics mel. A cor do chapéu depende inteiramente do nível de umidade: quanto mais alto este indicador, mais escuro é o chapéu.
- Tijolo vermelho: condicionalmente comestível. Apresenta um amargor forte na sua forma crua, pelo que necessita de uma longa cozedura. Ele difere dos cogumelos comuns em tamanho. O chapéu tem 10 cm, é convexo, engrossa à medida que cresce, é castanho-avermelhado. Freqüentemente, forma grandes aglomerados. Saprotroph, instala-se em troncos de árvores decíduas mortas.
- Aguado: não comestível. Os corpos dos cogumelos jovens têm uma tampa em forma de sino. A variedade de cores depende do nível de umidade.
- Candol: condicionalmente comestível. A tampa é em forma de sino, em um espécime adulto torna-se achatada. A cor é quase branca ou marrom amarelado.
Montes falsos quase não representam perigo para os humanos. O único espécime venenoso é o fungo do mel amarelo-enxofre. Este cogumelo do mel distingue-se pela presença de uma "saia" na perna. Se não estiver lá, é melhor recusar-se a recolher essas cópias.
Capuz mortal
O cogumelo pálido está disfarçado de champignon. É especialmente difícil distingui-lo de um espécime comestível em uma idade jovem. O velho cogumelo é mais fácil de distinguir. A principal característica é a presença de anéis sob a tampa e uma bolsa formada a partir dos restos de uma colcha comum.
O chapéu é convexo no centro. Azeitona pálida de cor. A polpa tem um odor pungente desagradável. O veneno é mortal. A época de frutificação ocorre em paralelo com as variedades comestíveis.
Agaric mosca
Os cogumelos da Crimeia têm agarics voador em seu arsenal. A cor da tampa depende da variedade. Eles podem ser vermelhos, amarelos, brancos, verdes e laranja. Espécies de Amanita encontradas na Crimeia: vermelho, fedorento, real, César (variedade comestível).
Os corpos dos cogumelos são grandes e carnudos. Os agarics jovens são distinguidos por um chapéu abobadado. A saia está localizada na perna expandindo de cima para baixo na parte superior. Eles pertencem às espécies alucinógenas. Sinais de intoxicação aparecem 15 minutos após o consumo do produto.
Conclusão
A coleta de cogumelos comestíveis na Crimeia continua durante todo o ano, devido às condições climáticas da região. Eles crescem na floresta, estepe e áreas montanhosas. O rendimento depende diretamente das condições climáticas. Os primeiros representantes começam a aparecer a uma temperatura de 18-20 ℃, após fortes chuvas. Os cogumelos mais venenosos da Crimeia são o cogumelo venenoso pálido e o agárico-mosquito vermelho. Os nomes e descrições dos cogumelos venenosos são essenciais se você planeja colher cogumelos.
