Teor de amido em cenouras
As cenouras são cultivadas em quase todas as hortas. É considerado útil devido ao teor de caroteno e vitamina A. Recentemente, o amido é apontado como uma das substâncias importantes para o corpo humano. A este respeito, surge a questão de saber se há amido nas cenouras.
Teor de amido em cenouras
Cenoura e polissacarídeo
Os vegetais ricos em amido incluem beterraba, cenoura e batata. Neste último, o conteúdo dessa substância é um dos mais elevados, enquanto nas cenouras é insignificante.
As cenouras contêm pequenas quantidades de amido. Mas isso não é motivo para desistir de comer a fruta. As cenouras acumulam essa substância, que as ajuda a crescer.
Para que a substância permaneça na cultura da raiz e seja o mais útil possível, é recomendado:
- escolha frutas cultivadas naturalmente;
- para minimizar o processamento de culturas de raízes;
- ensopado, ferva, cozinhe no vapor o vegetal de raiz.
100 g de cenouras contêm apenas 1,4 g de polissacarídeo. Isso é apenas 8% da necessidade diária. Ao processar altas temperaturas ou processamento prolongado, a quantidade de substância é reduzida em mais da metade.
Com o que combinar um vegetal de raiz
Para maximizar os benefícios do amido da fruta, é necessário combiná-lo adequadamente com outros alimentos. As seguintes combinações são úteis:
- com cereais e leguminosas: possuem o maior teor da substância;
- com batatas: este é um dos vegetais mais ricos em amido;
- com gorduras leves: creme de leite, creme, óleo vegetal.
Cenouras cruas são saudáveis
É bom comer cenouras cruas: isso permite que o corpo obtenha os carboidratos mais complexos.
É impossível obter a dose diária recomendada (até 30 g) de uma cenoura, portanto, outras frutas amiláceas, bem como cereais, leguminosas e cereais são adicionados à dieta. A falta de amido no corpo provoca um colapso, letargia.
Quais produtos não devem ser usados
Frutas e cereais ricos em amido não são combinados com alimentos protéicos. Mesmo ao contrário da crença popular de que a carne deve ser comida com acompanhamento de vegetais ou com cereais. Os motivos são vários, associados à especificidade da assimilação da substância pelo organismo:
- o próprio carboidrato é facilmente absorvido em 3-4 horas;
- para a digestão de uma substância, é necessário um ambiente alcalino, enquanto os alimentos à base de proteína animal (carne, ovos) precisam de um ácido;
- o tempo de digestão das proteínas animais é muito maior do que o dos carboidratos vegetais;
- a substância não assimilada pelo corpo se transforma em gordura.
Os defensores da nutrição separada não recomendam comer carne com acompanhamento de cenoura ou outras frutas, porque esses produtos são incompatíveis para a absorção simultânea pelo corpo.
Como o carboidrato é usado na vida cotidiana
O amido é encontrado em muitos vegetais e frutas. Âmbito da aplicação de carboidratos:
- para engrossar molhos e cozinhar;
- em cosmetologia doméstica: máscaras faciais, máscaras capilares;
- na medicina popular: para úlceras estomacais, bem como intoxicação por álcool.
O amido natural é um carboidrato complexo encontrado em produtos de origem natural, não é absolutamente prejudicial ao organismo.Mas os carboidratos simples são contra-indicados nas dietas. Uma substância sintetizada artificialmente causa oncologia.
Conclusão
Nas cenouras, o teor de amido é insignificante. O tratamento térmico correto ajuda a não perder as propriedades valiosas da substância. Você não pode combinar raízes de vegetais ricos em amido com proteínas animais - molhos de creme e creme de leite são uma adição ideal.
É impossível obter a dose diária da cenoura, portanto, a batata, as leguminosas, os cereais e até mesmo o pão, em que o teor da substância é muito superior, são introduzidos na dieta alimentar.