Os benefícios e malefícios das cenouras para as pessoas

0

1098

Avaliação do artigo

Os benefícios e malefícios das cenouras são bem compreendidos. Este vegetal laranja é recomendado para a prevenção da hipovitaminose e de várias doenças. É consumido cru e cozido. Mas você não pode se deixar levar para não causar uma overdose de vitaminas. Existem também várias condições nas quais comer vegetais geralmente não é aconselhável.

Os benefícios e malefícios das cenouras para as pessoas

A composição química das cenouras

Antes de discutir as propriedades benéficas da cenoura, vale a pena conhecer sua composição química. O vegetal é 88% de água. As cenouras também contêm carboidratos, proteínas, fibras e vários outros componentes. Seu conteúdo calórico é baixo - apenas 36-39 kcal por 100 g.

Teor de substâncias básicas em 100 g:

• proteínas - 3,1 g;
• gorduras - 0,1 g;
• carboidratos - 6,8 g;
• fibra - 2,3 g;
• ácidos orgânicos - 0,31 g;
• resíduo seco ou substâncias de lastro - 1,03 g;
• açúcar e glicose - 6,76 g.

A composição não é estável, depende muito da variedade, das condições de cultivo. Além dos elementos principais, o produto inclui uma série de vitaminas:

• beta-caroteno - 12,03 mg;
• retinol (vit. A) - 2000 mcg;
• tiamina (vit. B1) - 0,062 mg;
• riboflavina (vit. B2) - 80 mcg;
• ácido pantoténico (vit. B5) - 0,3 mg;
• piridoxina (vit. B6);
• ácido fólico (vit. B9) - 8,95 mg;
• ácido ascórbico (vit. C) - 5,021 mg;
• tocoferol (vit. E) - 0,4 mg;
• biotina (vit. H) - 0,062 μg;
• filoquinona (vit. K) - 13,1 μg;
• ácido nicotínico (vit. PP) - 1,1 μg.

A quantidade de algumas vitaminas corresponde à dose diária ou até a supera, o que traz vantagens adicionais. Também depende da variedade. Quanto mais intensa a cor laranja, mais caroteno na fruta. Variedades roxas, brancas e amarelas têm menos deste nutriente.

A composição da cenoura também inclui macronutrientes: 27 mg de cálcio, 38 mg de magnésio, 200 mg de potássio, 56 mg de fósforo, quase 80 mg de cloro, sódio, enxofre. A tabela de oligoelementos também é extensa. O vegetal contém ferro, cobre, zinco, iodo, manganês, selênio, flúor, cromo, cobalto, lítio, boro, etc.

Propriedades úteis dos ingredientes da cenoura

Os nutrientes contidos nas cenouras têm diferentes efeitos no corpo. Alguns têm efeito mesmo em doses microscópicas.

Vitaminas

As cenouras são as campeãs em conteúdo de beta-caroteno. Abóbora, beterraba e outros vegetais são significativamente inferiores a ela. Essa substância é um precursor da vitamina A. Ela se transforma em retinol, reagindo com as gorduras, por isso é recomendável usar um vegetal com óleo vegetal. A vitamina A melhora a visão, especialmente à noite. Ele é responsável pela regeneração da pele e das membranas mucosas, pelo crescimento do esqueleto.

As vitaminas B têm um efeito positivo no sistema nervoso. O ácido fólico participa da hematopoiese, aumenta a quantidade de hemoglobina.A biotina afeta a condição da pele, do cabelo, do leito ungueal e costuma ser adicionada aos cosméticos. A dose de vitamina H nas raízes é alta, por isso tem um grande efeito na condição da pele.

O tocoferol é um poderoso antioxidante que reduz os radicais livres. As vitaminas C e PP melhoram a imunidade, a condição vascular e previnem o sangramento da mucosa. A vitamina K engrossa o sangue, é um dos fatores de sua coagulação. Em humanos, a filoquinona é sintetizada no fígado, mas com hepatite, cirrose, sua deficiência é observada.

Componentes minerais

As cenouras são ricas em oligoelementos

A quantidade de minerais em um vegetal pode reabastecer seu suprimento no corpo. O potássio e o magnésio são essenciais para a regulação do coração. O cálcio e o fósforo melhoram a saúde dos ossos, dentes, unhas e cabelo. Eles são úteis para crianças com crescimento esquelético intenso e para os idosos com problemas nas articulações. O cloro está envolvido em muitos processos bioquímicos dentro das células.

Os oligoelementos que acompanham as cenouras também afetam o metabolismo. Uma atenção especial deve ser dada ao ferro. Este mineral faz parte da hemoglobina e previne o desenvolvimento de anemia.

O iodo é um componente importante dos hormônios da tireoide, sua deficiência leva à hipertrofia e ruptura do órgão.

As cenouras também contêm flúor, que afeta a condição do esmalte dos dentes. O lítio e o selênio são elementos importantes envolvidos no funcionamento do sistema nervoso. O manganês ajuda a função cardíaca e o cobre está incluído em algumas enzimas hepáticas.

Outros elementos

Muitos outros elementos e compostos úteis entram no corpo humano com as cenouras. O vegetal é rico em fibras, que regula a função intestinal. Os ácidos orgânicos são responsáveis ​​pelas funções vitais de muitos sistemas, incluindo o sistema nervoso central e o coração, eles melhoram a condição da pele, estimulam o crescimento e a divisão das células.

A substância falcarinol previne o desenvolvimento do câncer. Em sua base, as drogas são feitas. Os fitoncidas ajudam a combater bactérias e vírus, portanto, o vegetal é útil para infecções intestinais e resfriados. Os benefícios das cenouras residem em seu baixo teor de calorias - raízes de vegetais costumam ser recomendadas para a nutrição dietética de pessoas com sobrepeso.

Benefícios para diferentes órgãos e sistemas

Os benefícios das cenouras para a saúde não são contestados. É usado para prevenir o desenvolvimento de doenças.

Olhos e pele

Talvez o benefício mais famoso das cenouras seja a melhora da visão devido ao beta-caroteno. A falta dessa substância provoca cegueira noturna, as pessoas começam a enxergar mal no escuro. As doenças oculares também são agravadas: blefarite, conjuntivite, miopia. Se você comer raízes de laranja regularmente, esses problemas podem ser evitados.

A vitamina melhora a regeneração do epitélio e do endotélio, ativa a queratina e sua síntese, promove o desaparecimento da acne, alivia a inflamação e tem efeito na psoríase. É usado ativamente em cosmetologia para rejuvenescimento. As máscaras são feitas com cuidado, pois a cenoura deixa o rosto com uma cor laranja, difícil de lavar.

O sistema cardiovascular

O vegetal reduz a quantidade de colesterol no sangue, por isso não se deposita nas paredes dos vasos sanguíneos. Isso evita o desenvolvimento de doenças coronárias, hipertensão, derrames e ataques cardíacos. Além disso, as substâncias benéficas melhoram a circulação sanguínea no sistema nervoso central e nos vasos periféricos. O vegetal é recomendado para pessoas com hipertensão, angina de peito, durante o período de reabilitação após um acidente vascular cerebral ou infarto, mesmo com varizes.

Impacto na digestão

O suco de cenoura é capaz de expelir parasitas

As cenouras têm um efeito benéfico na saúde do sistema digestivo. Devido ao alto teor de fibras no vegetal, a motilidade intestinal melhora e os nutrientes são absorvidos. As toxinas e toxinas não estagnam, são eliminadas rapidamente do corpo, o que reduz o peso no fígado.Esta é a razão pela qual o vegetal é aconselhado a comer para hepatite, cirrose.

Um copo de suco, bebido com o estômago vazio, enfraquece e liquefaz as fezes. Recomenda-se tomá-lo para constipação, inchaço.

As propriedades úteis das cenouras para hemorróidas foram observadas. Promove a eliminação de parasitas do corpo.

Aconselha-se a utilização não só da raiz vegetal, mas também da copa. As folhas verdes são desintegradas em uma salada ou secas para que possam ser cozidas no vapor mais tarde. O produto tem efeito colerético, portanto é útil utilizá-lo na prevenção da colelitíase.

No início do século passado, o médico eslovaco Moro inventou uma receita especial para sopa de cenoura, com a qual salvou muitas crianças de infecções intestinais. O fato é que a fruta tem propriedades bactericidas, evita a adesão (fixação) das bactérias à parede intestinal. Os médicos ainda usam esta raiz vegetal para tratar a diarreia.

Sistema respiratório

Recomenda-se que todas as partes da planta sejam tomadas como antitussígenos. Eles são mostrados principalmente para fumantes. Um copo de suco ou chá de copa seca com sementes duas vezes ao dia reduz os danos do fumo em 10-20%. O vegetal se liquefaz bem e remove o catarro, reduzindo os sintomas da tosse.

Além disso, as cenouras são recomendadas para resfriados e dores de garganta, após a remoção das amígdalas. As propriedades bactericidas do vegetal contribuem para uma cura rápida, evitando complicações. As inalações são feitas com sementes e copas secas, também é aconselhável beber o suco aquecido.

Sistema de reprodução

O tratamento com cenouras comuns pode eliminar muitas doenças dos órgãos reprodutivos. Os vegetais são aconselhados a comer em caso de violação da produção de hormônios sexuais em meninas e mulheres adultas, irregularidades menstruais. As raízes são úteis para sapinhos, inflamação dos genitais. Eles são recomendados para mulheres grávidas e lactantes.

Sucos e vegetais crus aumentam a potência nos homens. Alguns componentes são usados ​​até mesmo para a fabricação de medicamentos, cujo uso aumenta a fertilidade masculina. Recomenda-se comer cenoura para infertilidade masculina, após cirurgia de próstata.

Outros sistemas

As cenouras também contêm vários antioxidantes, além do tocoferol. Eles neutralizam e previnem o efeito destrutivo dos radicais livres nas células, previnem a ocorrência de câncer.

Este vegetal é recomendado para pacientes com diabetes mellitus: reduz os níveis de glicose no sangue. As cenouras têm um efeito diurético, estão incluídas no complexo tratamento de pielonefrite, urolitíase.

Vegetal de raiz indispensável para as crianças. Satisfaz plenamente as necessidades diárias de caroteno e outras vitaminas, fortalece os músculos e ossos e estimula o seu crescimento. Para os idosos, é recomendado como agente profilático contra a osteoporose e o envelhecimento. O mingau da polpa é usado como um anti-séptico e um meio para acelerar a regeneração dos danos. É aplicado imediatamente após a lesão ou uma compressa é feita à noite.

O vegetal remove as toxinas do corpo, por isso é útil para envenenamento agudo e crônico, ao eliminar por beber muito. A cenoura faz bem para quem abandona um vício: fumar, usar drogas. Também é útil para quem trabalha em indústrias insalubres.

Danos de cenouras

O vegetal irrita a mucosa intestinal

O vegetal é útil tanto para o tratamento quanto para a prevenção de doenças. Mas as cenouras também têm contra-indicações. Você não pode usá-lo com as seguintes patologias:

• Úlcera péptica do estômago e duodeno no período agudo, acidez elevada. A raiz vegetal irrita a membrana mucosa.
• Doenças inflamatórias do intestino delgado.
• Doenças crônicas do trato gastrointestinal. O uso de tubérculos em tais situações causa irritação da membrana mucosa, principalmente as cruas.
• Hipotensão. As cenouras reduzem a pressão arterial.
• Insuficiência renal. O dano causado pelas cenouras nessa situação está associado ao alto teor de potássio, que, com a função renal deficiente, é retido no corpo.
• Doenças alérgicas e hipersensibilidade aos principais componentes do vegetal. As sementes de cenoura são um alérgeno forte.
• Pedras grandes na vesícula biliar e bexiga. As propriedades coleréticas e diuréticas da cenoura provocam um bloqueio de cálculos nas vias biliares ou nos ureteres.

Os dentistas recomendam beber o suco com um canudo. Quando atinge os dentes, danifica o esmalte.

O dano das cenouras será se você exceder sua dose. Em primeiro lugar, esse efeito se manifesta pelo amarelecimento da pele e das mucosas. Por exemplo, em crianças pequenas, o sintoma é percebido mesmo que bebam até 5 colheres de sopa. suco por semana. Em adultos, a pele pode ficar amarela se você comer 2-3 kg de raízes ou beber 2-3 colheres de sopa todos os dias. suco por 2-3 meses. Se o rosto ficar amarelo, pare de comer o vegetal.

Cenouras germinadas não são recomendadas: elas contêm veneno de selanina, que é prejudicial à saúde. É especialmente perigoso para crianças, idosos e mulheres grávidas. A germinação é observada na primavera, quando o fruto já perdeu a maior parte dos nutrientes.

Como comer cenouras

As propriedades curativas das cenouras se manifestam tanto na forma crua quanto na fervida. O vegetal funciona, independentemente do método de processamento culinário, mas possui características próprias. A utilidade das cenouras não desaparece após o cozimento. Ao mesmo tempo, cenouras fritas não são recomendadas: eles não aceitam esse processamento.

Cenouras frescas

As cenouras cruas são ricas em vitaminas. Eles são parcialmente destruídos durante o cozimento sob a influência da temperatura. Então, com deficiência de vitaminas, cegueira noturna, é aconselhável comer um vegetal não processado. Existem muitas substâncias úteis na pele, portanto, não é recomendável descascar cenouras jovens, basta lavá-las bem. Infelizmente, em sua forma crua, é menos digerível e absorvido do que fervido. A dieta de alimentos crus é contra-indicada para certas doenças do intestino e do estômago.

Se cenouras frescas forem raladas em um ralador de ferro, elas também perderão algumas das vitaminas. Portanto, é melhor esfregá-lo no plástico. O purê é misturado com uma maçã e 2 a 3 gotas de óleo vegetal são adicionadas. Esse prato preencherá a necessidade diária de todos os nutrientes. Para a prevenção de resfriados, o tratamento de dores de garganta, são feitas cenouras raladas com alho ou mel, acrescenta-se aipo. Os produtos contêm fitoncidas que matam bactérias e vírus. Para o tratamento da prisão de ventre, é aconselhável ralar as cenouras em um ralador grosso e misturar com óleo vegetal.

Suco de cenoura

O suco de cenoura é saboroso e bem absorvido. É preferível cozinhá-lo você mesmo e comê-lo fresco. Os sucos comprados em lojas estão cheios de conservantes que fazem mal à saúde. Acontece que ali se vende néctar, onde não se encontra mais de 20% do suco real.

Se você preparar uma bebida em casa para uso futuro, algumas vitaminas serão perdidas.

A colheita da raiz é armazenada por muito tempo, é possível obter sucos recém-espremidos até meados da primavera. Beber suco é aconselhado após comer, então a propriedade curativa é mais pronunciada.

Cenouras cozidas

Os benefícios da cenoura cozida também são grandes. Suas propriedades como antioxidante aumentam em 14-34%, o que é especialmente importante em oncologia. Além disso, o açúcar é parcialmente dissolvido durante o cozimento, portanto, é útil para diabéticos.

As cenouras cozidas são macias e mais fáceis de morder para crianças pequenas e idosos com problemas dentários. É mais fácil para o sistema digestivo processar tal vegetal.

As cenouras cozidas fortalecem, por isso são prescritas para diarréia.

Os benefícios dos tops de cenoura

Acontece que não apenas a raiz tem propriedades benéficas. Os tops dela também podem ajudar. Recomenda-se o uso de verduras desta parte do vegetal para hemorróidas, varizes, estresse e doenças do sistema nervoso, doenças oculares. Ele contém uma grande quantidade de caroteno, outras vitaminas e minerais, que são poucos ou nenhum nas raízes.

Os topos são picados finamente e adicionados a saladas e sopas. O aroma das folhas verdes realça o sabor dos alimentos. Para o inverno, eles são secos e, em seguida, cozidos no vapor como chá, uma decocção ou uma tintura amarga é feita. Junto com os topos, uma mudança é usada.Eles têm um cheiro bom, são adequados como tempero para primeiros ou segundos pratos. Coma-os com cautela: as sementes de cenoura podem causar alergias em algumas pessoas.

Resumindo

As cenouras úteis têm propriedades medicinais, são utilizadas para prevenir a deficiência de vitaminas, uma série de doenças e são indispensáveis ​​na alimentação. Além disso, melhora o estado da pele, dá juventude. Todas essas são as razões pelas quais você deve incluir este vegetal em sua dieta diária.

Recomenda-se que uma pessoa coma 0,5 kg de raízes por dia ou beba 0,5-1 copo de suco. Ao mesmo tempo, monitoram se o vegetal causa alergia, se a pele fica amarelada e se o consumo diário é excedido. Se esses sintomas forem observados, as cenouras são descartadas ou reduzidas na dieta. Por exemplo, comem apenas 1 peça ou bebem suco em dias alternados.