Descrição botânica da abóbora
A abóbora crua é usada para fins medicinais, muitas vezes chamada de caixão de vitaminas. No momento, mais de 50 variedades foram cultivadas, elas diferem na aparência, mas mantêm as propriedades básicas e características gerais da espécie.
Descrição botânica da abóbora
Descrição da cultura
Segundo uma das versões, a abóbora na tradução soa como "fruta gorda". É difícil pensar em um nome mais amplo para este grande habitante com nervuras.
Origem
Achados arqueológicos e fatos históricos afirmam que a abóbora já era conhecida há 8 mil anos. Ele era cultivado para o benefício da polpa e das sementes, e algumas das frutas eram usadas para fazer frascos e garrafas para armazenar bebidas e grãos.
O vegetal vem do México, as sementes foram trazidas dos astecas pelos conquistadores. Mas muito antes de sua viagem, vários manuscritos do Velho Mundo já o mencionam - isso significa que a origem exata é desconhecida.
Como cultura alimentar, a abóbora começou a ser considerada na Europa apenas no século XVII. Antes, ela só ia alimentar o gado. Suas propriedades medicinais foram reconhecidas muito antes, usando o suco para tratar edema e distúrbios intestinais, as sementes eram usadas como um poderoso anti-helmíntico. Óleo de semente de abóbora - como base para pomadas e fricção.
Característica botânica
Ao determinar o tipo de opinião, as opiniões diferem seriamente: os botânicos a chamam de baga e os jardineiros a chamam de vegetal, já que definitivamente não é uma raiz vegetal.
De acordo com a classificação, a abóbora pertence às plantas com flores dicotiledôneas herbáceas anuais da família da abóbora. Os parentes mais próximos incluem abobrinha e pepino.
Parâmetros externos
Nas hastes trançadas que se arrastam ao longo do solo, formam-se grandes flores em forma de sino, de cor amarelo-claro ou laranja. As folhas são ásperas, esculpidas.
A cultura é subdividida em selvagem, decorativa e gastronômica. Existem variedades especiais de forragem. A abóbora mais famosa é comum.
Os frutos são diferentes: podem ser pequenos ou grandes, redondos, achatados na parte superior e inferior, alongados, em forma de bola ou mesmo de estrela.
Recursos crescentes
O cultivo é feito à escala industrial, no campo e no jardim. Ela não é caprichosa com o solo, você pode obter uma boa colheita em solo virgem. Não gosta da vizinhança de nighthades.
A peculiaridade é que os brotos coletam a umidade próxima, desenvolvendo-se com sucesso quase sem irrigação.
O custo das sementes varia de 6 a 25 rublos por 10 g, o preço dos frutos maduros por temporada é de 10-12 rublos por kg, perto da primavera pode chegar a 65.
As variedades foram desenvolvidas com uma crosta densa que pode ficar calmamente em um local fresco e escuro até março e permanecer apta para a alimentação.
Valor nutricional e composição
O valor da abóbora é ótimo. É rico em vitaminas C, E, PP, B, A, K. Também contém:
- zinco;
- ferro;
- fósforo;
- magnésio;
- cálcio;
- amido;
- cinzas;
- fibra alimentar;
- tiamina;
- niacina.
Ao mesmo tempo, o conteúdo calórico é muito baixo: apenas 26 kcal por 100 g.
Recursos benéficos
Deliciosos pratos são preparados com abóbora
A polpa de abóbora é frequentemente usada em dietas populares para controle e perda de peso, substituindo 1-2 refeições por dia. É usado para remover toxinas e cálculos fecais do intestino, o colesterol ruim, tem efeito sedativo devido à presença de ácido fólico e pantotênico.
Suco e polpa crua ajudam com:
- fadiga crônica;
- insônia;
- excitabilidade aumentada;
- irritabilidade;
- anemia;
- aterosclerose.
Prevenção do câncer, doenças cardiovasculares, prevenção do envelhecimento precoce, osteoporose, manutenção do bom estado da pele, unhas, cabelo são qualidades consideradas importantes para o uso regular.
Em termos de conteúdo de proteínas valiosas, a abóbora ultrapassou os ovos de galinha e codorna. Tem efeito antiinflamatório, pode aumentar a potência masculina e o desejo sexual.
Quem é contra-indicado
A cultura não tem minutos, só vale a pena prestar atenção é a presença da intolerância individual.
Não é recomendado incluí-lo na dieta para úlcera péptica, diabetes mellitus, baixa acidez gástrica, durante exacerbações de doenças gastrointestinais.
Fatos interessantes
- Uma interpretação interessante é dada a esta planta em contos de fadas e tradições. Na cultura oriental, ele simboliza saúde e longevidade, na cultura ocidental, é dotado de propriedades mágicas.
- A abóbora se tornou a marca registrada do Halloween, abrindo os portões à noite para espíritos malignos de todos os matizes. Acompanhamentos e pratos doces são preparados a partir dele. Muitos deles são tradicionais - por exemplo, mingau de milheto com sua polpa nos spas.
- No território mexicano, foi encontrado um grão com idade próxima a 7 mil anos e que, no total, existem cerca de 800 variedades no mundo. Apenas um quarto é comestível.
- O óleo de semente de abóbora é muito útil, mas são necessárias 35 frutas grandes e maduras para obter 1 litro.
A abóbora é tão apreciada em alguns países que festivais anuais são realizados em sua homenagem, que tem uma longa tradição. Por exemplo, em Ludwigsburg há um concurso para a melhor escultura esculpida nela.
Há também uma competição entre frutas grandes, onde são mostradas amostras de 400, 600 e até 850 kg.
O recordista de peso foi o vegetal do belga Matthias Vilemain, ao pesar um indicador de 1190 kg foi registrado. Ao mesmo tempo, as pequenas abóboras são reconhecidas como as mais suculentas e saborosas.
Na feira, todos podem comprar geleias, bolos, tortas, macarrão e até champanhe de uma baga gigante, já que os experimentos em sua produção foram bem-sucedidos.
Como escolher o mais gostoso
A abóbora está em constante demanda e é apreciada por nutricionistas e foodists crus.
Os criadores criaram muitas variedades, que diferem em cor, forma, tamanho, espessura da crosta e camada de polpa, condições de cultivo e sabor. Os mais populares são: Muscat, Volzhskaya grey, Gribovskaya winter, Aport, Dieticheskaya.
A escolha das frutas deve ser baseada nos requisitos.
- Se for necessário que fiquem até a primavera, a preferência é dada às variedades duras Zimnyaya, Gribovskaya, Parisskaya gold.
- Para preparar uma sobremesa doce que não seja inferior aos bolos comprados, você pode tomar Muscat; para coletar um grande número de sementes brancas grandes, Volzhskaya cinza é adequado.
- Acredita-se que as variedades de laranja sejam mais doces.
Na hora de comprar, olham a aparência e o aroma. Se forem percebidos amassados, manchas, escoriações, há lugares macios ao toque, então essa fruta não tem gosto e, possivelmente, já está podre por dentro.
A casca deve ser firme, o padrão uniforme, o pedúnculo seco, ao ser pressionado com a unha não deixam vestígios na superfície. Quando batida, uma abóbora madura faz um som aborrecido.
Se você precisa de uma polpa macia e homogênea, então pequenos frutos são adquiridos. Para limpar o corpo, é necessária uma textura fibrosa, presente nas grandes.
Porque tem um gosto amargo
O produto comestível normal tem um sabor doce. Mas às vezes a fruta é amarga ou totalmente amarga. Isso pode acontecer se:
- variedade decorativa;
- depois de uma seca, a planta recebeu menos umidade;
- excesso de oferta de fertilizantes;
- a abóbora se deteriorou durante o armazenamento.
Se a aparência da carne não mudou, um pequeno truque ajudará a remover o amargor. Os pedaços são colocados em uma panela ou peneira e derramados com água fervente.
Freqüentemente, esse problema aparece na primavera, durante o armazenamento de longo prazo. Nesse caso, a fruta terá que ser jogada fora.
Aplicativo de abóbora
A lista de áreas de aplicação é bastante ampla. A abóbora tem uma composição e propriedades incríveis, é considerada um produto dietético e é muito popular na culinária.
Muitos países têm suas próprias receitas para cozinhar, comem-no cozido, cozido no vapor, assado, na forma de sobremesas e sopas, frutas cristalizadas, compotas, geleias são preparadas a partir dele.
Em cosmetologia, o óleo de semente de abóbora tem o honroso papel de base das misturas massageadoras, é um componente das máscaras e cremes que preservam a elasticidade e a suavidade da pele.
Na medicina popular, a polpa e as sementes são usadas como antiinflamatório, descongestionante, fortificante e cicatrizante. Pode ser usado como anti-helmíntico, especialmente quando a profilaxia familiar é necessária.
Ao comprar metade ou 1/4 de uma abóbora, deve-se usá-la imediatamente como alimento, o prazo de validade na geladeira não ultrapassa 2 - 3 dias. Em seguida, ele adquire um sabor azedo e começa a se deteriorar.
Dica útil: como cortar
Abóboras grandes são freqüentemente vendidas no mercado e no bazar. É impossível comer uma fruta dessas de uma vez, você precisa cortá-la e prepará-la para armazenamento.
Lave primeiro. A seguir corte ao meio, retire as sementes e a parte fibrosa mole, também não são aproveitadas para resíduos.
Corte as metades em fatias, que sejam fáceis de descascar. Pique a polpa restante em cubos e coloque em um saco plástico.
Guarde na geladeira na prateleira de vegetais por no máximo 2-3 dias. Alguns podem ser congelados.
O principal poder de cura está na abóbora crua, por isso é frequentemente usada em saladas de vegetais. Esse produto é adequado para cozinhar mingaus ou purê de batata, mas você terá que cozinhar sem descongelar preliminarmente.
Os frutos pequenos não precisam de ser cortados, são assados inteiros ou recheados com mistura de cereais com frutas.