Como armazenar cebolas adequadamente em casa

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Muitas vezes, colher não é mais fácil do que plantar e colher. O armazenamento de muitos produtos consiste na adesão a uma determinada tecnologia. Assim, por exemplo, uma das raízes mais populares em todas as casas, a cebola, requer uma abordagem especial, caso contrário, as frutas apodrecerão e mofarão. Muitas pessoas, após a colheita, pensam em como armazenar cebolas em casa.

Como armazenar cebolas em casa

Categorias de tubérculos

Variedades de cebola:

• pequeno (sevok);
• nabo;
• ampla.

Sevok é uma fruta de tamanho médio que cresce no primeiro ano após a semeadura. Eles não são comidos, mas apenas colhidos como material de plantio. Comê-se o nabo, é uma cebola gastronômica. As grandes colheitas de raízes são usadas para obter verdura, flores - para obter sementes.

O armazenamento deve ser levado a sério mesmo na fase de aquisição do material de plantio, sejam sementes ou bulbos inteiros, pois será mais fácil economizar cebola e cebolinha no inverno se você conhecer todas as características das variedades. Nem todas as espécies estão igualmente bem preservadas durante o inverno. Para marcar, é melhor usar variedades tardias com um sabor picante, mas as variedades semidoce e doce requerem muito mais atenção e uma tecnologia completamente diferente. Além de selecionar uma variedade, você precisa se preparar adequadamente para a colheita.

Preparando-se para a colheita

A correta técnica de colheita é um dos fatores que mais influenciam todo o processo de armazenamento. Não é recomendado se deixar levar por fertilizantes de nitrogênio. Os compostos de nitrogênio se acumulam nas cebolas e estragam muito rapidamente. Pare de regar as plantas cerca de 30 dias antes da colheita.

Muitas pessoas cavam cebolas e dobram as penas no chão para que os frutos amadureçam mais cedo, mas isso está errado. As penas se depositam sozinhas quando chega a hora, e então são muito melhor armazenadas. Ao fazer essas ações, você pode danificar gravemente o bulbo ou as hastes e, então, o processo de decomposição começará muito rapidamente.

Limpeza

Para que o armazenamento da cebola seja o mais produtivo, é necessário remover e preparar adequadamente as raízes para o inverno. Com base nas características da variedade de cebola, ela é desenterrada 3-4 meses após o plantio. Depois de desenterrados os frutos, eles precisam ser bem secos. Os tempos de colheita também variam, dependendo das condições meteorológicas. Normalmente, as cebolas começam a desenterrar quando as folhas estão completamente amarelas e secas. Recolher em tempo seco. O erro mais comum que as pessoas cometem é a colheita inadequada. Muitas pessoas simplesmente puxam as lâmpadas e batem com o resto do solo em uma superfície dura.

Não é recomendado bater no solo: a cultura da raiz está danificada, o que reduz significativamente a vida útil. É melhor cavar cuidadosamente com uma pá pela borda para não cortar o fundo e puxar lentamente para fora. Os frutos devem ser dispostos em fila para uma secagem completa.Em climas quentes, a cebola seca em 7 a 14 dias, após o qual você pode transferir a safra colhida para a garagem ou sótão. Os raios solares diretos fazem um excelente trabalho não apenas com o excesso de umidade, mas também destroem bactérias nocivas. Pessoas experientes descascam os bulbos antes de secar. O vegetal de raiz descascado renova gradualmente as escamas, que são a chave para o armazenamento a longo prazo. Em seguida, você pode prosseguir para o corte:

• as penas secas são cortadas, mas não na raiz, mas deixando 10 cm para evitar que os microorganismos entrem no pescoço do feto;
• corte as raízes, deixando cerca de 2 cm;
• a camada extra de casca é removida.

Tecnologia

Para uma longa vida útil, apenas as lâmpadas mais fortes são selecionadas sem qualquer dano. Outras frutas são usadas na casa para várias colheitas, conservação. É melhor usar uma adega seca para armazenar as raízes, a temperatura do ar na qual é de 0 ° C, no entanto, nem todo mundo tem um quarto assim. Antes de guardar a cebola na geladeira, é preciso equipar um local com antecedência e pegar a vasilha que vai conter o produto. Para o armazenamento de cebolas são usados:

• cestos;
• caixas de madeira ou papelão;
• sacos densos;
• collants de nylon;
• Redes para armazenar legumes.

Os recipientes para armazenamento de cebolas não devem ser muito altos, a altura ideal é de 30 cm, vale a pena prestar atenção especial à ventilação. Sacos ou redes de tamanho médio devem ser selecionados. A altura máxima do conteúdo da rede também é de 30 cm. Se uma safra rica foi colhida, você pode estender o armazenamento das cebolas em casa, distribuindo-as em vários recipientes de tamanho médio. Se você colocar toda a colheita em um recipiente, as cebolas apodrecerão mais rápido.

Manter as raízes corretas não significa escondê-las no canto mais distante. As donas de casa experientes sabem não só como armazenar cebolas em um apartamento, mas também como decorar o interior com elas. Sem cortar as penas da cebola, mas entrelaçando-as em uma trança e pendurando-as pela cozinha, você pode não só guardar a colheita no apartamento, mas também reviver o clima na cozinha. Esses produtos parecem originais e limpam o ar do apartamento de micróbios.

Tecnologia de conservação dependendo das categorias

Muito depende de onde ficará a colheita: você precisa criar certas condições para os frutos. O armazenamento da cebola consiste em manter uma temperatura constante:

• nos porões, a temperatura adequada está na faixa de 0 a 3 ° C com umidade relativa de 75-90%;
• para armazenamento em apartamento, a temperatura deve variar de 10 a 23 ° C com umidade não superior a 75%, idealmente 50%.

Durante o armazenamento, é importante monitorar as raízes das raízes e separá-las a cada 2 semanas: os bulbos germinados devem ser removidos imediatamente e os muito úmidos devem ser secos novamente. É inaceitável armazenar cebolas junto com vegetais que precisam de diferentes condições de armazenamento.

Um representante da variedade Sevok pode ser armazenado de três maneiras: quente, frio e combinado.

Para o primeiro método, a temperatura aceitável é de 18-25 ° C com umidade relativa de 55 a 75%. Essas condições garantem que a cebola não apodreça e germine. Para o método frio, o armazenamento na geladeira é uma característica característica. No outono, as cebolas são colocadas na caixa mais baixa da geladeira, se você precisar manter a colheita em um apartamento, ou em um porão não aquecido em uma casa particular com uma temperatura de -1-3 ° C. Na primavera, as cebolas são retiradas, cerca de 20-30 dias antes do desembarque e mantidas a uma temperatura de 30 ° C, depois plantadas no solo.

Normalmente as cebolas pequenas são armazenadas em caixas de madeira com um volume de 8 a 14 kg, distribuindo as sementes em pilhas. O método combinado é caracterizado por uma combinação dos 2 primeiros métodos; antes que o tempo frio se aproxime, um método quente é usado. No inverno, o ambiente deve ser frio, como no método frio, se o volume não for tão grande, as cebolas podem ser mantidas na geladeira, e com o início da primavera a temperatura aumenta gradativamente até 30 ° C.Após 5 dias, a temperatura é baixada para 20 ° C e mantida neste nível até o plantio.

Colhendo cebolinhas

Normalmente, as verduras são guardadas na geladeira, embrulhadas em plástico. Portanto, você pode armazená-lo por no máximo uma semana. Não lave as verduras, pois elas se deterioram muito rapidamente. Para prolongar o prazo de validade, resfrie a cebolinha com antecedência e coloque na sacola: assim a cebola ficará mais bem conservada e não perderá suas propriedades por mais um mês.

Para conservar as folhas verdes em casa no inverno, elas são bem lavadas, secas em uma toalha, picadas finamente e secas em uma tábua. É importante que durante a secagem o produto não fique exposto à luz solar direta, senão amarelecerá e perderá suas qualidades úteis.

Vire a mistura regularmente durante o processo de secagem para evitar que a cebola apodreça. No final da secagem, deve-se colocar as ervas em um saco de pano e esconder em local seco e bem ventilado. Para evitar que os insetos se instalem na vegetação, deve-se secá-la no forno pelo menos uma vez a cada duas semanas.

Dicas importantes

Mesmo que todas as recomendações tenham sido levadas em consideração, os frutos devem ser separados de vez em quando. Na preparação para a postura, raízes danificadas e infectadas podem ter passado despercebidas. Também é importante selecionar frutas úmidas, que devem ser secas no forno. Para evitar a umidade, você pode usar pó de giz na proporção de 200 g de pó por 10 kg de fruta. O giz reduz o teor de umidade no ar e evita a germinação. Se não houver giz, você pode usar cascas secas.

A maioria das donas de casa tenta manter diferentes tipos de vegetais juntos. É importante lembrar que os vegetais de raiz, como a beterraba e a batata, precisam de um alto nível de umidade - as cebolas devem ser armazenadas separadamente deles. Pelo mesmo motivo, não é recomendável cobrir bem o recipiente com cebolas, caso contrário, começará a apodrecer. Para reduzir a umidade, é melhor organizar as caixas com adsorventes na sala. Isso pode ser aparas de madeira ou cinzas.

Antes mesmo de plantar, é preciso cuidar da segurança da safra futura. O prazo de validade depende muito da variedade. A cebola amarela é capaz de permanecer por mais tempo. Suas escamas contêm muitas substâncias secas e ésteres. Pessoas experientes usam produtos biológicos para melhorar a segurança. Muitos deles podem mais do que dobrar o prazo.

A cebola verde é armazenada seca em salas escuras. Fresca, sua vida útil máxima na geladeira é de um mês, e melhor ainda, plante a cebola em uma panela e instale no parapeito da janela, então você pode aproveitar as verduras mesmo durante todo o inverno. Muitos, para que as cebolas não germinem, cobrem as raízes com pasta de cal ou queimas, mas depois disso os frutos ficam impróprios para o plantio.

Generalização

Para manter as cebolas em casa, você deve seguir estritamente certas regras que permitem maximizar o período de tempo. Apenas frutas grandes, saudáveis ​​e não podres são usadas para marcar os favoritos. O pescoço deve ser fino e as escamas devem ser densas. A conservação bem-sucedida depende de como a safra é colhida, onde é armazenada e se certas condições são atendidas para cada tipo de cebola.

Antes de colocar as cebolas descascadas nas caixas e guardá-las durante todo o inverno, é preciso secá-las. Ao cortar a cebola, é necessário deixar pelo menos 4 cm do gargalo, idealmente - 10. Um pré-requisito para uma preservação bem-sucedida é a permeabilidade ao ar do recipiente. Durante o inverno, você precisa separar as frutas pelo menos 3 vezes. As cebolas que começaram a se deteriorar devem ser removidas e as úmidas, secas. Se você decidir criar cebolas, armazená-las no inverno é um ponto importante: você não precisa se enganar, só assim você poderá se deliciar com frutas grandes e de qualidade.