Minerais e vitaminas na abóbora
Muitos já ouviram falar dos benefícios da abóbora, mas nem todos entendem em que ela consiste. Este vegetal de outono não é apenas um local ensolarado no jardim, mas um verdadeiro depósito de nutrientes valiosos. Oligoelementos e vitaminas úteis na abóbora nos tornam saudáveis e nos ajudam a permanecer magros, vigorosos e ativos.
Minerais e vitaminas na abóbora
Composição rica
O conteúdo calórico da abóbora depende da variedade e varia de 22 a 28 kcal por 100 g.
O lugar principal na composição do vegetal é ocupado pelos carboidratos - de 4 a 7 g, as proteínas são 1 ge as gorduras - 0,1 g.
O conteúdo de fibra dietética - 2 g, ácidos orgânicos - 0,1 r, cinzas - 0,6 g, amido - 0,2 g. Conteúdo médio de água - 90-92 g.
Vitaminas
- A abóbora contém 9 mg de vitamina C - o primeiro auxiliar da imunidade, um lutador contra o estresse, o envelhecimento e a depressão.
- O produto também contém vitamina E (0,4 mg), que promove a circulação sanguínea e a preservação da juventude.
- O alto teor de vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B9 melhora os processos metabólicos e a função hepática, rejuvenesce a pele e fortalece o sistema nervoso.
- O produto contém 0,25 mg de vitamina A, responsável pela regeneração dos tecidos do corpo.
- A abóbora é rica em uma vitamina T muito rara, que reduz o colesterol ruim, ativa o metabolismo e previne a obesidade.
Macro e oligoelementos
- O líder da tabela de macronutrientes contidos na abóbora é o potássio (K). 100 g do medicamento contém 204 mg desta substância essencial para o organismo. O potássio é essencial para o funcionamento dos músculos e do coração, a eliminação do excesso de água e o funcionamento do sistema nervoso.
- A abóbora é rica em cálcio (Ca) 25 mg - um mineral do qual depende a saúde dos ossos e dentes, assim como o ritmo cardíaco correto.
- Este vegetal contém 25 mg de fósforo (Ph), que é responsável pelo funcionamento da glândula tireóide e metabolismo normal.
- O produto contém 19 mg de cloro (Cl), essencial para a saúde dos órgãos digestivos.
- O enxofre (S) compõe 18 mg deste vegetal e é um mineral essencial para a formação do tecido cartilaginoso.
- O conteúdo de magnésio (Mg) na abóbora é de 14 mg. Este elemento é essencial para um sono normal e um sistema nervoso forte.
- O vegetal contém sódio (Na) - 4 mg, que regula o metabolismo do sal de água e a circulação sanguínea.
- Entre os oligoelementos que complementam a composição do produto: ferro, zinco, iodo, flúor, selênio, manganês, cobre e outros.
Sementes e óleo
As sementes de abóbora são tão úteis quanto a própria polpa. Mais de um terço deles são óleos com aminoácidos e proteínas valiosos.
Possuem alto teor de potássio, fósforo, magnésio, cálcio, ferro, zinco, vitaminas dos grupos C, B, E, PP. Devido à grande proporção de óleo, o teor calórico das sementes aumenta para 570 kcal por 100 g, por isso é necessário ter cuidado com elas ao fazer dieta.
As sementes de abóbora e o óleo normalizam a função sexual masculina devido ao seu alto teor de zinco. Eles desempenham um papel importante no tratamento da próstata e combatem eficazmente os parasitas. E também contêm substâncias que envenenam os helmintos, mas inofensivas para os humanos.
O consumo de sementes e óleo de semente de abóbora melhora a digestão e a condição da pele, cria uma boa prevenção de derrames e ataques cardíacos.
O efeito do cozimento nas vitaminas
Durante o processo de cozimento, o vegetal perde metade de seus nutrientes.
Infelizmente, as perdas de substâncias valiosas são inevitáveis durante o processo de cozimento. Portanto, na composição da abóbora cozida, a quantidade de vitamina C é quase 2 vezes menor do que na abóbora crua. A participação das vitaminas A, B, E, PP também diminui em quase um terço. Curiosamente, mas para sua preservação, a fritura rápida será muito mais benéfica do que cozinhar. Cozinhar a vapor é a maneira mais eficaz de economizar nutrientes.
Se você ainda precisa ferver a abóbora, tente fazê-lo corretamente - com uma tampa bem fechada e sem adicionar água fria.
Quanto aos valiosos microelementos, muitos deles se dissolvem bem na água e se transformam em caldo durante o cozimento. Portanto, o cozimento é mais justificado quando se cozinha pratos líquidos, para os quais não é necessário escoar a água.
Recursos benéficos
Abóbora crua ou suco de abóbora são freqüentemente usados para fornecer caroteno ao corpo. Ajuda a normalizar o metabolismo e promove um efeito diurético.
O suco de abóbora é recomendado para beber para doenças do coração e do fígado. Externamente, é usado em compressas para o tratamento de queimaduras e dermatites. Com a periodontite, você pode enxaguar a boca com suco.
Estudos recentes têm mostrado que este produto cria prevenção e ajuda no tratamento do câncer, especialmente o câncer de pulmão.
A abóbora costuma ser incluída na dieta para gastrite e doenças da vesícula biliar. É indispensável para emagrecer, pois permite regular o metabolismo, reduz o apetite, tem alto valor nutricional e baixo teor calórico.
Na cosmetologia doméstica, a polpa costuma ser usada como máscaras nutritivas e as sementes trituradas costumam ser usadas para restaurar a saúde do cabelo.
Danos e contra-indicações
Este produto contém uma proporção significativa de açúcar, por isso deve ser limitado quando os níveis de açúcar no sangue estão elevados (especialmente alimentos crus).
Além disso, as contra-indicações se aplicam a algumas doenças do sistema digestivo: úlceras, cólicas intestinais, gastrite com baixa acidez. O abuso do produto pode ser prejudicial à saúde. Por exemplo, o suco de abóbora é indicado para consumo com moderação - não mais do que dois copos por dia para evitar diarreia.
Não se esqueça do risco de envenenamento por nitrato se você comprar abóbora em uma loja ou mercado e não cultivá-la você mesmo. Este produto não pertence a vegetais que acumulam nitratos de forma intensiva, mas mesmo assim os absorve, embora a um nível médio. Ferver o vegetal ajuda a se livrar parcialmente dos nitratos.
Conclusão
A abóbora é rica em vitaminas e minerais de que o nosso corpo necessita. Substâncias valiosas são encontradas não apenas na polpa, mas também nas sementes dos vegetais.
Uma dieta com sua participação promove a recuperação de muitas doenças, e as contra-indicações para este produto são mínimas.