Regras para o uso do kombuchá

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O Kombuchá é um remédio popular para o tratamento e prevenção de várias doenças, pois ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Para que o uso do kombuchá seja benéfico e não se torne causa de sofrimento adicional, é necessário cumprir certas condições e não se esquecer das contra-indicações.

Regras para o uso do Kombuchá

características gerais

Kombuchá, ou cogumelo japonês ou manchu, é uma substância composta de leveduras e bactérias do ácido acético. Por sua semelhança externa com água-viva, é chamada de água-viva. O açúcar com que é alimentado se decompõe para formar dióxido de carbono e álcool. Como resultado das reações, uma bebida doce e azeda carbonatada semelhante ao kvass é obtida.

Foi descoberto pela primeira vez na China e, de acordo com as lendas, possuía propriedades quase mágicas, incluindo a capacidade de conceder a imortalidade às pessoas. Eles começaram a preparar esse chá em nossa região desde o século XX e o chamaram de "kombucha", baseado na palavra japonesa "kombucha".

Composição do Kombuchá:

• vitaminas D, C e grupo B;
• taninos;
• ácidos láctico, acético, glucônico, oxálico, cítrico;
• polissacarídeos e monossacarídeos;
• álcool;
• aldeídos;
• cafeína.

Durante a fermentação, a composição da bebida muda de porcentagem e já no 10º dia contém vitaminas B e proteólitos, responsáveis ​​pelo crescimento e fortalecimento dos músculos. Após 15 dias, a quantidade de vitamina C aumenta. O cogumelo consiste em uma porção superior e inferior. A parte superior possui uma superfície mucosa convexa e lisa. A parte inferior não tem estrutura clara e se move livremente no jarro, lembrando os tentáculos de uma água-viva.

Regras de preparação de bebidas

Com o tempo, o tamanho do cogumelo vai aumentar e ocupar a maior parte do espaço; nesses casos, o local de cultivo é alterado para um mais espaçoso. O cogumelo pode pesar até 100 kg, por isso é usado não só em casa, mas também em escala industrial.

Para preparar adequadamente a fórmula nutricional do Kombuchá, siga estas instruções:

1. Um frasco de litro é derramado por cima com água fervente, adicione 2 colheres de chá. chá de qualquer tipo e 5 colheres de sopa. eu. Sahara. É muito importante que os pratos estejam limpos, é preferível usar chá de folhas soltas para a fermentação.
2. O chá é fervido por 15 minutos, então a infusão é removida da infusão e resfriada a 20-25 ° C.
3. O Kombuchá é mergulhado em uma jarra e coberto com gaze, você precisa insistir por 5-10 dias em um local escuro.
4. Decorrido o tempo, a bebida é drenada, o cogumelo é lavado e mergulhado em uma nova jarra com um novo chá.
5. Para obter uma bebida gaseificada, o recheio acabado é vertido em vidraria, hermeticamente fechado e armazenado a baixas temperaturas durante cerca de 5 dias.

Dicas de preparação de bebidas

Se o simbionte (kombuchá) for jovem, adicione 100 ml da tintura da bebida velha ao frasco. Deve ser infundido de forma que, após coar, a infusão fique transparente e não contenha restos de folhas de chá.Você não pode usar recipientes de metal, isso leva a reações químicas desnecessárias, a exceção à regra é o aço inoxidável.

Você só pode fechar o frasco de cogumelos com gaze ou um guardanapo. Isso é feito para que o ar participe de processos químicos (respiração do fungo). A temperatura ambiente deve ser de pelo menos 17 ° C, caso contrário o crescimento diminui e o aparecimento de organismos estranhos é provocado.

Uma variedade forte de chá estenderá o tempo até que o kombuchá esteja pronto para uso. Antes de colocar no chá, vale a pena dissolver completamente o açúcar e retirar as folhas restantes. Caso contrário, existe o perigo de queimaduras para o próprio cogumelo. O corpo precisa de uma lavagem periódica. No verão, esse procedimento é realizado a cada 2 semanas, no inverno, com menos frequência - a cada 3-4 semanas.

Irina Selyutina (Bióloga):

Ao organizar o "dia do banho" dos cogumelos, é importante observar os seguintes pontos:

• Com muito cuidado, tentando não danificar, retire o kombuchá do pote e coloque em um prato largo, tomando cuidado para não deformar;
• Coloque o prato com o cogumelo na pia, enxágue com Água morna (não quente!);
• Deixe o cogumelo no ar por alguns minutos (mas não mais do que 2-3).
• Coloque o kombucha delicadamente em uma jarra limpa, endireite, cubra com a solução e cubra com gaze.

Este procedimento é necessário para manter a saúde do seu "médico domiciliar". Caso contrário, ele adquirirá uma tonalidade marrom, então começará a esfoliar e morrer. Observe! O kvass do cogumelo que pode ser usado deve ser sempre transparente.

Para o funcionamento normal do Kombuchá é necessária luz, o horário mínimo de luz do dia deve ser de 8 horas, mas a luz solar direta não deve incidir sobre sua superfície. Portanto, você terá que encontrar um local com luz solar difusa - o peitoril da janela está excluído desta lista.

Indicações e contra-indicações

Beber a bebida não é recomendado para mulheres grávidas.

A técnica de preparação correta ajudará a preservar todos os componentes úteis da bebida. Quando o organismo simbiótico afunda, não é mais possível beber a infusão. Uma grande quantidade de vitaminas e oligoelementos tornam este chá útil para distúrbios metabólicos, resfriados, problemas oculares, doenças otorrinolaringológicas, diarréia, prisão de ventre e tuberculose. Geralmente é usado para manter a saúde masculina, perder peso e melhorar a condição da pele e do cabelo.

O uso deve ser estritamente limitado quando:

• gastrite;
• diabetes mellitus tipo 1;
• gota;
• HIV;
• gravidez, bem como mães que amamentam;
• fase aguda das doenças gastrointestinais.

Não deve usar chá de cogumelos em combinação com preparações medicinais fortes (podem ter um efeito inesperado no complexo). É preferível que mulheres grávidas se abstenham de kombuchá, pois pode ocorrer uma reação alérgica. Sobre este assunto, você precisa consultar um especialista.

Já os diabéticos, com muita vontade, reduzem a quantidade de açúcar diluindo a infusão com água mineral ou chá de ervas. Beba apenas um copo por dia. Também não deve utilizá-lo para quem está a conduzir, porque 1 litro da bebida contém cerca de 3% de álcool.

Regras de admissão para doenças

Em caso de envenenamento leve, eles seguem uma dieta de fome por 2-3 dias e bebem 1 copo de infusão 3 vezes ao dia 45 minutos antes das refeições. Após 2-3 dias, eles começam a comer plenamente, mas não param de beber chá.

Pancreatite (inflamação do pâncreas)

A doença gastrointestinal também é tratada com kombuchá. Recusar-se a usar é apenas na forma aguda da doença. Se a pancreatite for uma forma crônica, a quantidade de chá que você bebe deve ser limitada a 0,5 litro. É introduzido na dieta gradualmente e é interrompido em caso de desconforto. Nos primeiros dias, a dose diária não deve exceder 150 ml. O medusomiceto ajuda a estabelecer a função intestinal e a melhorar o estado geral do corpo. Você pode beber o kvass de cogumelo apenas no estágio de remissão estável e usar uma quantidade mínima de açúcar para seu preparo.

Oncologia

Na medicina popular, acredita-se que se o kombuchá for preparado junto com folhas secas de vidoeiro, ele ajudará no tratamento da oncologia. Para cozinhar, você precisa misturar algumas colheres de açúcar com 2 litros de água fervente e adicionar 4-5 g de chá preto, além de 20 folhas de bétula. Depois que a bebida é deixada durante a noite, depois filtrada, o kombuchá é derramado e depois de uma semana a infusão está pronta. Acredita-se que, para esta versão do kvass, sejam necessárias folhas de bétula amarela, coletadas em agosto-outubro.

Emagrecimento

Apesar da grande quantidade de açúcar na bebida, a água-viva é um excelente auxiliar na perda de peso. O peso é normalizado com boa digestão. Ao lutar contra a obesidade, você deve beber pelo menos 1,5 litro da bebida por dia com o estômago vazio ou meia hora após uma refeição para acelerar o metabolismo. Você não pode beber mais de 200 ml por 1 dose.

Para maior eficiência, 2 colheres de sopa são adicionadas a 200 ml de chá. eu. linhaça e 1 colher de sopa. l querida. É administrado 2 vezes ao dia.

Para crianças

As crianças recebem a infusão apenas a partir dos seis meses de idade. Ajuda bem no combate à angina, amigdalite crônica e inflamação da laringe. Além da ingestão, eles são gargarejados ou enterrados no nariz. Para isso, 2 gotas 3-4 vezes ao dia são suficientes.

A quantidade de seu consumo para crianças deve ser a metade do que para um adulto. É melhor começar com volumes de 20-30 ml, 1-2 vezes ao dia. As crianças só podem beber uma bebida fresca, e a concentrada deve ser diluída em água na proporção de 1: 1.

Conclusão

Para ver o resultado de beber a infusão de chá, você precisa beber por pelo menos um mês, após o qual você precisa fazer uma pausa de 2 a 3 semanas e repetir os procedimentos por seis meses. Faça o chá, observando todas as condições para que os componentes úteis sejam preservados em sua forma original.