Cenouras para diabetes
O diabetes mellitus é uma doença endócrina que causa uma absorção deficiente de glicose pelo corpo. A causa do aparecimento da doença é a falta de insulina. Durante o curso da doença, é importante equilibrar o cardápio com pratos de baixo índice glicêmico. Para diabetes, as cenouras são prescritas como um tratamento adicional.
Cenouras para diabetes
É possível comer um produto com diabetes mellitus
Pacientes com diabetes mellitus são contra-indicados a comer alimentos com índice glicêmico maior que 69. Outros alimentos causam aumento da resistência à insulina.
Ao escolher os produtos, leve em consideração que o índice muda, dependendo do processamento. Alimentos cozidos em temperaturas, assim como sucos, têm um índice glicêmico mais alto.
Índice glicêmico de cenouras:
- em um produto bruto - 25-30 unidades;
- em cenouras cozidas - 84 unidades.
O teor de açúcar nas cenouras permite que os diabéticos as usem diariamente. O conteúdo calórico da cultura da raiz é de 35 kcal por 100 g. Comer cenouras cruas com diabetes mellitus é possível sem risco para o corpo. O suco é bebido em pequeno volume, misturado com água.
Os benefícios das cenouras
Comer cenouras para diabetes tipo 1 e tipo 2 é benéfico devido à alta quantidade de fibras no produto. Esta substância melhora o funcionamento do trato gastrointestinal e normaliza o peso corporal.
Comer cenouras para diabetes tipo 2 também vale a pena, devido à presença de fibra alimentar. Eles normalizam a absorção de nutrientes durante a digestão e evitam que sejam absorvidos rapidamente.
As cenouras para diabéticos também são úteis porque reduzem os níveis de glicose.
Suco de cenoura
Uso do produto:
- diminuição dos níveis de colesterol no sangue;
- visão melhorada;
- eliminação de escórias;
- melhorando a qualidade da pele;
- retardando a absorção de glicose;
- normalização da taxa de digestão de carboidratos;
- melhorando o sistema imunológico;
- efeito antibacteriano;
- normalização do sistema nervoso;
- melhorando o funcionamento do trato gastrointestinal.
O suco de cenoura é benéfico para diabéticos em pequenas quantidades. É proibido beber mais de 200 ml por dia. Os benefícios da ingestão de sucos são garantidos por uma grande quantidade de substâncias fitoquímicas, além de complexos minerais e vitamínicos. A composição regula o nível de glicose no corpo.
Como comer cenouras para diabetes
As cenouras são comidas frescas
As cenouras para diabetes tipo 2 são consumidas de acordo com as seguintes regras:
- Apenas cenouras frescas e jovens são consumidas. Esses produtos têm muitas propriedades benéficas.
- Consuma quantidades moderadas de cenouras tratadas com calor. Vegetais de raiz cozidos, assados e cozidos são consumidos no máximo 100 g por dia. Para melhor assimilação do produto, é adicionado óleo vegetal durante o cozimento.
- As raízes são preparadas com a pele. Isso preserva mais os nutrientes necessários para diabetes no produto. Além disso, após o cozimento, é colocado em água gelada.
- Guarde as cenouras em local fresco.Uma geladeira ou freezer é adequada para isso. Nessas condições, o produto mantém suas propriedades por muito tempo.
Cenouras e diabetes mellitus vão bem quando purê de vegetais de raiz cozidos. É permitido comer esse produto 3 vezes por semana. Se você fizer purê de batata com raízes de vegetais crus ralados, a taxa dobra.
As cenouras tratadas termicamente são utilizadas como prato independente. Com diabetes, é melhor comer alimentos assados, não mais do que 2 por dia. A cultura é preparada por no máximo 2 horas para que os componentes benéficos não evaporem.
Saladas de cenoura para diabéticos
Ao preparar as refeições, os pacientes devem levar em consideração a quantidade de glicose que o produto contém. Os componentes que serão combinados com cenouras em uma salada não devem ter um índice glicêmico superior a 45. Alimentos com alto índice aumentam o açúcar no sangue e a glicose, o que prejudica o corpo.
É proibido temperar saladas com maionese gordurosa, creme de leite e molhos comerciais com alto teor de açúcar. Queijo cottage, iogurte caseiro sem açúcar e azeite de oliva são adicionados ao prato.
Cenoura e diabetes combinam bem com repolho chinês, já que ambos os produtos têm baixo índice glicêmico e normalizam os níveis de glicose no sangue. Para o preparo, os componentes são triturados em um ralador grosso, misturados, temperados e salgados.
Salada de cenoura para diabéticos com sementes de gergelim
Cozinhar requer:
- 2 cenouras grandes;
- 1 pepino;
- 50 g de sementes de gergelim;
- azeite ou óleo vegetal refinado;
- salsa ou endro;
- um dente de alho;
- sal e pimenta.
As cenouras são raladas, os pepinos cortados em rodelas. O alho é picado finamente com uma faca ou passado num espremedor de alho. Os verdes são picados finamente. Em seguida, todos os ingredientes são misturados, o molho e as sementes de gergelim são adicionados.
Receita de salada de nozes
O prato é útil para diabetes tipo 2. As nozes baixam o açúcar no sangue, mas o índice glicêmico do produto não permite comer mais do que 50 g por batida.
Cozinhar requer:
- 2 cenouras;
- 80 g de queijo duro com baixo teor de gordura;
- creme de leite com baixo teor de gordura;
- 40 g de nozes.
Moa o queijo e as cenouras. As nozes são trituradas no liquidificador para obter pedaços de 4 a 5 mm. Todos os ingredientes são combinados e derramados com creme de leite. Antes de usar, o prato é infundido por 30 minutos.
Cenouras coreanas
O uso de cenouras coreanas no diabetes tipo 2 deve ser monitorado, uma vez que a decapagem altera seu índice glicêmico. É melhor recusar um lanche comprado: muitas vezes usa açúcar branco.
O lado positivo do produto é que a comida picante estimula a produção de enzimas e melhora a função gastrointestinal, o que é benéfico para o diabetes. O produto deve ser consumido apenas com uma pequena quantidade de vinagre, preparado por si e em pequenas quantidades.
Conclusão
Para determinar a quantidade de cenouras consumidas no diabetes mellitus, você precisa consultar o seu médico. Também ajudará a determinar se há uma reação alérgica ao produto.
É proibido comer um grande número de tubérculos para úlceras e inflamação do trato gastrointestinal. Vale a pena comer apenas cenouras de alta qualidade, sem estragar e apodrecer.