Colheita de cogumelos de junho na região de Moscou

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A região de Moscou possui um solo fértil para o cultivo de fungos. Amantes da "caça tranquila" na região de Moscou, mimam em junho com sua diversidade: aqui você encontra boletos, choupos, brancos. E ainda outras variedades não menos saborosas.

Colheita de cogumelos de junho na região de Moscou

Butterlets

Distinguem-se por gorros de formato convexo ou redondo, amarelo ou castanho claro. Possui uma superfície pegajosa ou viscosa no fungo, que pode ser facilmente removida com uma faca. Se você molhar o cogumelo ao mesmo tempo, ele começará a escorregar de suas mãos. Os espécimes jovens têm um cobertor sob o chapéu. A perna é branca, pode ter uma superfície granulada, que também pode ser facilmente removida com uma faca. A polpa é branca.

Irina Selyutina (Bióloga):

O gênero Oiler inclui cerca de 50 espécies. Seus representantes estão distribuídos principalmente nas regiões temperadas do hemisfério norte. O corpo do fruto é de tamanho pequeno a médio; a tampa geralmente é viscosa, pegajosa; a perna é sólida, com um anel - o resto de um cobertor transparente transparente ou com verrugas (grãos, glândulas), ou com os dois juntos e menos frequentemente sem eles. O trama (tecido falso) dos túbulos é divergente. Os cogumelos do gênero Oiler são formadores de micorrizas que estabelecem relações simbióticas com as coníferas. Muitas espécies são caracterizadas por um valor nutricional bastante alto e pertencem à categoria 2 de cogumelos.

Para coletar óleos, é melhor levar luvas para proteger as mãos das manchas de pigmentos presentes na pele das cápsulas desses cogumelos.

Muitos colhedores de cogumelos não gostam de representantes do gênero Oiler por causa de sua longa preparação para o cozimento e seu pequeno tamanho. Gribnikov nem mesmo se inspira no fato de que a manteiga tem sabor e aroma agradáveis.

As manteigas são diferenciadas por uma forma convexa

Malha ou cabra

O cogumelo caprino ou lubrificador a seco é caracterizado pelas seguintes características:

• a pele da tampa sai muito mal (em pedaços) ou não sai de todo;
• a superfície do gorro, em comparação com outras espécies de cabritos, é levemente mucosa, o que se reflete claramente no nome da espécie do sinônimo;
• a camada de túbulos do himenóforo desce suavemente da superfície inferior do gorro até a perna;
• os poros dos túbulos são grandes, têm uma angularidade irregular peculiar e bordas rasgadas;
• a polpa no início do crescimento é densa e elástica, com o tempo torna-se borracha. Sua cor amarelo pálido na tampa, se a integridade da superfície for violada, pode avermelhar levemente (virar rosa).
• a perna costuma ser curvada mais perto da base, às vezes estreitada para baixo.

O formato da tampa nos cogumelos jovens é convexo, mas nos antigos já é plano ou em forma de travesseiro. Suave e ligeiramente pegajosa ao toque.

A polpa do cogumelo após o tratamento térmico adquire uma tonalidade lilás.

Cor castanho-amarelado ou castanho-alaranjado. A grelha não tem sabor forte, é ligeiramente azeda.

Linha cinza

Este tipo é frequentemente denominado ryadovka entremeado em russo.A tampa é grande (até 10-12 cm de diâmetro), carnuda, com bordas onduladas, que, além disso, podem ser ligeiramente rasgadas. A forma é plana-convexa, posteriormente prostrada, com um tubérculo rombudo no centro. Sua superfície é ligeiramente pegajosa. Cor do cinza claro ao cinza escuro, às vezes oliva, ligeiramente mais escuro no centro, coberto com cerdas escuras localizadas radialmente.

As placas são largas, esparsas, podem ser aderidas com um dente (à haste) ou soltas. Sua cor muda com a idade de branco para acinzentado com um tom amarelado característico.

A polpa é branca, densa, tem sabor adocicado e cheiro a farinha fresca. Pela sua cor, a polpa é branca ou acinzentada, aos intervalos pode adquirir uma tonalidade amarelada. A perna é engrossada na base, tem uma forma cilíndrica, na parte superior é coberta por uma flor de cochonilha. Pode ser caracterizado como profundamente enraizado, ou seja, imerso em serapilheira decídua da floresta ou serapilheira.

A linha cinza forma micorriza com pinheiros.

A espécie tem gêmeos:

• Linha pontiaguda: espécie venenosa, dona de fina capa cinza-acinzentada com tubérculo cônico no centro, placas acinzentadas e gosto ardente de polpa.
• Linha de sabão: uma espécie não comestível, para a qual um cheiro perceptível de sabonete barato é inerente, uma polpa que fica vermelha quando quebrada, um sabor amargo. A perna afilando para baixo é coberta por pequenas escamas enegrecidas.
• A linha é diferente: condicionalmente comestível, com uma tampa verde ou marrom, um caule branco e um odor desagradável.
• Linha terrestre: comestível, exteriormente diferente do rio. cinza, muito menor em tamanho, a superfície do gorro (fibras e escamas estão presentes), placas cinza do himenóforo, localizadas com menos frequência.

Cogumelos de verão

Na maioria das vezes, eles crescem em tocos, madeira podre e madeira morta de bétula. É extremamente raro em coníferas.

Enquanto o mel agaric é pequeno, seu chapéu se assemelha a um sino, com o tempo, o chapéu começa a se abrir e fica achatado. As bordas estão rasgadas. A cor é castanho claro. A perna é fina e pequena. Este cogumelo não cresce sozinho, sempre há uma companhia de companheiros por perto.

Especialistas dizem sobre a forte variabilidade do cogumelo de verão, que foi confirmada no sinônimo da espécie - "mutabilis", por isso é muito difícil distingui-lo do gêmeo venenoso - a galerina rodeada. Portanto, é melhor não coletar cogumelos mel em florestas de coníferas em tocos que sobraram de árvores coníferas.

Cogumelos do prado

Os cogumelos do prado pertencem à família Negniychnikovye e crescem em um prado ou outra área aberta. A capa é arredondada, durante o crescimento muda de forma até quase aberta, mas retém o tubérculo no centro. Em uma cor marrom-amarelada, um zoneamento pouco perceptível pode aparecer.

A perna é fina, longa, ligeiramente sinuosa. A polpa é clara, fina. As placas do himenóforo são bastante raras. Os cogumelos com mel distinguem-se pelo aroma bem definido de cravo e pelo sabor adocicado.

Dubovik comum

A forma da tampa é convexa, hemisférica, às vezes em forma de almofada. De circunferência pode atingir 7 a 25 cm, pele macia, levemente viscosa, cor de mostarda-oliva, castanha. O carvalho comum tem uma característica distintiva: depois de tocar a tampa com os dedos, marcas escuras permanecem nela. A polpa é amarela, macia, carnuda. Não tem cheiro e sabor específicos. Uma reação específica é o azulamento da polpa no corte.

A perna é densa, clavada, tem uma "ilhota" característica - espessura na base.

Irina Selyutina (Bióloga):

Carvalho comum, ou como também é chamado de carvalho marrom-oliva, ou hematoma, refere-se a cogumelos dolorosos. No início da década de 1970, na literatura especial, especialmente na Europa Ocidental, a presença de espécies de cogumelos venenosos e até muito venenosos entre os dolorosos era freqüentemente observada. O recorde foi estabelecido pelo cogumelo satânico (Boletus satanas). Mas, além dele, relatos de toxicidade de cogumelos frescos costumavam aparecer em relação a outras espécies.O carvalho comum (Boletus luridus), que em alemão ficou conhecido como "Hexenpiiz" (cogumelo de bruxa), também chegou lá.

Até à data, foi claramente estabelecido que embora as toxinas estejam contidas nos corpos de fruto do carvalho comum, são destruídas durante o cozimento, ou seja, são termolábeis. Mas um cogumelo cru ou mal cozido causa distúrbios intestinais. Além disso, não é recomendado usá-lo como lanche para bebidas alcoólicas.

Esta espécie forma micorriza com carvalho, faia, às vezes com bétula, abeto ou outras espécies de árvores. O carvalho comum é um cogumelo comestível condicionalmente. Na maioria das vezes em conserva e com adição de ácido cítrico, que torna a polpa azul leve.

Cabelo rosa

A capa do cogumelo é redonda, nos jovens distingue-se por uma protuberância, mas com o tempo vai-se achatando, formando-se no centro uma depressão denominada "umbilical". Existe uma pequena quantidade de muco na superfície. A pele que cobre o gorro é dotada de vilosidades de estrutura densa e bastante áspera, que, por serem dispostas em círculos, criam a impressão de um padrão concêntrico. Possui uma peculiar cor cinza-rosa, que desbota com o tempo seco, tornando-se quase branca, o que pode causar confusão e os catadores de cogumelos tomarão a aparência de uma onda branca.

A polpa é branca, forte, densa, de sabor picante. Para a onda rosa, como representante do gênero Mlechnik, é característica a presença de abundante suco leitoso branco com sabor picante, que não muda de cor mesmo em contato com o ar.

A perna é grande, sólida, grossa e muito densa. Nos cogumelos jovens, é inteiro; nos adultos, aparecem cáries. Ele é pintado em uma cor rosa pálido. A perna afunila em direção à base. Sua superfície é aveludada ao toque devido ao canhão que a cobre.

Lobo branco ou branco

A superfície do gorro é branca, o meio da superfície é escuro, as bordas são fortemente curvadas no cogumelo jovem. A capa é inicialmente convexa, depois torna-se em forma de funil, com superfície mucosa. A superfície também tem uma cobertura peculiar, semelhante ao feltro, formada por uma massa de cabelos. É especialmente bem desenvolvido em cogumelos jovens e nas bordas da tampa. Cogumelos velhos podem ficar amarelos na superfície. Zonas concêntricas, visíveis na capa rosa da onda, em V. o branco é praticamente invisível.

A propósito. O comprimento da perna depende do habitat. Portanto, em espécimes que crescem em áreas abertas, a perna é muito curta e atinge 2 a 4 cm, mas se o cogumelo crescer em grama densa e alta, sua altura pode chegar a 8 cm.

A polpa é quebradiça, de cor branca, o sabor é dado a ela por um suco leitoso branco pungente. O aroma é adocicado, agradável.

Descrição de cogumelo branco

Onde ir para os cogumelos

Em junho, uma boa cesta de manteiga comestível vai se acumular na região de Moscou, o principal é escolher a direção certa:

• Leningradskoe;
• Yaroslavskoe;
• Ryazanskoe;
• Kazanskoe;
• Reservatório de Pyalovskoe;
• Estrada Savelovskaya.

Quando recolher

Os cogumelos são colhidos a qualquer hora do dia, nas direções indicadas ou locais recomendados. Mas é melhor ir colher cogumelos de manhã cedo, o mais tardar 5-6 horas. Neste caso, deve primeiro:

estudar o mapa da área;

veja (cuidadosamente) o atlas de cogumelos;

faça uma lista de tudo que você precisa;

avise seus entes queridos sobre onde, por que e por quanto tempo você está indo;

carregue totalmente o seu telefone e recarregue o seu saldo;

escolha as roupas e sapatos "certos";

pegue um recipiente de materiais naturais, etc.

Também é importante lembrar que os cogumelos começam a crescer mais ativamente após a chuva. E o mais importante é não esquecer a regra principal do apanhador de cogumelos: "Não tenho a certeza se o cogumelo que você gosta é comestível - não toque, passe".

Conclusão

Cogumelos em junho são o início da temporada de cogumelos na região de Moscou. Esta região é rica em diferentes tipos deste saboroso e saudável produto.

Ao colher cogumelos, você precisa estar concentrado e atento. Toadstools e fly agarics passaram por mais de uma mutação e são semelhantes às espécies comestíveis.