Raça de vaca charolesa
A raça bovina Charolês, criada em processo de trabalho de seleção de longa duração, é iniciada pelos fazendeiros a fim de dela obter carne de excelente qualidade e para ser utilizada no cruzamento com outros bovinos na obtenção de linhagens híbridas.
Raça de vaca charolesa
Sobre o gado charolês
Os franceses começaram a estudar a raça do gado Charolês no século XVII, tomando por base as raças de animais locais, que diferiam em produtividade e características externas.
Inicialmente, os ancestrais das vacas e touros Charolês eram de um tipo misto, combinavam as tendências do leite e da carne, possuindo um conjunto de qualidades de trabalho. Por muito tempo, os touros Charolês foram usados como animais de tração. Comparados aos representantes da raça existentes hoje, seus ancestrais não eram tão desenvolvidos quanto a geração atual, mas possuíam um forte sistema imunológico.
A raça de vacas Charolês foi inscrita no registro como tipo independente em 1864.
Tornou-se possível mudar para um novo tipo de gado apenas a partir da década de 1920, quando Simentais massivos e as espécies Shorthon foram escolhidos como objetos de cruzamento. A seleção das vacas e touros para procriação passou a ser feita levando-se em consideração o peso corporal e a intensidade de crescimento.
A maior população de vacas Charolês hoje está localizada na França e tem cerca de 2 milhões de indivíduos. Além disso, é possível encontrar a raça Charolesa em fazendas em mais 7 dezenas de países onde este gado é utilizado no processo de melhoria da qualidade de outros bovinos. A população dos charoleses russos soma pouco mais de mil representantes, que estão nas regiões de Tver, Belgorod, Stavropol e Tyumen.
Características do padrão
A formação do exterior da raça Charolês deu-se por um longo período, a partir do qual surgiram animais do tipo carne, de constituição maciça com músculos pronunciados e desenvolvidos. Eles não acumulam uma grande quantidade de tecido adiposo subcutâneo, portanto, fornecem carne para a dieta. A descrição da raça inclui suas próprias características distintivas:
- o peso dos animais varia de 0,9 a 1,7 toneladas (touros) e de 0,7 a 1,0 toneladas (novilhas), geralmente são registrados animais de maior porte,
- o peso corporal de bezerros recém-nascidos é de até 70 kg,
- a vaca Charolês cresce até 1,55 m na cernelha, o touro - até 1,65 m, atingindo 2,2 m obliquamente em touros e até 1,9 m em novilhas,
- a circunferência do peito do animal é em média 2,0 m ou mais,
- terno branco com nariz de cor clara,
- osso frontal largo, chifres pequenos,
- membros baixos e bem constituídos.
Nas condições de uma quinta privada, o gado Charolês mantém as suas qualidades para funcionar durante 15 anos, mantendo as funções de reprodução, trazendo leite e actuando como força de tracção.
Indicadores de produtividade, vantagens e desvantagens
Considerando que a linha Charolesa de vacas é do tipo bovino, sua principal finalidade é trazer carne de qualidade, e nisso o gado justifica plenamente as esperanças dos fazendeiros. Os bezerros recém-nascidos pesam a partir de 30 kg, ganhando intensamente um bom peso até os dois anos de idade, 1,0 a 2,0 kg por dia. Com a idade de seis meses, o bezerro ganha peso de até 0,25 toneladas.
A raça Charolês ganhou popularidade graças aos indicadores recordes de abate, peso vivo e taxas de crescimento.
O rendimento da carne de abate de um animal maturado varia de 65% ou mais. A carne bovina magra possui boas características de sabor e textura.
Além disso, as vacas Charolês apresentam bons indicadores de produção de leite. A produção anual de leite de seus produtos lácteos gordurosos (até 4,0-4,1% de gordura) permanece na faixa de até 2,5 toneladas, às vezes fornecendo até 3,0 toneladas.
Vantagens e desvantagens para a criação
Para se manter como um produtor, a raça de vacas Charolês tem uma série de vantagens:
- seus representantes se distinguem pela boa hereditariedade, garantindo características de boa qualidade nas gerações subsequentes,
- O gado se adapta rapidamente às novas condições de vida, adaptando-se em um curto período de aclimatação,
- charolês pertencem a animais de pasto, o que no período de verão reduz significativamente o custo de sua manutenção,
- a longa expectativa de vida permite que você use o gado Charolês da forma mais útil e racional possível,
- a raça se distingue por altas taxas de produtividade,
- como resultado do abate de animais jovens, a proporção de carne magra excede significativamente o teor de gordura.
Como desvantagens, os agricultores apontam alguns sinais externos específicos, incluindo o desnível da região dorsal e a bifurcação das omoplatas. Além disso, ocorreram casos de partos pesados devido ao grande tamanho dos bezerros. Em vacas da raça Charolês, a fertilidade é muito influenciada pela hipertrofia muscular da parte posterior do tronco, que é de natureza patológica, portanto, às vezes são encontrados animais inférteis.