Métodos de secagem de sementes de abóbora

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As sementes de abóbora são de grande valor para o corpo - contêm vitaminas, minerais, aminoácidos e outros nutrientes. Você mesmo pode preparar este produto útil. Pense em como secar sementes de abóbora em casa e o que é necessário para isso?

Métodos de secagem de sementes de abóbora

Preparação de sementes

Para secar em casa, qualquer tipo de abóbora é adequada - ração ou mesa. Primeiro, é preciso cortar o vegetal ao meio e retirar a polpa, que contém as sementes.

Devem ser retirados da polpa, enxaguados em água corrente para que todo o muco seja removido e a superfície da pele fique áspera.

Antes de prosseguir com o procedimento, as sementes são colocadas em uma camada fina sobre qualquer superfície plana coberta com um pano. Depois de algumas horas, quando o excesso de umidade acabar, você pode prosseguir diretamente para a secagem.

Métodos de secagem

No ar

Não é difícil secar sementes de abóbora naturalmente - para isso é preciso preparar uma área livre e escolher um dia de sol.

A tecnologia consiste em várias etapas:

1. As matérias-primas são dispostas em camada fina sobre uma superfície plana coberta com pergaminho. Para isso, você pode usar uma assadeira ou folha de metal. As superfícies de madeira não funcionam, uma vez que absorvem toda a humidade e, por isso, se deformam.
2. As sementes devem repousar por vários dias. Ao mesmo tempo, é importante monitorar as condições climáticas e a umidade do ar: a secagem não ocorre em clima úmido ou chuvoso.
3. Você pode verificar sua prontidão pelo estado da casca - ela deve ser frágil e facilmente separada.

No secador de frutas

Neste caso, o processo de secagem é ligeiramente diferente do anterior. Primeiro, as sementes são lavadas, depois dispostas em bandejas e acertadas na temperatura e tempo desejados de acordo com as instruções.

A temperatura ótima é de cerca de 100 °, a duração do processo é de várias horas. As sementes bem secas devem ser secas e quebradiças.

No forno

Este método permite obter o produto acabado em pouco tempo, pois a secagem ocorre em alta temperatura.

Separados da polpa e os grãos lavados, são colocados em uma assadeira em camada fina e levados ao forno por 20 minutos (definir a temperatura em 180 °).

Quando estiverem secos e quebradiços, coloque-os em uma assadeira fria para esfriar rapidamente e não queimar.

No microondas

Sementes acabadas ficam amareladas

Nesse aparelho elétrico, é melhor secar as sementes de abóbora em pequenas porções, caso contrário, elas irão fritar em vez de secar.

O preparo das sementes para secagem é semelhante às manipulações anteriores. O micro-ondas é ligado na potência máxima e as sementes são colocadas por 2 minutos.

Na airfryer

A secagem em tal dispositivo de cozinha leva cerca de meia hora. A temperatura está definida para 60 ° e a potência de sopro está definida para o máximo.

Para melhor ventilação, abra ligeiramente a tampa.Se for fechado, formar-se-á umidade no interior do recipiente, que não terá para onde ir, e como resultado as sementes permanecerão úmidas.

Em uma frigideira

Em casa, você pode secar as sementes em uma panela - o procedimento não leva mais de 15 minutos. Você deve definir o fogo ao mínimo e mexer as matérias-primas constantemente durante o processo.

Como determinar a prontidão

A prontidão do produto pode ser determinada pela cor e estado da casca - ela adquire uma tonalidade amarelada, torna-se densa e contém um contorno nítido ao longo da borda. A película fina que contém a semente deve deslizar sem dificuldade.

Os grãos bem secos têm uma tonalidade verde escura com manchas esbranquiçadas. Quando mordidas, as sementes não devem ser molhadas e desintegrar-se com a secura.

Recursos de armazenamento

A umidade é uma condição de armazenamento importante

O armazenamento de sementes de abóbora a longo prazo em casa só é possível se forem devidamente secas.

As sementes torradas não devem ser armazenadas por muito tempo, pois absorvem rapidamente a umidade e perdem o sabor.

Várias regras de armazenamento importantes:

1. É necessário escolher um ambiente com baixa umidade do ar (não mais de 50%) e boa ventilação. A temperatura ótima é 23-25 ​​°. As sementes são colocadas em um saco feito de tecido natural ou papel.
2. Pode ser armazenado em um recipiente de vidro lacrado, embora seja importante que a umidade não penetre dentro, caso contrário, as sementes ficarão rapidamente úmidas e bolorentas.
3. Grandes quantidades de sementes podem ser armazenadas em uma caixa de papelão bem fechada e colocadas em local seco.
4. As sementes descascadas não têm uma vida útil longa, por isso devem ser consumidas imediatamente ou processadas.
5. O produto adquirido deve ser verificado quanto à presença de um forte odor oleoso - sua presença indica inadequação para consumo. Você também deve prestar atenção à cor e ao estado da casca - as sementes de alta qualidade têm uma cor branca uniforme, sem sinais de amarelecimento, mofo e várias manchas escuras.

A vida útil máxima do produto seco é de 1 ano. Depois disso, ele perde suas propriedades benéficas e sabor e, portanto, deve ser descartado.

Você não deve comprar sementes industriais - geralmente, esse produto é aromatizado com várias especiarias e sabores - conservantes, sal, intensificadores de sabor, etc.

Conclusão

Para obter um produto saboroso e saudável para toda a família, a colheita das sementes deve ser feita por você mesmo - existem muitas maneiras de fazer isso.

É importante selecionar sementes de alta qualidade, prepará-las corretamente e secá-las até o fim. Observando as regras de armazenamento, você poderá aproveitá-las durante todo o ano.