Abóbora com pancreatite

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A pancreatite é uma inflamação do pâncreas. Uma pessoa intoxica o corpo. Vômitos, náuseas e dor intensa indicam uma exacerbação. Com tratamento e dieta, a doença entra em remissão. A abóbora para pancreatite é usada de acordo com certas regras.

Abóbora com pancreatite

Os benefícios e malefícios da abóbora

Na medicina, existem dietas especiais para pessoas com várias doenças gastrointestinais. Existem livros que descrevem quais alimentos e de que forma podem ser consumidos durante uma exacerbação e remissão.

Estágio de pancreatite aguda

Durante o tratamento, o paciente deve morrer de fome. Ele recebe apenas líquidos: chá fraco, caldo de rosa mosqueta, água mineral 200 ml 5-6 vezes ao dia. O regime dura 1-3 dias até que a condição melhore.

De 3 a 7 dias, a dieta 5-1 é seguida, e de 8 dias a 12 meses a partir do início do tratamento, a opção 5-2 é usada.

Dieta 5-1

Beterrabas e abóboras são fornecidas em qualquer forma, mas em quantidades limitadas, porque eles afetam adversamente o funcionamento do órgão. De vegetais, batatas, cenouras, abobrinhas, couve-flor na forma de purê de batata ou pudim são usados. Elimine os alimentos que estimulam a produção de secreções gástricas, fibras grosseiras. Durante este período, a abóbora é útil pelos seguintes motivos:

• reduz a acidez;
• não provoca diarreia e inchaço.

Dieta 5-2

A dieta deve ser rica em proteínas. A abóbora é permitida na forma de purê de batata e cozida no vapor. A fritura está excluída, os pacientes comem apenas vegetais cozidos, bem como alimentos cozidos no vapor. Às vezes são assados ​​sem sal e temperos.

A dieta é fracionada, o paciente recebe pequenas porções de 5 a 6 vezes ao dia. Excluem-se alimentos e bebidas muito quentes ou frias. A temperatura de alimentos quentes deve chegar a 57 ° C, frios - 15 ° C. A norma diária do produto é de 200-300 g.

Período de remissão

Recomenda-se seguir uma dieta terapêutica 5-2. Durante a remissão, a doença ainda não foi curada, então você não pode beber álcool, comer comida picante ou abusar de alimentos proibidos. Você não deve comer vegetais sem tratamento térmico: a abóbora crua tem um efeito negativo no peristaltismo do estômago e intestinos.

Processamento de abóbora

Não coma vegetais fritos

A abóbora pode ser cozida de várias maneiras:

• ferver;
• vapor;
• leve ao forno ligeiramente.

O suco é extraído da polpa. A fritura está excluída.

A polpa vegetal cozida é benéfica pelas seguintes razões:

1. Contém vitaminas B, A, E, C, necessárias para o trato digestivo, olhos, vasos sanguíneos.
2. Existem antioxidantes que previnem o envelhecimento celular.
3. Tem efeito suavizante e laxante, portanto é útil para o intestino.
4. Neutraliza a acidez.
5. Contém oligoelementos cálcio, magnésio, ferro, potássio.
6. De baixa caloria, facilmente absorvida pelo corpo, mas graças a ela, uma pessoa consegue se saciar por muito tempo.

Também existem contra-indicações. O vegetal não deve ser usado para alergias, diabetes e gastrite.

Abóbora assada e cozida

O vegetal deve ser tomado maduro. É descascado e áreas muito duras da polpa são removidas.Em seguida, ele precisa ser cortado em pequenos pedaços e processado: ferva ou leve ao forno.

É importante cozinhar o produto por 10-20 minutos, até que fique macio, a água não é salgada. Em seguida, o produto resultante é comido ou preparado a partir dele. Na pancreatite, é permitido comer abóbora cozida no vapor. Prepare-o da seguinte forma:

1. A água em uma panela grande é colocada no fogo.
2. Configure uma peneira profunda.
3. Pedaços de vegetais são colocados ali.
4. Cubra com uma tampa.
5. Deixe ficar pronto em fogo baixo para que a polpa não perca os sucos.

Demora 15-20 minutos para assar o produto, se os pedaços forem pequenos, a 170-200 ° C. Coloque papel manteiga em uma assadeira e cozinhe sem óleo. Além disso, o vegetal deve ser consumido desta forma ou adicionado a outro prato.

na pancreatite do pâncreas, o produto não pode ser decapado, salgado, enlatado.

Sopa de abóbora

As peças são fervidas, cozidas no vapor ou assadas. Em seguida, adicione ao liquidificador, triture. O purê resultante é diluído em água, bata novamente. Durante a remissão, é permitido adicionar um pouco de sal ou leite desnatado. Durante a exacerbação, apenas água é adicionada. A sopa purê é colocada em uma panela, levada para ferver e servida resfriada. Se você assar a polpa, o prato terá um sabor incomum. Outra opção para sopa de purê:

1. Pegue 1 parte de cenoura e 3 partes de abóbora.
2. Ferva-os até ficarem macios em um pouco de água, de modo que ela os cubra com um dedo.
3. Escorra o excesso de líquido, pique os legumes até fazer purê no liquidificador.

Suco de abóbora

O suco deve ser diluído com água

O suco de abóbora para pancreatite é permitido apenas durante a remissão. A princípio, é recomendável beber suco de abóbora com água diluída e em pequenas quantidades. Às vezes, eles fazem uma mistura de suco de cenoura e maçã. É permitido consumir até 300 ml da bebida por dia. Você não deve adicionar açúcar, porque ele contém uma maçã. Se você se sentir pior após tomar o líquido, não deve bebê-lo.

Purê

Com a exacerbação da doença do pâncreas, purê de batata é permitido. O produto fervido é triturado no liquidificador ou cortador até ficar um purê. Coma quente. Tem permissão para adicionar um pouco de verde. O prato é preparado apenas em água. Já no período de remissão, o líquido é substituído por leite desnatado ou creme diluído em água. Além disso, mingau de abóbora ou pudins com arroz e abóbora são preparados a partir dos vegetais.

Opção de piquenique

Com pancreatite do pâncreas, não desista dos piqueniques. Em fogo aberto, você poderá cozinhar um refogado de vegetais dietéticos no espeto. É proibido durante uma exacerbação, mas permitido durante a remissão. Processo de cozimento:

1. Corte as batatas, as cenouras e a abóbora em cubos iguais e coloque a couve-flor no espeto.
2. Asse em fogo aberto por 15-20 minutos, virando sempre.
3. Retire, deixe esfriar e sirva com um pouco de creme azedo com baixo teor de gordura e ervas.

Mesmo após a normalização do quadro, você não pode se apoiar em pepinos e tomates frescos, alho, cebola, pimentão, cogumelos.

Sementes de abóbora

As sementes de vegetais são úteis, mas os pacientes com pancreatite devem comê-las com muito cuidado. Eles contêm o seguinte:

• gorduras;
• proteínas;
• celulose.

Com uma dieta terapêutica, a quantidade de gordura e fibra é reduzida, pois são de difícil processamento, sobrecarregam desnecessariamente o pâncreas. Sementes de abóbora cruas não são recomendadas. Podem secar um pouco no forno. É permitido comê-los somente após 6-8 meses. remissão estável e dieta alimentar. Vale a pena começar com uma pequena quantidade - não mais do que 10 peças. Em um dia. Em seguida, a taxa diária chega a 30-40 G. As sementes são adicionadas a saladas ou outros pratos.

Óleo de abóbora

O óleo é obtido por prensagem a frio das sementes. Ele contém muitas substâncias úteis, éter. Mas em pacientes com pancreatite, o óleo de semente de abóbora às vezes causa uma exacerbação da doença, especialmente se consumido em grandes quantidades.

O óleo vegetal é um suplemento dietético popular que normaliza a produção de bile. Mas não é adequado durante o período de exacerbação e nos primeiros estágios de remissão.É permitido adicionar uma pequena quantidade de óleo em saladas ou refeições prontas. Uma pessoa para de usar óleo se houver uma deterioração, você não deve começar quando já houve uma reação negativa às sementes de abóbora.

Se a remissão durar muito tempo, o paciente claramente adere à dieta, então ele pode consultar um médico que ajustará a dieta e permitirá que ele ingira alimentos adicionais. Os benefícios do vegetal também são observados na colecistite.

Conclusão

A abóbora é um alimento que contém muitas vitaminas e minerais. Na pancreatite, esse vegetal é consumido em pequenas quantidades e de acordo com certas regras.