Tipos de cogumelos na região de Kaliningrado
Existem diferentes tipos de cogumelos na região de Kaliningrado. Quando for comer cogumelos, é importante lembrar as regras para uma viagem bem-sucedida. Você precisa coletá-los com cuidado, examinando-os imediatamente no local, para não capturar inadvertidamente um ágar-mosca venenoso ou um cogumelo venenoso pálido.
Tipos de cogumelos na região de Kaliningrado
Tipos de cogumelos e sua descrição
Cogumelos nobres da região de Kaliningrado são encontrados junto com outros, menos refinados. As espécies comestíveis mais comuns aqui são:
- Ryzhiki: esses cogumelos têm um sabor único. Existem tipos de r. abeto e p. pinho. Possuem patas laranjas e gorros com cerca de 17 cm de diâmetro, em forma de funil. Eles crescem em outeiros perto de abetos e pinheiros. Eles são colhidos maciçamente em agosto.
Irina Selyutina (Bióloga):
Ryzhik é um nome generalizado para todo um grupo de espécies pertencentes ao gênero Mlechnik. No entanto, esses cogumelos se distinguem de outros representantes do gênero pela presença de um suco leitoso de sabor agradável e colorido em tons de vermelho. O beta-caroteno presente na polpa - o precursor da vitamina A. De acordo com A.N.Shivrina (1965), o antibiótico lactarioviolina foi isolado do cogumelo e próximo a ele Lactarius guifluus com suco de leite vermelho. Suprime o crescimento da maioria das bactérias (incluindo tuberculose).
Observe! Muitas vezes, os colhedores de cogumelos novatos confundem gorros de leite de açafrão com penugem rosa - uma espécie condicionalmente comestível, menos valiosa do ponto de vista do valor nutricional. Esses cogumelos podem ser distinguidos pelo suco branco leitoso que não muda de cor ao entrar em contato com o ar e pela superfície altamente pubescente da capa da onda.
- Branco, ou boleto: "Reis" dos lugares de cogumelos na região de Kaliningrado, graças ao seu sabor requintado e aroma rico. Eles têm um chapéu marrom e uma perna branca e grossa. Encontrado em florestas de bétulas, florestas de abetos, florestas de pinheiros.
- Cogumelos de leite branco e Preto: a melhor opção para salgar. Pequenos, com branco leitoso com tonalidade amarelada (branco) ou oliva escuro (preto) gorros côncavos com anéis característicos, que podem não ser muito bem vistos. Eles amam as bordas das florestas de coníferas, sob as folhas caídas ou agulhas.
- Boleto e álamo tremedor (boleto): o boleto tem a capa branca, marrom ou amarelada. A perna é branca. Boletus boletus têm um chapéu laranja brilhante, há também um marrom e uma perna cinza. Eles crescem no início da floresta, ao longo de caminhos e em locais abertos.
- Butterlets: eles são freqüentemente encontrados no mapa de locais de cogumelos da região de Kaliningrado. Chapéus em espécies comestíveis variam de amarelo-acinzentado a marrom-avermelhado, em clima úmido - com um toque de muco. Eles preferem clareiras com grama alta, caminhos na floresta.
- Volantes: estes cogumelos que crescem na região de Kaliningrado pertencem a vários tipos: musgo verde, M. amarelo-castanho e M. castanha ou cogumelo polaco. Na maioria das vezes, eles crescem em coníferas e bosques de árvores decíduas. O melhor é o cogumelo polonês, que tem uma capa marrom lisa e uma perna forte e amarelada.
- Cantarelos: cogumelos brilhantes em uma perna alta, tendo um chapéu côncavo ondulado, que passa tão suavemente na perna que é quase impossível encontrar o local de sua união. Eles são coletados em florestas de coníferas e mistas.
- Russula: as espécies têm gorros de várias cores. Alguns são adequados para comer crus com sal. No entanto, algumas espécies têm um sabor picante. É por isso que são ensopados antes de cozinhar. Eles preferem florestas mistas e pântanos.
- Cogumelos com mel: cogumelos surpreendentemente saborosos que crescem em grupos têm muitas contrapartes não comestíveis semelhantes. Os alimentos não comestíveis são caracterizados por um odor desagradável e uma cor brilhante de uma tampa com placas esverdeadas. Os comestíveis são de dois tipos - verão e outono. Na maioria das vezes, eles crescem perto de tocos e árvores fracas e doentes.
Irina Selyutina (Bióloga):
Por trás do nome "cogumelo de outono" esconde-se duas espécies, aparentemente quase indistinguíveis uma da outra (todas as diferenças estão no nível microscópico): cogumelo de mel de outono (Armillaria mellea) e cogumelo de outono do norte (Armillaria borealis). Esses cogumelos comestíveis de diferentes colhedores de cogumelos e especialistas culinários recebem diferentes avaliações de suas qualidades gustativas - da expressão "mediocridade" à exclamação entusiástica "divino!" Ao colher cogumelos, é importante escolher apenas espécimes jovens, porque eles podem usar tanto um chapéu quanto uma perna, e ao coletar os grandes (maduros), é melhor levar apenas um chapéu (nesse momento as pernas ficam quase amadeiradas).
Os cogumelos crescem na região de Kaliningrado e são venenosos. O representante mais marcante é o agárico da mosca vermelha. É um conhecido cogumelo venenoso que causa intoxicações alimentares graves. Os catadores de cogumelos sabem: se os brancos foram, significa que os agáricos estão em algum lugar próximo. Nesses locais, eles também encontram um cogumelo venenoso pálido perigoso, semelhante em descrição a russula.
Como escolher um local para cogumelos
Para escolher locais com cogumelos na região de Kaliningrado para a próxima "caça silenciosa", você deve decidir sobre suas preferências pessoais. Os locais são selecionados em que as condições naturais - solo, densidade da floresta, espécies de árvores contribuem para o crescimento das espécies selecionadas. Borovik estará onde as coníferas predominam e nas bordas da floresta.
A produtividade do cogumelo é influenciada pelas condições climáticas
Aspen e os boletos castanhos, pelo contrário, preferem matagais densos de bétula e álamo, onde a distância entre as árvores não excede um metro, caso contrário os cogumelos não receberão as porções de luz e humidade necessárias ao desenvolvimento normal. Butterlets e cogumelos preferem florestas de pinheiros, e chanterelles, cogumelos do mel e cogumelos do leite são encontrados em toda parte.
A época em que vão colher cogumelos também é importante. Os períodos de sua coleta em massa variam ligeiramente. Além disso, as condições climáticas de um determinado período são levadas em consideração. Nos verões secos, haverá mais deles em ravinas sombreadas, planícies e gramíneas mais densas, onde a umidade noturna dura mais durante o dia. E nos dias chuvosos húmidos procuram nas clareiras, clareiras abertas e raras de carvalhos e clareiras, onde o sol aquece mais.
É necessário iniciar a colheita de cogumelos de manhã cedo, quando não há grande afluxo de colhedores de cogumelos, de preferência após um período de chuva e chuva, para permitir o crescimento de corpos frutíferos jovens.
Mapa do cogumelo da região de Kaliningrado
O mapa de manchas de cogumelos na região de Kaliningrado inclui 4 zonas principais:
- Planície de Neman: conhecido pelo amieiro-preto, que é favorável ao crescimento das espécies de gorro. Além disso, na silvicultura da zona existem solos podzólicos, pantanosos e turfosos, que contribuem para o bom desenvolvimento do micélio e, por conseguinte, para o aparecimento de numerosos corpos de fruto.
- Empresa da indústria madeireira de Krasnoznamensk e Nesterovskiy mekhleskhoz: com uma topografia de solo variada com o conteúdo de areia, gravilha e pedregulhos, é predominantemente pinheiro. As florestas mistas estão espalhadas nas planícies, onde a variedade de cogumelos fará as delícias até dos amadores sofisticados.
- Empresas florestais da Curlândia e do Báltico: localizado perto do Mar Báltico em solos arenosos. Os ventos marítimos frequentes promovem o crescimento de pinheiros, bétulas e amieiros negros.As pessoas vêm aqui em busca de cogumelos, chanterelles e greenfinches.
- Outras florestas da região de Kaliningrado: eles consistem em terras mistas de abetos e bétulas, pertencem à quarta zona, incluindo as árvores de freixo e carvalho que crescem aqui.
Eles também vão colher cogumelos em Florestas de Novoderevensky e Bolshakovsky... Goza de boa reputação Baltic Spit e Ladushkin Forest... Os amantes de cogumelos de leite vão lá. Floresta Shipovsky perto de Kaliningrado, vai deliciar o boleto e o boleto forte. E para os amantes de viagens de longa distância, é adequado Lago Vyshtynetskoe - lá eles prometem a presença do boleto.
Conclusão
Existem muitos locais com cogumelos na região de Kaliningrado e vários cogumelos. Corte-os com cuidado e coloque-os em uma cesta com os chapéus para baixo, enquanto apenas os chapéus são coletados dos grandes.
