Quais cogumelos crescem no leste e oeste da região de Moscou
Cogumelos no leste e oeste da região de Moscou surgem a cada passo. Mesmo um iniciante não ficará sem cultura.
Cogumelos no leste e oeste da região de Moscou
características gerais
Adequados para alimentação são os cogumelos da floresta pertencentes às categorias de comestíveis e condicionalmente comestíveis. Sem ser submetido a tratamento térmico, é permitido comer apenas espécies comestíveis, que incluem russula, champignon, cogumelos porcini.
Os cogumelos comestíveis condicionalmente têm um sabor amargo desagradável, por isso ficam de molho por muito tempo com mudanças regulares de água, em alguns casos até 8-10 horas, para que saia todo o amargor.
Você não pode comer espécies venenosas. Suas toxinas são difíceis de remover em casa. O veneno do cogumelo venenoso pálido é tão tóxico que pode penetrar na pele, ser absorvido pela corrente sanguínea e causar envenenamento grave, levando à morte.
Categorias de sabor de cogumelo
Os locais de cogumelos da região de Moscou no oeste e no leste são ricos em vários tipos de organismos da floresta, que são divididos em 4 categorias em termos de sabor:
- Categoria 1: cogumelos com aroma e sabor pronunciados: boletos, cogumelos do leite, porcini, cogumelos;
- Categoria 2: cogumelos aromáticos com um sabor característico: boletus, boletus, Polish e todos os tipos de champignon;
- Categoria 3: cogumelos com sabor e aroma médios: mel agarics, cogumelos, cogumelos morel;
- Categoria 4: cogumelos com um sabor específico e aroma fraco (grupo condicionalmente comestível).
As duas primeiras categorias são utilizadas para a preparação de quaisquer pratos: quentes, primeiro e segundo, acompanhamentos, etc. Os cogumelos da terceira categoria são mais adequados para fazer tortas e salgadinhos frios.
O quarto é preenchido com cogumelos comestíveis condicionalmente que não têm um sabor brilhante e requerem processamento preliminar: imersão e fervura. Especiarias devem ser adicionadas a eles. Esta categoria é usada com mais frequência para salga e decapagem.
Tipos de cogumelos perto de Moscou
O oeste e o leste da região de Moscou são famosos por grandes colheitas de cogumelos ao longo da temporada, que começa na primavera, quando o ar já aqueceu e a umidade do ar ainda é alta. Os entusiastas da coleta precisam saber quais são as diferenças entre os organismos florestais comestíveis e não comestíveis.
Cogumelos primitivos da região de Moscou
Na folhagem do ano passado na floresta e nos prados, as primeiras espécies da primavera são coletadas:
- discina tireóide;
- estrobilúrios;
- petsitsa;
- sarcocifóide.
Irina Selyutina (Bióloga):
As espécies comestíveis do início da primavera são geralmente representadas por corpos frutíferos de pequeno tamanho. Eles pertencem a grupos diferentes: aqui e discomycetes e cogumelos cap-pedunculate. Eles podem ser comidos fritos ou cozidos, cozidos em uma mistura com outros cogumelos. Mas devido ao seu tamanho pequeno e polpa muito fina, raramente são colhidos. Estes, digamos, parâmetros importantes para os apanhadores de cogumelos, não permitem considerá-los como um produto alimentar.
Eles não são muito perfumados, mas úteis, eles enriquecem bem a dieta de primavera de uma pessoa após o período de inverno.
Em seguida, cogumelos e pontos aparecem. Eles preferem solos nutritivos de florestas decíduas, especialmente salgueiro.Mais tarde, eles são encontrados em florestas de abetos ou sob pinheiros. Depois das primeiras chuvas, crescem os corpos das capas de chuva, que são encontradas em clareiras de floresta aberta ou prados.
Os cogumelos do prado, que surgem em maio, fazem as delícias dos colhedores de cogumelos até o final de setembro. Os cogumelos ostra preferem procriar com o primeiro calor na casca ou agulhas caídas.
Vistas de verão
As florestas da região de Moscou irão deliciar você com cogumelos porcini
Nos últimos dias de maio e início de junho, os cogumelos de verão da região de Moscou começam a aparecer. Esses incluem:
- boleto ordinário;
- boleto (boleto, boleto);
- Cogumelos brancos;
- cogumelos da floresta;
- cogumelos de verão;
- manteiga granulada;
- cuspir veado;
- cogumelos de leite.
Cada um deles prefere seu lugar. Alguns criam micorrizas com pinheiros e alguns se dão bem sob os lariços. Os últimos dias de agosto são ricos em cogumelos e cogumelos.
Vistas de outono
O outono é uma estação rica em safras de vegetais, frutas, frutas vermelhas e cogumelos. O oeste e o leste da região de Moscou são caracterizados por colheitas especiais de cogumelos de outono, eles são encontrados quase até a geada em tocos velhos ou em matagais secos de urtigas.
Cogumelos de leite preto e cogumelos verdadeiros são comuns nesta época do ano.
Espécies não comestíveis
Os cogumelos venenosos incluem o seguinte:
- Satânico;
- agáricos de mosca;
- champignon amarelado ou laranja;
- bilioso.
Algumas espécies venenosas e não comestíveis são especialmente comuns nas florestas perto de Moscou:
- flutuador cinza;
- vestka comum;
- paneolus;
- locutor luminoso;
- taça arrebatada;
- entoloma venenoso.
Os cogumelos satânicos e biliares são irmãos venenosos do cogumelo porcini. A diferença está na malha fina preta na perna e seu tamanho grande na satânica. O cogumelo da bílis tem um sabor amargo e desagradável. Sua fratura da polpa fica amarela ao ar, o que nunca acontece com a branca.
O cogumelo venenoso pálido é perigoso por sua semelhança com os agáricos mel. A diferença está em uma saia fina e pequena com uma perna. O cogumelo antigo não tem, os mais jovens têm o anel na perna bem desenvolvido. Além disso, uma expansão tuberosa da parte inferior da perna, coberta com volva - os restos de um véu comum, é característica do cogumelo pálido. A maior parte das intoxicações ocorre devido ao veneno, levando à morte. Os esporos venenosos podem atingir os cogumelos comestíveis que crescem nas proximidades, se suas tampas estiverem em contato.
Irina Selyutina (Bióloga):
Veselka comum ou cogumelo "vergonhoso", que recebeu esse nome por sua aparência, costuma ser colhida de maio até outubro. É usado para fins medicinais, além disso, um corpo jovem de frutificação, com aparência de ovo, pode ser ingerido. A educação em desenvolvimento está localizada em um peso micelial branco. No seu interior, sob a concha - o perídio, constituído por duas camadas, forma-se a parte assexuada do corpo frutífero - o receptáculo (também denominado "pata") em forma de coluna cilíndrica oca com paredes esponjosas (cavernosas). No topo, a parte portadora de esporos se desenvolve e depois se separa - o gleb (“tampa”). A receita quando madura pode esticar até 30 cm de altura. Isso acontece a uma velocidade de 5 mm em um minuto. O desenvolvimento geral do fungo dura 2 meses, a formação de corpos frutíferos - apenas algumas horas.
No território da região de Moscou, há um cogumelo do início da primavera de tamanho bastante grande - a urnula é uma taça, ou taça, ou taça larga. Geralmente cresce em grupos, imediatamente após o derretimento da neve e, às vezes, na presença de neve. Na região de Moscou, esta espécie é encontrada em florestas com uma mistura de avelã em ramos desta planta imersa no solo. A urnula também pode crescer nos ramos de tília, carvalho, bétula e outras plantas lenhosas. O cogumelo é classificado como não comestível devido ao seu sabor desagradável, mas não foram encontradas toxinas nele.
Onde é melhor coletar
Você não precisa ter seu próprio carro para chegar aos locais dos cogumelos. Também será levado um ônibus ou trem até o local desejado, bastando determinar qual estação é a certa para você e qual quilômetro da cidade é mais rentável para a coleta.
Na direção oeste, na estação Podrezkovo, no lado direito de Skhodnya, perto de Ivanovsky e Korostovo, muitos boletos e cogumelos choupo estão ganhando. Você pode simplesmente chegar lá de metrô na estação Planernaya ou de carro. Este é o 9º km do anel viário de Moscou ao longo da rodovia Leningradskoye.
A leste, fica a estação Sofrino, no distrito de Pushkin. A 4 km, perto das aldeias de Mitropolye e Novovoronino, são colhidos anualmente cogumelos brancos do leite, cogumelos do mel e russula. Os cogumelos boletus e porcini são menos comuns. De carro, eles viajam ao longo do anel viário de Moscou, pela rodovia Yaroslavskoe, até 36 km, ou de trem da estação ferroviária de Yaroslavsky diretamente para a vila de Sofrino.
Outro lugar favorito dos caçadores de cogumelos porcini, choupo, boleto e boleto é o distrito de Ramensky, perto da estação "Gzhel". Você pode chegar lá pelos ônibus 325 e 36 ou pelo trem, que sai diariamente da estação de Kazan de acordo com o horário. Se você for de carro, é melhor fazê-lo ao longo da rodovia Yegoryevskoe, desde o anel viário de Moscou até 43 km. Há muita madeira morta no distrito de Ramensky, então cogumelos mel crescem lá da primavera ao final do outono.
Na direção oeste existe uma floresta além do Desna, a 2 km da plataforma, perto da aldeia. Svistino e S. Timonino. Uma grande quantidade de boletos e boletos de boletos são geralmente reunidos nesses locais. Sempre há muito óleo nas florestas de abetos depois da chuva. Para a estação "Dachnaya" há um trem elétrico da estação ferroviária de Kiev, e da estação central de ônibus todos os dias há ônibus regulares, que são popularmente apelidados de "cogumelo" (nº 50, 1031 e 490)
Conclusão
Ao caminhar na mata para fazer a colheita, leve consigo uma faca afiada, repelente de mosquitos e um cesto com orifícios para ventilação: assim a colheita fica melhor guardada. Você deve seguir as regras de segurança, não colocar cogumelos desconhecidos ou suspeitos na cesta, cuidar da natureza, não jogar lixo, não quebrar árvores, não queimar fogueiras.
