Maneiras de secar cenouras em casa
O problema de armazenamento de cenouras é agudo no inverno. Querendo preservar todos os nutrientes do vegetal, as donas de casa recorrem a vários métodos: mergulham-no em uma adega, congelam, preservam e também usam o método de secagem. Existem várias maneiras de secar suas cenouras em casa.
Maneiras de secar cenouras em casa
Por que cenouras secas
A secagem preserva o máximo de microelementos úteis nas cenouras, que são perdidos durante o ultracongelamento e conservação. Essa fruta está imediatamente pronta para consumo.
A cenoura desidratada é um produto dietético, existem apenas 221 kcal por 100 g de produto. Sob as condições certas, essa peça em branco pode ser armazenada durante todo o inverno.
Secagem natural
Para secar o vegetal raiz realmente ao sol. Isso é feito em um clima quente e ensolarado. Uma varanda de uma cabana de verão ou de uma cabana de verão é adequada como local de secagem. É importante proteger o vegetal da poeira, sujeira, insetos e chuva sob um dossel.
Como secar em casa:
- Corte a raiz da verdura em rodelas, cubos, rale (para aumentar a área de evaporação da umidade do produto).
- Espalhe o piso e cubra-o com filme plástico.
- Exponha as matérias-primas ao sol.
- Mexa os chips de vez em quando, se necessário, limpe o líquido.
Este método é adequado para quem tem tempo para adquirir matéria-prima. O método tem suas vantagens:
- não requer o custo de dispositivos e ferramentas adicionais;
- simplicidade na execução.
O método também tem suas desvantagens:
- perigo de danos à peça de trabalho: poeira, sujeira, vento forte;
- longo período de cozedura: de vários dias com bom sol a 2 semanas.
Depois de secas, as cenouras são colocadas em recipientes de madeira ou lata, e sacos de algodão também são adequados. A peça de trabalho é armazenada ao abrigo da luz solar, em local fresco e com baixa umidade.
Usando aparelhos elétricos especiais
Secar cenouras em uma secadora elétrica é muito mais fácil do que secar ao ar. Para fazer isso, você precisa preparar uma colheita de raiz:
- descascar, lavar;
- corte em cubos ou fatias com espessura não superior a 12 mm ou rale em qualquer ralador conveniente; as vigas do dispositivo penetram 6-12 mm de profundidade;
- secar por várias horas a 60 ° C-70 ° C.
Dentre as vantagens deste dispositivo, destaca-se o curto tempo de processamento (cerca de 6 a 8 horas) a baixa temperatura, o que permite preservar o suprimento necessário de vitaminas e microelementos na cultura da raiz. O aparelho usa raios infravermelhos para secar cenouras.
Aparelhos elétricos facilitam a secagem
As desvantagens deste método são as seguintes:
- custos de energia (se você precisar secar muitos vegetais);
- o custo de um secador elétrico.
Este aparelho pode secar o pó de salsa e cenoura.
Esses ingredientes são adequados para fazer temperos caseiros para sopas e outros pratos. É fácil cozinhar chips de cenoura, frutas cristalizadas ou aparas de raízes de vegetais em um secador elétrico.
Outros métodos de secagem
Em casa, um micro-ondas e um forno são usados como dessecante. O branco da fruta nessas condições é rapidamente cozido. Seque as cenouras no microondas da seguinte maneira:
- Descasque e corte (rale) a fruta.
- Seque-o e coloque-o entre duas toalhas de papel.
- Coloque um recipiente com líquido no microondas.
- Cozinhe por 3 minutos. Em seguida, verifique a prontidão a cada 30 s.
- Um copo de água (se tiver fervido), substitua por um novo.
Esse método de secagem da fruta é simples, mas há uma chance de que as cenouras estejam secas demais. Neste caso, você deverá selecionar o modo desejado e o tempo de cozimento por algum tempo.
Os mesmos riscos acompanham o produto se for seco no forno. Eles realizam as seguintes ações:
- Corte a fruta não muito grossa.
- Cubra a assadeira com papel manteiga para que o produto não grude ou queime. Não é recomendado lubrificá-lo com óleo.
- Seque a peça de 6 a 8 horas a uma temperatura de 65 ° C-80 ° C, mexendo ocasionalmente.
O mais conveniente de todos esses métodos é o processamento em um secador elétrico. Requer um mínimo de investimento de tempo e esforço.
É orçamentário, mas demorado realizar o procedimento ao sol. A secagem da fruta no micro-ondas e no forno é mais rápida, mas existe o risco de cozinhar um produto de baixa qualidade.
Conclusão
É possível preparar uma verdura para o inverno usando vários métodos. A secagem das cenouras é a melhor maneira de preservar vitaminas saudáveis. A colheita em casa é feita em secador elétrico. Nele é fácil cozinhar diferentes formas de cenouras para o inverno: raladas, em cubos, batatas fritas e até frutas cristalizadas.