Locais de cogumelos da região de Rostov
A região de Rostov não é a região que mais cresce na Rússia, mas em algumas áreas os solos são excelentes para germinar seus esporos. Os cogumelos da região de Rostov em 2019 apareceram no início da primavera. Haverá colheitas no verão e no outono também.
Locais de cogumelos da região de Rostov
Quais cogumelos crescem na região
Em 2019, os cogumelos na região de Rostov começaram a ser colhidos a partir do final do inverno, quando a neve ainda não havia derretido completamente. Os colhedores de cogumelos encontraram cogumelos ostra, frammulina, orelhas de Judas. Seu número era pequeno. A temporada primavera-outono de 2019 promete ser um sucesso.
Os locais de cogumelos são ricos nos seguintes tipos de cogumelos comestíveis e condicionalmente comestíveis:
- cogumelos: aparecem primeiro em meados da primavera;
- boleto: eles são colhidos de meados de abril ao início do verão;
- calocibo, ou cogumelo da primavera, ou linha de maio: aparecem em hortas, florestas caducifólias em meados ou no final de maio;
- Branco: crescer a partir de meados de agosto;
- boleto aspen (obabki): colhido do início do verão ao outono;
- fileiras com pernas lilases (pés azuis): eles começam a crescer no final de agosto, antes das primeiras geadas de outono;
- boleto: crescer de meados de junho até a onda de frio do outono;
- chanterelles: atender durante todo o verão;
- cogumelos: seus corpos frutíferos aparecem no final de julho;
- Cogumelo: dar frutos durante todo o verão.
Os cogumelos de verão têm o maior valor nutricional, os cogumelos de outono são bons para fazer conservas.
Só estão sujeitos à colheita os corpos jovens de frutificação, cujo diâmetro da capa é de 2,5-4,5 cm. Os cogumelos velhos, na ausência de precipitação, acumulam grande quantidade de toxinas e tornam-se impróprios para consumo ou preparações.
Irina Selyutina (Bióloga):
Na primavera, quando surgem os primeiros cogumelos morelinhos nos locais aquecidos pelo sol, os amantes dos saborosos cogumelos vão imediatamente à sua caça. E tendo coletado a primeira colheita de presentes da floresta este ano, eles correm para casa para cozinhar uma guloseima saborosa. No entanto, não devemos esquecer que os cogumelos requerem um processamento sério antes do uso, porque são cogumelos comestíveis condicionalmente. Portanto, em primeiro lugar, é necessário fervê-los por 10-15 minutos em água fervente com sal, depois escorrer o caldo ou usá-lo para preparar vários pratos após a secagem.
Ao colher cogumelos, tome cuidado para não cair acidentalmente na cesta com um gêmeo venenoso de espécies comestíveis.
Cogumelos não comestíveis e venenosos
Existem mais cogumelos tóxicos na região de Rostov da estepe do que espécies comestíveis úteis. Os tipos mais comuns são:
- Fileiras verdes (pintassilgos verdes): as tampas são verdes oliva. Eles crescem desde o início de setembro.
- Linhas de enxofre (amarelo-enxofre): É um cogumelo fibroso amarelo-acinzentado com pernas longas que cresce a partir do final de agosto.
- Amanita muscaria: têm a tampa vermelha com flocos brancos e dão frutos desde o início de agosto.
- Toadstools: seus gorros são amarelo-acinzentado ou verde-acinzentado, hemisférico ou plano, caule denso e esbranquiçado.
- Amanita muscaria: esta espécie tem um chapéu marrom-avermelhado, encontrado desde meados do verão até o final do outono.
Irina Selyutina (Bióloga):
Em um adulto Amanita muscaria, o topo hemisférico torna-se quase plano, com um centro levemente deprimido e finas linhas radiais claramente visíveis ao longo da borda. A coloração geralmente é marrom escuro, mas também pode ser amarelo-acinzentado. Em qualquer caso, seu centro tem uma cor mais clara do que as bordas. Da manta geral, flocos amarelos permanecem na superfície, que gradualmente tornam-se brancos e, à medida que o fungo envelhece, adquirem uma coloração amarelo-acinzentada.
Caule com espessamento bem pronunciado na base, branco, mas torna-se marrom ao toque. Este cogumelo é venenoso e causa envenenamento, semelhante ao envenenamento com ágar-mosca e pantera, devido à presença na polpa de várias das mesmas substâncias tóxicas com efeito alucinógeno.
As linhas são caracterizadas por um chapéu chato com uma protuberância no centro. Amanita muscaria tem um folho na perna branca, às vezes a perna é oca. A presença de um grande número de agáricos de mosca no prado indica a pureza do solo. Nesse local, é recomendável coletar espécies comestíveis.
Locais de cogumelos
Seja extremamente cuidadoso na floresta
Os locais com cogumelos são encontrados em toda a região de Rostov. Coletores de cogumelos experientes distinguem esses territórios que são bem-sucedidos em termos de desenvolvimento de micélios:
- Faixa florestal de Schepkinskaya;
- Região de Semikarakorsk;
- Distrito de Chertkovsky;
- plantações de pinheiros no distrito de Millerovsky;
- Distrito de Tarasovsky;
- zona costeira do Don.
Locais de cogumelos nas áreas costeiras e na costa do Don na primavera e no verão são perigosos para víboras.
Para não confundir a víbora das estepes com uma cobra, você precisa conhecer suas características distintivas:
- a cabeça é ligeiramente alongada, as bordas do focinho são levantadas;
- acima, a cabeça é coberta por pequenos escudos irregulares;
- na parte superior da cabeça - um padrão escuro;
- a pupila é alongada;
- a cor da parte dorsal é cinza-acastanhada com um meio claro do dorso, no qual é visível um padrão em zigue-zague localizado ao longo da crista;
- o ventre é cinza, com manchas claras.
Observe! As cobras são especialmente ativas durante este período.
Regras de caça de cogumelos
Os médicos desaconselham a colheita de cogumelos na região de Rostov devido ao clima predominantemente seco, bem como ao excesso periódico da radiação natural de fundo. Os catadores de cogumelos colhem de acordo com uma série de regras para se proteger:
- coletar apenas corpos frutíferos jovens;
- não colha cogumelos depois de abrir a tampa e semear os esporos;
- recolher de manhã cedo;
- não corte corpos frutíferos com vermes ou muito grandes (crescidos demais);
- não colha cogumelos que cheiram mal;
- antes de caçar, estude cuidadosamente as descrições dos cogumelos comestíveis que crescem na área, não corte corpos de frutos desconhecidos.
Os cogumelos coletados devem ser lavados em água corrente limpa e sem poeira. As espécies comestíveis condicionalmente requerem cozimento preliminar.
Eles são fervidos em água limpa por 20-25 minutos. Em seguida, o líquido é drenado. Mesmo cogumelos brancos e cogumelos coletados na região de Rostov não são recomendados para serem consumidos crus. Eles são fervidos por 10-15 minutos ou fritos.
Conclusão
A caça de cogumelos na região de Rostov perdeu sua popularidade nos últimos anos devido ao clima quente. Apesar disso, os catadores de cogumelos continuam a visitar locais populares de cogumelos, coletar cogumelos porcini, cogumelos choupo e cogumelos e fotografar agáricos contra moscas. Se você seguir as regras de coleta e processamento, a colheita só vai beneficiar e pode agradar no inverno.
