Regras de armazenamento de abóbora

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A abóbora contém muitas vitaminas, minerais, caroteno e fibras. Este vegetal é dietético e adequado para comida de bebê. Considere como armazenar a abóbora em casa e quais condições devem ser atendidas.

Regras de armazenamento de abóbora

Visão geral das variedades armazenadas há muito tempo

Agora que há uma grande demanda por abóbora, eles começaram a cultivar em escala industrial. As variedades diferem na data de maturação, forma, cor e sabor.

As variedades mais suaves são apresentadas na tabela.

Independentemente da variedade, da época de plantio, é preciso saber como guardar a abóbora em casa: no porão ou na varanda.

Recursos de coleção

Como determinar a maturidade

A maturação da abóbora é determinada pelo caule

É difícil dizer a data exata da colheita, porque tudo depende da variedade e da região. Em qualquer caso, amadurece no jardim cerca de 140 dias.

Para determinar a maturidade de uma abóbora, você precisa olhar para o caule - ele deve estar seco.

Existe outra maneira: você precisa coçar levemente a pele com a unha. Se sobrar um arranhão, a fruta ainda não está madura.

Quando começar

Você precisa colher as frutas em tempo seco, em um dia ensolarado e quente - isso aumentará significativamente a vida útil da abóbora. É importante que não chova na véspera da colheita. A rega é interrompida uma semana antes do procedimento.

Não há necessidade de esperar pela geada. É melhor que a abóbora amadureça em casa. Para evitar o apodrecimento em dias quentes e ensolarados, ele deve ser levado para fora.

Tecnologia de limpeza

Os frutos são retirados com cuidado, é importante não danificá-los. Luvas devem ser usadas para evitar que suas unhas arranhem acidentalmente a casca durante a coleta. Você não pode jogar vegetais.

Para se separar do talo, você precisa ter uma faca afiada ou um podador em seu arsenal. A ferramenta deve estar limpa e o corte reto. O caule tem 12-15 cm de comprimento.

Para que não se quebre, não pode segurá-lo ao retirar o vegetal.

Recomendações importantes

Existem certas regras a seguir.

1. Após a colheita, é necessário virar o vegetal em direção ao sol com uma partícula brilhante. Ocorre onde a abóbora tocou o solo.
2. Se houver geadas e a esta altura a safra ainda não tiver sido colhida, é necessário cobrir as plantações com polietileno.
3. As frutas saudáveis ​​são enviadas para armazenamento e as danificadas precisam ser preparadas o mais rápido possível. Mesmo o menor arranhão leva ao apodrecimento. Isso levará à contaminação de outros vegetais.

Frutas danificadas devem ser colocadas na geladeira ou freezer, após o corte de todas as áreas problemáticas. A abóbora fatiada pode então ser cozida durante todo o inverno.

Se a colheita foi na chuva, é necessário secar bem o vegetal. Não é necessário limpar ou lavar com pano úmido, pois a camada protetora natural pode ser danificada. Se você notar sujeira seca no vegetal, será necessário limpá-lo com uma toalha seca.

Condições de armazenamento

Semente

As sementes devem ser armazenadas em local fresco

Para que as sementes de abóbora não percam todas as suas propriedades por muito tempo e permaneçam até o início da primavera, é preciso encontrar um local seco e fresco para elas em casa.

As sementes não gostam de mudanças bruscas de temperatura. Eles precisam ser armazenados em tecidos naturais ou sacos de papel especial para que possam respirar.

Abóbora fresca

Para maximizar a vida útil da abóbora fresca no inverno, você precisa seguir algumas regras:

• temperatura adequada 3-15 ° C;
• umidade do ar 75-80%;
• a sala deve ser bem ventilada;
• o vegetal tem medo do sol, então você precisa protegê-lo da luz solar direta;
• o fruto deve estar inteiro, sem qualquer dano;
• um porão ou adega é o ideal.

Também pode ser guardado na varanda se você mora em um apartamento. O principal é que os raios diretos do sol incidam sobre ele. É aconselhável cobrir todos os vegetais com um pano.

Certifique-se de colocar palha, feno ou serragem no chão ou no solo, e é melhor fazer prateleiras e prateleiras. Deve haver uma distância entre os vegetais, eles não devem se tocar.

Conselho

Se encontrar uma abóbora ligeiramente picada ou já estragada, é necessário cortar a parte estragada, descascar da casca e das sementes e colocar no congelador para guardar.

As sementes podem ser colocadas em um recipiente de plástico e secas em condições ambiente ou em bateria. São muito úteis, contêm muitas vitaminas.

Suco de abóbora

O suco de abóbora fresco é oxidado rapidamente, por isso deve ser consumido imediatamente ou em 2 dias. Deixe na geladeira.

Para prolongar sua vida útil, ele deve ser processado termicamente. Isso pode ser feito em casa.

Existem 2 tipos de tratamento térmico.

• Com pasteurização: adicione 5 colheres de sopa a 1 litro de suco. açúcar, coloque a mistura no fogo. A uma temperatura de 90 °, ferva 5 minutos e despeje em potes esterilizados, após o que devem ser enrolados .;
• Sem pasteurização. Essa opção envolve ferver o suco e acondicioná-lo em potes esterilizados. Em seguida pasteurize os potes por 10 minutos a uma temperatura de 90 °, ao final precisam ser enrolados.

Usando um dos métodos, você pode desfrutar de suco de abóbora durante todo o inverno. Você pode armazená-lo em casa em temperatura ambiente.

Vegetal decorativo

Frutas não toleram umidade

Se você precisa guardar uma abóbora para decorar um apartamento ou outro local, você precisa seguir regras simples.

1. Não deve haver umidade.
2. Temperatura do ar de 10 a 30 ° C

Trate o artesanato por cima com verniz de móveis incolor ou esmalte de unhas - isso é necessário para proteger o vegetal de rachaduras e penetração de umidade.

Óleo de semente de abóbora

Você deve ficar atento à data de fabricação do óleo na loja. É preferível levar em frascos pequenos. O prazo de validade geralmente não excede 12 meses.

Não exponha a garrafa ao sol e mantenha a temperatura afastada de 10 ° C.O melhor é deixar o óleo na geladeira ou na adega.

O óleo de abóbora caseiro requer condições especiais para armazenamento a longo prazo.

• Despeje-o exclusivamente em garrafas de vidro. No plástico perderá o aroma.
• Após a abertura da embalagem, a vida útil do óleo não é superior a um mês.
• O óleo deve ser lacrado e colocado em completa escuridão. A temperatura também não é superior a 10 ° C.

Fruta cristalizada

Para evitar que as frutas cristalizadas estraguem, é necessário levar um recipiente de vidro vazio que feche bem.

Conservar em local seco, escuro e fresco. A vida útil geralmente não é superior a 1 ano.

Se as frutas cristalizadas estiverem no ar úmido, elas começarão a grudar.

Pedaços de abóbora

Para economizar espaço na geladeira e não colocar um legume inteiro ali, é preciso cortar em pedacinhos, antes cortar a casca e tirar o caroço da polpa, ou ralar.

Você pode manter a abóbora cortada na geladeira ou no freezer.

Na geladeira

Para que não se desgaste e não seque, deve ser embrulhado em papel alumínio, previamente untado as peças com óleo vegetal. A abóbora fatiada e com manteiga pode ser usada por até 2 semanas.

No freezer

É mais conveniente congelar a abóbora cortando-a em pedaços

Conservar no freezer por cerca de 10-12 meses, o correto é embalar a abóbora em porções, para que depois não descongele a embalagem inteira.

Você precisará de bandejas especiais para freezer ou sacos plásticos. Eles precisam remover o excesso de ar, fechá-los bem e congelá-los.

Armazenamento doméstico privado

Você precisa armazenar a abóbora em casa no inverno, no porão, no subsolo ou na adega.

O melhor é colocar as frutas nas prateleiras.

No verão, antes mesmo da colheita, o porão precisa ser bem ventilado para se livrar da umidade. Umidade do ar - não mais do que 75%. Um sistema de ventilação deve estar presente.

Se houver parasitas ou mofo na sala, você precisará tratá-los. Para fazer isso, use cal ou bastão de enxofre.

É melhor cobrir as prateleiras com palha ou papel para manter a abóbora quente. Entre cada vegetal, é necessário colocar palha para que não haja contato uns com os outros e com as paredes. Os talos devem apontar para cima.

Uma vez por mês, é imperativo verificar novamente o estoque no depósito para ver que tipo de vegetais. Frutas estragadas devem ser jogadas fora ou cozidas, se não desaparecerem completamente.

Arrecadação no apartamento

Você pode salvar uma abóbora em um apartamento no inverno na varanda. Condições:

• temperatura ótima do ar - não inferior a 2 ° C;
• o vegetal deve ser coberto com um material opaco respirável para que a luz solar direta não incida sobre ele;
• o vegetal não deve entrar em contato com o piso de concreto, por isso é melhor colocar um compensado ou um cobertor;
• a uma temperatura forte abaixo de zero, você precisa usar um aquecedor.

Diretrizes gerais de armazenamento

A abóbora é um vegetal exigente, mas ainda assim as recomendações mais necessárias devem ser seguidas.

1. Quando a safra é colhida, todos os frutos devem ser expostos ao sol e secos por 1-2 dias.
2. Se você encontrar danos ou defeitos em uma das hortaliças, não deve colocá-los junto com frutas saudáveis, pois as marcas começarão a apodrecer rapidamente e isso será transferido para um feto saudável.
3. Se o caule for arrancado durante a colheita, a fruta pode apodrecer rapidamente. Portanto, ele precisa ser cozido e comido ou congelado no congelador.
4. O cômodo onde ficará a abóbora deverá ter temperatura de 8-10 ° C, umidade em torno de 80% e escuridão.
5. A sala deve ter ventilação ou acesso a uma boa ventilação.

Erros típicos

Se as condições necessárias para um vegetal não forem atendidas, ele não pode resistir a um longo armazenamento e começa a apodrecer. Para evitar que isso aconteça, você deve sempre ventilar a sala.

Não se esqueça dos insetos, que também prejudicam os vegetais. Ao fazer a colheita, você precisa observar cuidadosamente a segurança do feto. Muitos, sem perceber, estragam, deixam riscos.

Abóbora com maçã, pêra ou tomate não deve ser armazenada no mesmo cômodo, pois esses vegetais e frutas liberam etileno, o que leva à rápida deterioração.

Conclusão

Se você quer que sua família se delicie com pratos saudáveis ​​de abóbora e receba vitaminas por muito tempo, até o verão, você precisa seguir regras básicas - isso permitirá que você desfrute do seu sabor durante todo o inverno.