Propriedades úteis e prejudiciais das batatas cruas
A batata nem sempre foi um prato constante na mesa dos nossos compatriotas. Inicialmente, era considerado não comestível e até venenoso. Os benefícios e malefícios das batatas cruas nem mesmo foram considerados inicialmente, porque elas praticamente não eram usadas na alimentação em muitos países.
Propriedades úteis e prejudiciais das batatas cruas
Composição do tubérculo
Os benefícios da batata crua para os humanos são determinados por sua composição qualitativa. As raízes são ricas em vitamina C. É essa característica que foi descoberta durante a epidemia de escorbuto, durante o período das grandes descobertas geográficas, quando as pessoas navegaram em navios durante anos e não tiveram a oportunidade de comer alimentos enriquecidos com vitaminas. Batatas são 80% de água e 20% de substâncias secas, que incluem:
- amido;
- aminoácidos;
- minerais;
- glicose, sacarose e frutose;
- fibras grossas;
- gorduras;
- pectina.
Além da vitamina C, as batatas contêm vitaminas B e filoquinona. As vitaminas B estão ativamente envolvidas nos processos metabólicos e na formação de enzimas, aumentando a atividade cerebral.
Complexo mineral
- potássio - participa dos processos de biossíntese, tem efeito positivo no trabalho do sistema muscular e também regula o equilíbrio hídrico;
- o fósforo é um elemento indispensável no desenvolvimento do esmalte e dos ossos dos dentes;
- magnésio - ajuda a remover o colesterol, participa da construção das células nervosas e da hematopoiese;
- cálcio - está ativamente envolvido no desenvolvimento dos ossos, dentes e também afeta a coagulação do sangue.
Durante o tratamento térmico, as batatas perdem a maior parte de seus nutrientes, portanto, seus benefícios para o corpo são muito maiores em sua forma crua. Porém, nem todo mundo pode comer um vegetal cru, pois é um alimento muito pesado. O fresco é absorvido muito mais rápido.
Benefício para a saúde
Bom para os ossos
Comer batata crua é uma excelente prevenção da osteoporose. Fe, P, Ca, Mg, Zn participam da construção do tecido ósseo e mantêm sua resistência. Fe e Zn ajudam a sintetizar proteínas e formar colágenos.
Os minerais encontrados na batata crua ajudam a manter a pressão arterial ideal e a reduzir a pressão arterial. O alto teor de fibras grossas ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue, o que é uma excelente prevenção de doenças cardiovasculares. Batatas cruas são indicadas para uso com distonia vegetativa.
Batatas contêm uma substância como a colina. É um componente nutricional universal que ajuda a melhorar o sono, mantém o tônus das estruturas da membrana celular. Ele também desempenha um papel importante na transmissão dos impulsos nervosos. Ajuda a absorver e quebrar as gorduras e alivia a inflamação.
Freqüentemente, recomenda-se beber batatas frescas para a constipação. O alto teor de fibra ajuda a lidar com problemas delicados e melhorar as fezes. Para o corpo humano, os antioxidantes são uma fonte de juventude.O aumento do teor de vitamina C com o uso regular do suco ajuda a eliminar rugas e melhorar a textura da derme.
Para mulheres
O suco de batata é freqüentemente usado para tratar os apêndices e os ovários, para inflamação e erosão do colo do útero. O suco é usado para molhar os tampões. Também é recomendável beber 200 ml de suco de batata espremido na hora antes das refeições. Isso ajudará a eliminar muitos problemas femininos e a melhorar a condição da pele.
Além disso, o suco é usado para tratar miomas. Ao consumir 0,5 xícaras de suco de batata rosa fresco, você pode evitar a intervenção cirúrgica nos estágios iniciais da doença.
Homens
Como resultado do esforço físico constante, muitos homens desenvolvem hemorróidas. Nesses casos, a batata fresca é o tratamento mais barato e seguro. Naturalmente, o tratamento com suco terá efeito apenas nos estágios iniciais da doença.
Uma pequena vela é preparada com as batatas e colocada durante a noite ou o suco é injetado com uma seringa antes de deitar. Você pode fazer compressas com polpa de batata a qualquer hora do dia, limitando os movimentos.
Para crianças
As batatas são úteis não só para adultos, mas também para crianças. Na forma fervida, eles passam a dar aos bebês na forma de alimentos complementares a partir dos 6 meses. As raízes são uma verdura hipoalergênica que nutre e satura perfeitamente o corpo do bebê com vitaminas, micro e macroelementos necessários ao seu desenvolvimento.
Além disso, as loções de suco de batata são feitas para queimaduras ou cortes, a fim de desinfetar a ferida e acelerar a cicatrização. Durante a adolescência, as crianças geralmente são diagnosticadas com gastrite. Azia e alta acidez podem ser superadas e se livrar desses sintomas desagradáveis por um longo tempo usando suco de batata fresco junto com suco de cenoura.
Para grávidas
Batatas cruas são muito úteis para mulheres durante a gravidez. Ele contém ácido fólico, que é tão importante para a formação dos sistemas e órgãos do feto. Freqüentemente, as mulheres grávidas têm azia, que também é fácil de eliminar com o uso regular de suco de batata.
O potássio reduz o inchaço e ajuda a remover com eficácia o excesso de líquidos do corpo, evitando o seu novo acúmulo. Em caso de anemia, recomenda-se tomar 100 g de suco fresco 2-3 vezes ao dia durante um mês. Em caso de distúrbios no funcionamento do sistema cardiovascular, recomenda-se tomar 100 ml de suco fresco com o estômago vazio todas as manhãs durante um mês.
valor energético
Vegetal valioso
Uma batata média, pesando 80-150 g, contém:
- 160 calorias;
- 0,3 g de gordura;
- 38 g de carboidratos;
- 4,7 g de fibra;
- 4,2 gramas de proteína.
Batatas cruas contêm ácido alfalipóico. Está envolvido na regulação dos níveis de glicose no sangue e é um poderoso antioxidante. A quercitina e os flavonóides da casca têm efeitos antiinflamatórios poderosos. Esses componentes protegem as células dos danos dos radicais livres.
O mal da batata crua
Os benefícios da batata crua para o corpo humano são incondicionais, mas, como qualquer remédio, ela tem suas próprias contra-indicações e pode prejudicar seu corpo. Batatas frescas causam danos irreparáveis no caso de doenças gastrointestinais, acompanhadas por uma redução na liberação de ácido clorídrico. Apesar de todos os benefícios da batata crua, a batata fresca pode ter o efeito oposto exato quando usada com tubérculos verdes ou germinados.
A batata verde está saturada de solanina, uma substância tóxica que pode provocar graves distúrbios no funcionamento de sistemas e órgãos. Ao usar tais tubérculos frescos, o seguinte pode ser observado:
- náusea;
- vômito;
- perialgia;
- desorientaçao;
- tontura;
- diarréia;
- aumento da temperatura corporal.
A batata fresca é estritamente proibida de usar em caso de distúrbios do trato gastrointestinal com baixa acidez, no período agudo de pancreatite, no diabetes mellitus, em caso de reações alérgicas e intolerância individual.Além disso, o vegetal é contra-indicado em pessoas obesas, devido ao aumento do teor calórico.
Como escolher batatas
Para obter o máximo das batatas, você precisa aprender a escolher as batatas certas. Os tubérculos devem ser lisos, com estrutura uniforme, sem danos visíveis. Se você compra batatas em uma loja ou fazendeiros, é melhor optar por tubérculos não lavados. A lavagem remove a camada protetora da pele e os tubérculos se deterioram mais rapidamente.
Você pode verificar o conteúdo de nitrato dos tubérculos de batata cortando-os. Com teor normal de compostos nitrogenados, a polpa não escurece por até meia hora, com teor aumentado - surge uma crosta escura em literalmente 2 minutos. É importante lembrar que após a compra, os tubérculos devem ser armazenados a uma temperatura de 2 a 6 ℃ e umidade relativa de 70 a 80%. À medida que a temperatura cai, o amido da batata começa a cristalizar e é convertido em açúcar.
A luz do sol nos tubérculos desencadeia a produção de solanina. Jogue fora os tubérculos verdes. Não guarde as batatas ao lado das cebolas. O vegetal produz um gás que causa o apodrecimento das batatas.
Parte final
Batatas cruas podem fazer muito bem e, da mesma forma, causar danos irreparáveis ao corpo humano se usadas de maneira inadequada. As batatas são ricas em vitaminas e minerais. Várias substâncias úteis ajudam a eliminar muitas doenças na fase inicial. O complexo vitamínico-mineral contido na batata tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema cardiovascular, no trato gastrointestinal e tem um efeito antiinflamatório. A maior parte dos nutrientes está contida na casca, por isso é recomendável cozinhá-la e consumi-la apenas uniformemente.
Ao mesmo tempo, as batatas são muito ricas em calorias, por isso não devem ser consumidas diariamente. Quando cozidas, apenas as batatas jovens são úteis. É proibido usar batata fresca de tubérculos germinados ou verdes.