Regras para armazenar cenouras no inverno

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As cenouras são um dos vegetais de raiz mais comumente usados ​​na culinária. Após a colheita, surge a questão de seu armazenamento. Existem muitas maneiras de armazenar cenouras em um apartamento e em salas especiais: porões e depósitos.

Regras para armazenar cenouras no inverno

Etapas de preparação

O preparo das cenouras para armazenamento afeta diretamente a duração e a qualidade da preservação da cultura de raízes. Regras de preparação de vegetais:

• escolha raízes saudáveis ​​que não sejam afetadas por mofo ou podridão;
• corte todos os topos, deixando 1-2 mm;
• lave o vegetal da sujeira e da terra;
• seque a umidade restante;
• classificar frutas por tamanho.

Esses vegetais são adequados para armazenamento de longo prazo. Se alguma formação cresceu ou se germinou, não é aconselhável armazená-la por muito tempo. Para reduzir o esforço de preparo da cultura de raízes, a colheita é realizada em dia seco.

Arrecadação no apartamento

Armazenar cenouras é mais difícil do que armazenar beterraba porque frutas alongadas estragam mais rápido do que as redondas. Se não houver quartos especiais disponíveis para este procedimento, tente armazenar o vegetal em um apartamento. Para isso, você precisa de um quarto:

1. Restrito de processos domésticos para armazenar cenouras a -1 ° C a 2 ° C.
2. Outros vegetais e frutas não são colocados na mesma sala.
3. Umidade do ar 90% -95%.
4. Falta de sistema de ventilação. O ar quase não deveria fluir para o vegetal.

É difícil criar tais condições em um apartamento. Este método é possível em uma varanda envidraçada ou loggia.

Você pode armazenar a colheita da raiz em casa na geladeira, mas não funcionará preparar grandes volumes de vegetais para o inverno:

• preparar sacos de polietileno (embalagens);
• 2 a 3 vegetais de raiz embalados em um pacote;
• antes de colocar na geladeira, as frutas são resfriadas durante o dia.

As cenouras são preparadas para armazenamento em casa

Se você não esfriar e remover a umidade primeiro, formar-se-á condensação e a fruta apodrecerá.

As cenouras descascadas, raladas ou picadas são armazenadas no congelador em cubos ou bolas. Antes disso, apare a pele e lave. Quando congelado, o vegetal não perde suas propriedades benéficas, também agiliza o preparo dos pratos. Descongele o vegetal de raiz ralado em temperatura ambiente.

Manter cenouras em um apartamento não é uma tarefa fácil. Para que não murche e apodreça, é necessário criar condições climáticas ideais para os frutos.

Armazenamento da adega

Você pode armazenar cenouras nas adegas no inverno. Prepare o armazenamento da mesma forma que para as condições da sua casa.

A adega deve ser isolada das águas subterrâneas, isolada e bem ventilada. A temperatura ideal não deve cair abaixo de 5 ° C. Antes de colocar um novo lote de hortaliças, é necessário colher os restos de toda a safra anterior.

Em caixas

Armazenar cenouras em uma caixa para o inverno é uma maneira acessível para muitas pessoas. Antes disso, a árvore é bem desinfetada, inspecionada quanto a danos e apodrecimento. O método é o seguinte:

1. Os frutos são bem acondicionados em caixas de madeira ou papelão grosso.
2. Eles são colocados a 10-15 cm da parede.
3. Os podtars são usados ​​para evitar que as caixas fiquem úmidas do chão ou das paredes.
4. Não mais do que 20 kg de frutas são colocados em uma caixa.

Esta tecnologia é compacta e permite colher muitos vegetais. É permitido o uso de serragem para verter frutas.

Armazenamento conveniente em gavetas

Em polietileno

Essa não é a maneira mais eficiente de manter a fruta intacta até a primavera. No entanto, tem a vantagem de ser barato para armazenar e não consumir muito tempo para embalar.

Os frutos são armazenados em sacos plásticos ou filme plástico (deve ser dobrado em várias camadas). Eles são dispostos em prateleiras ou suportes de madeira. Furos são feitos no filme, através dos quais a umidade flui e o ar entra. Se isso for mal feito, o risco de apodrecimento das frutas aumenta. A temperatura de armazenamento incorreta também terá um efeito negativo.

Em sacos com casca de cebola

As frutas também são armazenadas em sacos. Eles são polvilhados com cascas de cebola. Ele absorve o excesso de umidade e evita que os microorganismos se multipliquem, o que leva à decomposição. O ar é removido dos sacos e armazenado em porões ou porões.

Com serragem conífera

Até a primavera, a colheita permanecerá, espalhada com serragem de árvores coníferas - elas absorvem a umidade, as substâncias fenólicas na composição matam as bactérias nocivas.

A serragem é despejada nas prateleiras da adega. Não armazene frutas sobre serragem espalhada no chão da adega. Eles vão apodrecer rapidamente.

Pirâmides de areia

Esta tecnologia é adequada para uma grande adega. O armazenamento de cenouras na areia é feito da seguinte forma:

1. Muita areia é despejada no chão. Deve estar limpo, ligeiramente úmido.
2. As frutas são espalhadas à distância umas das outras.
3. Polvilhe uma bola de areia novamente.
4. A próxima linha é disposta em um padrão quadriculado.

As frutas não devem estar em contato umas com as outras. A areia de longa duração é umedecida de vez em quando, e é aconselhável desinfetá-la e acendê-la antes de usá-la na adega.

Areia molhada e giz

Este método requer pó de giz. É misturado na areia e colocado em uma caixa de madeira. Os frutos são colados verticalmente, com a ponta grossa para cima e polvilhados por cima. Não aparecem manchas pretas de podridão, porque o giz tem propriedades antifúngicas (cria um ambiente alcalino). Além disso, as cenouras não murcham, mas permanecem suculentas e saborosas.

Solução de giz

A solução de giz evita doenças e apodrecimento de frutas. Existem duas maneiras de colocar giz em um vegetal para a adega:

1. Faça uma solução calcária com água. Cada fruta é tratada em solução, seca e removida para a adega. Lave os vegetais antes de usar.
2. Polvilhe o vegetal com pó de giz: 200 g de giz por 10 kg de cenoura.

Esses métodos de armazenamento de cenouras para o inverno são relativamente fáceis de usar e não requerem um investimento significativo de esforço e dinheiro.

Envoltório de argila

Para o porão, tratar cenouras com argila antes de armazená-las é uma das maneiras mais eficazes de manter um vegetal por mais tempo. Isso requer a compra ou escavação de argila. Siga esses passos:

1. Dissolva a água e a argila em um balde até ficar homogêneo. A massa deve ser fluida e pegajosa.
2. Mergulhe cada fruta na argila.
3. Deixe secar até que a argila endureça.

Depois de secos, coloque os legumes na adega. Para maior comodidade, arrume-os em caixas ou cestos, para que os vegetais durem mais.

Vida útil aproximada

Períodos de armazenamento:

• até 2 meses em sacos plásticos (na geladeira);
• até um ano em uma concha de argila em uma adega;
• até 8 meses na areia da adega;
• até um ano em serragem de coníferas;
• até 8 meses em caixas fechadas.

Escolher as variedades certas também ajudará a preservar as cenouras para o inverno. Entre eles estão Moscow Winter, Nantes e Chantane. Essas variedades às vezes são deixadas para o inverno no solo.

Conclusão

Existem diferentes maneiras de armazenar cenouras no inverno. Dependendo de quanto tempo as cenouras frescas precisarão ser armazenadas e da disponibilidade de espaço, é fácil escolher a melhor. É importante observar a temperatura de armazenamento das cenouras, umidade e ventilação. É mais eficaz preservar o vegetal em argila e serragem de coníferas.