Locais de cogumelos no distrito de Dmitrovsky
As florestas próximas a Moscou são famosas por uma abundância de locais com cogumelos, onde eles colhem do início da primavera ao final do outono. Algumas espécies são encontradas mesmo sob a neve. Alguns dos mais populares são os locais com cogumelos no distrito de Dmitrovsky.
Locais de cogumelos no distrito de Dmitrovsky
características gerais
Existe um mapa de cogumelos da área com os melhores locais de cogumelos. Uma viagem para a floresta requer certo conhecimento, habilidade e, claro, resistência. Leve consigo uma lanterna e uma bússola, uma faca afiada e um cesto ventilado (de preferência feito de material natural) para que os cogumelos não sufoquem. Não se esqueça dos equipamentos de proteção individual contra mosquitos e carrapatos. No entanto, deve ser lembrado que eles não podem ser usados com muita frequência, mesmo em uma pessoa saudável, pois podem causar uma reação alérgica.
Todos os cogumelos comestíveis e não venenosos (comestíveis condicionalmente) são adequados para consumo. Sem tratamento térmico, você pode comer apenas espécies comestíveis, ou, como se costuma dizer, espécies absolutamente comestíveis - russula, champignon e branco. Nem todos os tipos são adequados para salga. Alguns são melhores para ferver ou fritar imediatamente, enquanto outros são melhores para secar ou congelar.
Para se livrar do gosto amargo desagradável, o grupo condicionalmente comestível é embebido antes do cozimento principal. A duração da imersão depende do tamanho e do tipo de cogumelo.
Os venenosos não são adequados para cozinhar, portanto, não podem ser coletados. Suas toxinas causam envenenamento e às vezes morte. Alguns espécimes (por exemplo, mergulhão pálido) são tão venenosos que um toque na superfície leva à intoxicação alimentar. As toxinas são absorvidas pela corrente sanguínea através da pele e causam vômito, diarréia e febre.
Categorias de sabores
No distrito de Dmitrovsky, os locais de cultivo de cogumelos são famosos por grandes colheitas de uma grande variedade de espécies ao longo da temporada, desde o início da primavera até o início de um clima frio estável em novembro.
De acordo com seu gosto, os organismos da floresta são divididos em 4 categorias:
- Cogumelos comestíveis com excelente sabor: chanterelles, cogumelos do leite, cogumelos porcini e cogumelos (pinho e abeto) - têm um aroma pronunciado e sabor agradável;
- Cogumelos comestíveis com boa palatabilidade: musgo, boleto, boleto, polimento e champignon - aroma menos intenso, cheiro e sabor característicos da floresta;
- Cogumelos comestíveis, sabor médio: onda (branco e rosa), cogumelo do leite (aspen, preto), cogumelo do mel (real), boleto, morel, costura.
- Cogumelos utilizáveis com sabor medíocre: cogumelo ostra, cogumelo carneiro, capa de chuva, cogumelo mel (verão e prado) têm um sabor específico e aroma fraco.
Para a alta gastronomia, as duas primeiras categorias são mais utilizadas - são adequadas para primeiros pratos quentes, segundos pratos ou acompanhamentos, etc.
Comestíveis condicionalmente (cogumelos comestíveis de sabor medíocre) não são uma prioridade na cozinha. Na maioria das vezes, eles são usados para decapagem e decapagem, com o uso de especiarias adicionais para realçar o sabor e o aroma.
Grupo do início da primavera
Os primeiros a aparecer nesta área são os animais de estimação e os sarcocifes. Eles não diferem em seu aroma e sabor brilhantes. Mas depois do beribéri de inverno, eles são adequados para repor as normas de vitaminas e minerais do corpo.
Depois deles, aparecem as seguintes espécies de primavera:
- discina tireóide;
- esclerotinia;
- estrobilúrios;
- capas de chuva;
- mel agarics;
- cogumelos ostra.
Em maio, surgem capas de chuva e cogumelos com linhas, em solos bem nutritivos da zona decídua, em moitas de coníferas e em velhos salgueiros. Seus chapéus aumentam rapidamente de tamanho após as primeiras chuvas quentes de primavera e é quase impossível não notá-los nos gramados - eles são simplesmente impressionantes.
Irina Selyutina (Bióloga):
O tipo mais comum é considerado linhas comuns. Pertence à 3ª categoria de comestibilidade e é, portanto, uma espécie indubitavelmente comestível. É com as linhas que estão associados todos os casos de envenenamento, que culminaram em morte. Só em 1967 foi possível estabelecer que a causa do envenenamento é uma toxina especial - a giromitrina, e não o mítico ácido Helvélico. Segundo micologistas, a quantidade de giromitrina na apotecia das linhas está de alguma forma relacionada às condições de desenvolvimento ou às características da cepa. Foi estabelecido que, por sua natureza de efeito no corpo, a giromitrina é bastante comparável às toxinas do “assassino da floresta” - o cogumelo venenoso pálido.
Os cogumelos do prado da primavera aparecem sob a grama jovem, em solos úmidos e prados, cujos micélios darão frutos até o outono. Os cogumelos ostra, ao contrário, preferem agulhas caídas em vez de grama, e encantam seus adeptos com uma beleza imaculada.
Variedades de verão
A área é famosa por seus pontos de cogumelos
Esta área nos primeiros meses de verão é famosa por um grande número de diferentes tipos de cogumelos. Os mais populares são:
- boleto comum e verde;
- boleto;
- cogumelos aspen;
- Branco;
- cogumelos da floresta;
- cogumelos de verão, cogumelos do campo e do prado;
- volantes;
- renas ladras;
- cogumelos de leite;
- cogumelos.
Irina Selyutina (Bióloga):
No espeto do veado, existem variedades que diferem na cor do gorro - fulvo, cinza acinzentado. Na região de Moscou, de meados de agosto (às vezes até antes) e até o início de setembro, é ocasionalmente encontrado com uma capa com uma espécie de chapéu dourado. Cresce em tocos podres, geralmente de uma só vez.
É possível confundir o veado com seus parentes comestíveis do gênero Plutei - o cuspe amarelo-leão e o cuspe do salgueiro. É totalmente seguro. No entanto, o cogumelo do veado (como esse cogumelo é freqüentemente chamado) tem contrapartes do clã Entoloma. Esses representantes do reino dos cogumelos são venenosos. Podem ser distinguidos dos espetos pelas placas aderidas ao caule do fungo, ao passo que nos espetos pendem livremente.
Agosto e início do outono são os mais produtivos. Você não precisa fazer nenhum esforço especial para coletar uma cesta cheia de cogumelos com manteiga ou mel, perto da rodovia, sem mesmo entrar muito na floresta.
Variedades de outono
Os seguintes cogumelos são típicos das colheitas de outono nesta área:
- cogumelos de leite branco e preto;
- cogumelos são reais;
- cogumelos de outono;
- volantes.
Os cogumelos do mel crescem ativamente em velhos tocos de musgo, em troncos de árvores caídos. Esta direção (distrito de Dmitrovsky) é famosa por grandes colheitas de diferentes tipos de mel agarics todos os anos. Eles crescem em grandes grupos e, tendo encontrado uma família assim, é fácil coletar uma cesta cheia. É melhor levar apenas chapéus, porque as pernas do mel agaric são finas e não têm uso.
Espécies não comestíveis
Organismos florestais venenosos crescem nesta área. Você precisa saber sua aparência para não colocá-los na cesta por engano.
Não comestíveis e venenosos incluem:
- agáricos de mosca;
- cogumelos;
- Satânico;
- bile;
- champignon amarelecimento.
Cogumelos venenosos, float cinza e veselka comum são característicos desta área. Menos comuns são o falante luminoso e o paneolus (besouros de esterco).
A regra principal de todos os catadores de cogumelos é não tocar em organismos florestais desconhecidos ou duvidosos com as mãos.
O cogumelo nobre branco é freqüentemente confundido com satânico ou bile.Mas as espécies venenosas emitem um sabor amargo e um aroma desagradável. O rei da floresta, o branco, nunca muda a cor da polpa, mesmo quando seca fica branca. E na bile, torna-se amarelado no ar. Mas o satânico difere porque o boleto não pode ter pernas de dimensões tão impressionantes.
Toadstools são de muitos tipos. Mas o mais perigoso entre todas as espécies é o cogumelo pálido. Suas toxinas são tão agressivas que penetram até cogumelos em crescimento nas proximidades e os tornam venenosos.
Onde é melhor coletar
Estudando cuidadosamente o mapa de cogumelos da área, você pode destacar vários lugares especialmente interessantes para colher cogumelos no distrito de Dmitrovsky:
- Rodovia Dmitrovskoe na direção da vila de Iksha: para colher uma boa colheita de cantarelos, choupos e boletos, deve-se seguir nesta direção e antes de se deslocar, na aldeia, virar para a rua st. Tecnológica.
- aldeia Khoroshilovo: há uma grande floresta perto dela. Esta é a direção em que geralmente existem muitos cogumelos de verão e outono, russula e cogumelos. Cogumelos brancos e boletos aparecem nesta floresta em julho. Também lá você pode encontrar ondas e manteiga.
- o rio Klubish, que flui entre as aldeias de Staro e Khoroshilovo: ao longo de suas margens, os colhedores de cogumelos recolhem cestos cheios de cogumelos, cogumelos e mel agarics. Pode-se chegar pela rodovia com um ônibus regular, que sai no horário programado da estação rodoviária, ou de carro ao longo de Leningradka e M11, em direção a ММКА 107. Na saída da М11, siga pelo pequeno círculo até a aldeia.
Conclusão
Existem muitos locais de cogumelos no distrito de Dmitrovsky. Para uma caçada tranquila, você deve se vestir para o clima, usar equipamentos de proteção e uma vara para procurar cogumelos na grama. Certifique-se de ter um pequeno kit de primeiros socorros com você (incluindo medicamentos regularmente tomados com seu suprimento diário), água e um lanche, um telefone carregado e um navegador. Para iniciantes, você precisará de um cartão de cogumelo para não vagar em vão por muito tempo. Não há necessidade de colher cogumelos venenosos. Mantenha a ordem: não jogue lixo, quebre arbustos ou árvores, não acenda fogo na seca, para que o fogo não comece.
