Jardinagem e viticultura russa
A horticultura e a viticultura domésticas são desenvolvidas principalmente em várias regiões, onde cerca de 90% de todos os vinhedos russos estão localizados.
Jardinagem e viticultura russa
Características da viticultura russa
A vinificação na Rússia remonta ao reinado de Pedro I. No final do século 19, havia 5 vinhedos principais com volumes anuais de vinho produzidos:
- Bessarabsky - cerca de 810 mil litros;
- Donskoy - cerca de 30 mil litros;
- Astrakhan-Uralsky - cerca de 5,2 mil litros;
- Kavkazsky - cerca de 1 milhão 130 mil litros;
- Turquestão - cerca de 165 mil anos.
Durante a era soviética, foram criadas grandes empresas de viticultura industrial. Após o colapso da URSS, a área de vinhedos domésticos foi significativamente reduzida, transferindo a vinificação na Rússia para matérias-primas importadas.
A viticultura na Rússia ocupa atualmente cerca de 55 mil hectares e está concentrada principalmente nas regiões do norte do Cáucaso, incluindo o território de Krasnodar e o Daguestão. Os vinhedos ocupam uma estreita faixa com bordas ao longo das bacias dos mares Negro e Cáspio.
A viticultura russa é um dos vinte líderes na produção de vinho.
Uma característica da viticultura russa é a necessidade de cultivar safras hortícolas em condições climáticas difíceis, portanto, a região do Mar Negro e as regiões localizadas ao sul de Makhachkala são adequadas para o cultivo de uvas em vinhedos abertos. O resto das regiões são capazes de cultivar uvas apenas com cobertura de inverno.
Variedades domésticas
Várias variedades de uvas domésticas principais são cultivadas no território da Rússia:
- até 76,3% - variedades técnicas, incluindo as conhecidas Riesling e Aligote, Cabernet Sauvignon Rkatseteli, Muscat e Saperavi, Traminer e Bianca, Pinot Noir e Mtsvane,
- até 23,7% - variedades de mesa, incluindo Amber, Uzbek e Hamburgo Muscat, Shasla, Cardinal, Moldova, Saba.
Não menos comuns são as variedades de uvas universais que combinam as qualidades das variedades técnicas e de mesa: Muscat da Hungria, Galan, Violet, Doina.
Regiões vinícolas
No território da Rússia, existem 5 regiões principais onde se desenvolvem a horticultura e a viticultura domésticas.
Região de Krasnodar
No território do Território Krasnodar, cerca de 60% de todas as áreas vitícolas da Rússia estão concentradas em várias zonas industriais: Azov, Taman, Mar Negro, Cáucaso do Norte e Centro. A área total dos vinhedos Krasnodar é de cerca de 37 mil hectares.
O Território de Krasnodar tem um clima ameno e quente para a horticultura, viticultura e vinicultura e tem uma série de vantagens geográficas:
- Localizado no oeste da região quente do Cáucaso, onde o ar aquece até 5 ° C no inverno.
- O norte é expresso principalmente por planícies, onde a temperatura média do ar no inverno não desce abaixo de -5 ° С.
- No sul da região, existe um sopé da Grande Cordilheira do Cáucaso, que protege a área de mudanças bruscas de temperatura.
O Território de Krasnodar é ótimo para o cultivo de uvas
A viticultura Krasnodar está praticamente descoberta. Apenas nas regiões mais setentrionais, devido às fortes geadas de inverno, as vinhas são abrigadas para o inverno.
O solo no Território de Krasnodar é constituído principalmente por chernozem fértil, o que permite cultivar cerca de 27 variedades técnicas, cerca de 22 espécies de mesa e mais de 5 variedades de uvas universais com um rendimento total de até 200 mil toneladas.
Daguestão
Durante a era soviética, o Daguestão foi uma das maiores regiões vinícolas para o cultivo de uvas e a produção de vinhos. Hoje, a área de vinhas do Daguestão diminuiu para 22,8 mil hectares. A partir deles são colhidas até 100 mil toneladas de frutas silvestres.
O terreno montanhoso do Daguestão divide o território em várias zonas industriais, entre as quais a viticultura se desenvolve com mais sucesso nas áreas de planalto e contrafortes com zonas norte e sul:
- A zona plana no sul do Daguestão é caracterizada por um clima moderadamente quente com um clima continental árido e uma temperatura mínima no inverno - até -15 ° С. Em terreno plano, as vinhas não são protegidas para o inverno. O solo é representado por texturas de castanha com argila. A maior vinha do planalto é o maciço de Derbent, onde o clima favorável permite o cultivo de todas as variedades de uvas com diferentes períodos de maturação. A vantagem para variedades técnicas.
- Os contrafortes do sul estão localizados a uma altitude de 500-600 m acima do nível do mar. Variedades de sobremesa e mesa são cultivadas aqui. As condições climáticas permitem não cobrir as vinhas no inverno.
- O sopé norte e as áreas planas cobrem territórios localizados a uma altitude de 500 m acima do nível do mar, incluindo a planície de Terek-Sulak e o delta de Terek. Existem verões secos, quentes e longos com invernos gelados ao mesmo tempo, quando a temperatura do ar cai abaixo de -25 ° C, por isso as uvas são cultivadas em abrigos.
Região de Rostov
A região de Rostov pertence a uma área de risco, onde as uvas são cultivadas com tecnologia de cobertura. É permitido o cultivo de hortaliças usando tecnologia sem cobertura nas regiões do sul da região de Rostov.
Uma série de variedades de variedades cultivadas nos vinhedos de Rostov competem com a vinificação francesa.
A região está focada no cultivo de variedades técnicas para a produção de vinhos espumantes.
Região de Stavropol
Cerca de 13% da área de vinhas domésticas (mais de 6,5 mil hectares) está concentrada no Território de Stavropol, representando até 15% do volume total bruto das culturas hortícolas na Rússia. Esta é uma das principais regiões industriais de viticultura e horticultura da Rússia.
No território do Território de Stavropol, vários institutos de pesquisa, bem como cerca de 40 empresas de fruticultura, se dedicam ao cultivo e à venda de mudas de uva.
Crimea
No território da Crimeia, as variedades técnicas varietais são cultivadas principalmente para a produção de vinhos fortificados e de sobremesa. O número total de espécies varietais chega a 100. O clima favorável da Criméia e os solos férteis contribuem para o alto rendimento dos vinhedos.
Entre as principais regiões envolvidas na viticultura e na produção de vinho estão o sopé de Bakhchisarai, a estepe perto de Simferopol, os subúrbios de Yalta, Alushta e Sudak.
Conclusão
A viticultura e a vinicultura russa moderna estão concentradas em várias das principais regiões russas, adequadas em condições climáticas para o cultivo de variedades técnicas, de mesa e universais de hortaliças.