Descrição das variedades de batata roxa
A batata roxa pertence à família da trepadeira, além do nome tradicional, pode-se ouvir algo como "trufa chinesa", "mulher negra", "batata azul". Este vegetal não se confunde com mais nada, já que a cultura possui casca e polpa azuis, o que pode ser visto em inúmeras fotos. Hoje vamos conhecer outras características dessa hortaliça, saber se o seu consumo é útil, e também falar sobre como fazer uma plantação, quais devem ser os cuidados e também quais variedades de batata roxa existem.
Descrição das variedades de batata roxa
Descrição da cultura
Para falar completamente sobre as características da batata roxa, vale a pena comparar como os tubérculos da batata roxa diferem daquele que estamos acostumados a ver em nossas mesas:
- A cor da casca e da polpa é roxa ou azul, razão pela qual as batatas roxas são chamadas
- A forma de um vegetal incomum é mais oblonga
- O vegetal descrito é dotado de muitas propriedades positivas, ao contrário das batatas comuns.
- A cultura azul contém componentes como ácidos fenólicos, antocianinas, cálcio, potássio e carotenóides.
- Uma diferença clara em relação às batatas comuns são as condições de armazenamento, neste caso aumentam significativamente
Os benefícios das batatas
É saudável comer essas batatas? Como mencionado anteriormente, a composição da batata roxa é bastante rica, pois contém muitos minerais e vitaminas raros. O uso de tal vegetal como alimento lhe dará força adicional para lutar contra vários tipos de doenças; o consumo de tal vegetal é especialmente útil para aqueles que sofrem de doenças do sistema cardíaco.
Vale dizer que a composição contém antioxidantes, portanto podemos concluir que o consumo regular deste produto ajudará a retardar o processo de envelhecimento do corpo. É preciso dizer que as batatas contêm ácido ascórbico, cujos benefícios, provavelmente, todo mundo conhece.
O vegetal é de cor azul devido à presença de pigmentos especiais. Vale dizer que eles afetam não só a cor dos tubérculos, mas também alteram a composição química do vegetal, tornando-o ainda mais útil. Assim, podemos dizer que os pigmentos presentes ajudam o organismo a se livrar dos radicais livres, ou seja, a função antioxidante é potencializada, assim como a desintoxicação.
Pelo fato de o produto conter fibra alimentar, podemos afirmar com segurança que o consumo dessas batatas melhorará o funcionamento do trato digestivo, principalmente para quem tem problemas nessa área. Alguns dizem que com o consumo regular desse tipo de batata, você pode perder peso, ou seja, pode-se chamar de vegetal da dieta.
Contra-indicações
Falando sobre qualquer produto, especialmente um tão incomum, não se pode deixar de falar sobre as possíveis contra-indicações existentes. Não é recomendado comer batata roxa nos seguintes casos:
- Em primeiro lugar, não é recomendável incluir este vegetal na dieta de quem sofre de tensão arterial baixa ou hipotensão.
- Além disso, o uso de vegetais é estritamente proibido para quem tem intolerância individual ao produto, ou seja, alergia. Você pode suspeitar de sua presença se já teve manifestações de alergia ao consumir produtos como ameixa, berinjela e assim por diante, pintados na cor lilás.
O que cozinhar com batata roxa
O sabor das batatas praticamente não é diferente
Apesar de as batatas roxas parecerem bastante incomuns, elas são cozidas da mesma forma que as batatas normais. Não se esqueça de que os dois tipos de batata contêm amido, então você pode cozinhar purê de batata com segurança, pois o sabor não será muito diferente daquele que estamos acostumados a comer.
Você também pode assar as batatas no forno, e a cor pode ficar ainda mais rica, o que adicionará tempero ao prato. Experimente fritar as batatas, ferver, fazer uma caçarola de batata, refogar, adicionar às saladas habituais.
Características de plantio e cuidado
A principal característica é o método de plantio de sementes. Para cultivar batatas com polpa roxa por conta própria, você precisa germinar as sementes, só depois colocá-las no solo. Apesar da facilidade de plantio, vale dizer que nem todas as sementes plantadas vão brotar, mas apenas metade delas. Para que as mudas tenham início, recomenda-se o plantio em abril, enquanto a transferência para o campo é feita mais perto de maio.
Vale dizer que a batata roxa é mais resistente a doenças e diversos tipos de parasitas após o plantio.
No que diz respeito à descrição dos cuidados com a cultura após o plantio, não é muito diferente das atividades usuais. Para esta variedade, assim como para outras, recomenda-se o amontoado. Na hora de escolher um fertilizante, é melhor dar preferência ao húmus, pois é o mais adequado para uma determinada cultura. É importante garantir que as sementes sejam colocadas em solo de boa qualidade durante o período da muda para evitar o crescimento de mofo. As batatas incomuns são colhidas no final do verão, geralmente em meados de agosto.
Variedades de batata roxa
Batatas médias
Vamos falar sobre as variedades de batata roxa que existem.
Vitalot peruano
Esta variedade de Vitalot peruano é encontrada com mais freqüência do que outras, pois tem uma pele mais escura. Das características, é importante destacar que a variedade está atrasada, o que tem um efeito positivo no processo de armazenamento. Como todas as variedades de batatas, Vitalot é adequado para preparar absolutamente todos os pratos, sem quaisquer restrições. A massa de uma batata varia de 65 a 100 gramas, o vegetal amadurece em 100 dias, a polpa tem uma cor rica.
Tudo Azul
Traduzido do inglês, o nome da variedade é traduzido como "all blue". O fato é que os tubérculos são de cor lilás-azul, o que é uma característica distintiva. O amadurecimento ocorre em 60-75 dias, portanto esta variedade pode ser classificada como tardia. Vale dizer também que os tubérculos da variedade All Blue são muito maiores que o descrito anteriormente, em média uma batata pesa cerca de 200 gramas.
Maravilha Vermelha
A principal característica distintiva é o aparecimento de uma tonalidade vermelha na polpa da batata. Caso contrário, todas as propriedades permanecem as mesmas. A cultura é caracterizada por tubérculos alongados, o peso de um vegetal geralmente atinge cerca de 150 gramas. O amadurecimento dos tubérculos ocorre em média em 75-80 dias. Vale a pena dizer que a variedade Red Wonder difere das outras porque os olhos no vegetal estão deprimidos.
Grau de explosão ou ametista
A variedade Ametista ou Vzryv pode ser atribuída com segurança à variedade precoce, além disso, é caracterizada por bons rendimentos.Quanto à cor, a polpa dessa batata é delicadamente lilás, com manchas azuladas visíveis.
O peso de uma batata é geralmente cerca de 120 gramas, o amadurecimento dos tubérculos ocorre em cerca de 50-60 dias.
Danúbio Azul
Esta casta distingue-se pelo facto de ser apreciada, em primeiro lugar, não pela sua cor invulgar, mas pelo que há de mais importante na batata - o sabor. Blue Danube é uma variedade de batata de alto rendimento, os vegetais podem ser usados como ingrediente em absolutamente qualquer prato.
Quanto à cor azul, essa propriedade aplica-se apenas à casca, por dentro é a batata mais comum, ou seja, a cor da polpa é branca ou branco-amarelada. O peso de uma batata da variedade descrita pode chegar a cerca de 150 gramas, o vegetal amadurece em 75-80 dias.
Variedade lilás
O principal diferencial da variedade Lilás é o extraordinário padrão de mármore na polpa, o padrão é composto por duas cores - o tradicional branco e o azul. Ao mesmo tempo, o tamanho da fruta não é muito grande (o peso da batata não é superior a 150 gramas). Vale a pena referir o sabor invulgar do vegetal, muitos gourmets notam que as batatas têm um gosto agradável a amêndoa e um sabor adocicado. O amadurecimento ocorre em 60-80 dias, dependendo das condições climáticas e da qualidade do solo.
Além disso, existem variedades mais populares - Aurora Boreal, Nevoeiro e assim por diante.
Onde são cultivadas batatas roxas?
Vale a pena dizer que a geografia do crescimento da batata roxa recentemente começou a se expandir rapidamente. Este vegetal é mais difundido em países como Coréia do Sul, Canadá, EUA, Escócia. Além disso, por exemplo, na Coréia, é mais frequentemente usado para fins medicinais, tornando-se a estrela de uma variedade de dietas. Além disso, os coreanos aprenderam a desenvolver cosméticos com base nele, que são muito procurados na Coréia e no exterior. Já na América, a batata roxa pode ser encontrada como matéria-prima para a produção de chips, o consumidor é atraído pela cor incomum do produto.
Na Rússia, a cultura surgiu em 2011, a princípio ela era cultivada apenas em Tomsk, pois foi assim que aconteceu uma exposição de botânica, onde agricultores russos conheceram pela primeira vez um vegetal incomum trazido de Tóquio. Embora também tenha havido suas próprias tentativas e desenvolvimentos híbridos visando a descoberta independente da variedade de batata roxa. No entanto, apesar de terem sido bem-sucedidos, a população não está crescendo muito ativamente.
Agora que você sabe da existência da batata roxa, sabe que existem várias variedades dessa cultura. Se você quiser experimentar o cultivo de um vegetal exótico, deve tratar o procedimento de germinação de sementes o mais cuidadosamente possível, pois esta é a parte mais difícil e demorada do cultivo de uma cultura, caso contrário, cuidar de um vegetal não é diferente.