Cogumelos em setembro de 2019

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A temporada de cogumelos começa na primavera e termina em setembro ou outubro. Os cogumelos em setembro de 2019 crescerão ativamente, então nós, catadores de cogumelos, esperamos. De acordo com relatórios preliminares de meteorologistas, o clima neste mês é favorável para o crescimento.

Cogumelos em setembro de 2019

Tipos de cogumelos em setembro

Setembro na zona média e no sul da Rússia é geralmente caracterizado por clima quente e chuvas fortes. A maioria dos cogumelos comestíveis cresce nessas condições:

• cogumelos ostra;
• Branco;
• linhas;
• boleto;
• russula;
• boleto;
• boleto;
• cogumelos aspen;
• cogumelos com mel;
• cogumelos;
• chanterelles;
• gorro anelado (frango).

O mês de setembro é legitimamente considerado o mês com mais cogumelos do ano. Junto com as espécies comestíveis, as venenosas também crescem - cogumelos pálidos, agáricos contra moscas, teias de aranha, cogumelos falsos.

Colheita de cogumelos por área

Em diferentes regiões da Rússia, a colheita de cogumelos em setembro será relativamente uniforme. Os meteorologistas não prevêem anomalias de temperatura. A baixa precipitação nas regiões da Crimeia, Saratov, Ryazan, Voronezh, Volgogrado, Astrakhan, bem como em Saratov não promete uma grande variedade de cogumelos.

O mais bem sucedido será a coleção de setembro nas seguintes regiões:

1. Região de Leningrado: a umidade é bastante alta aqui e, portanto, muitos tipos de cogumelos comestíveis crescem. Lugares populares entre os colhedores de cogumelos na região de Leningrado - Novoe Devyatkino, Berngardovka, Semrino, Puholovo, Nurma, Sosnovo, Lavrovo, Mirror Lake.
2. Região de Moscow: relatos de catadores de cogumelos (em redes sociais e em fóruns) nos últimos anos mostram que a maioria dos locais de cogumelos estão localizados nas proximidades das cidades Chekhov, Zvenigorod, Stupino, Odintsovo, e no distrito de Kolomensky. O território é rico em cogumelos ao longo da rodovia Kaluga. Distrito de Istra da região de Moscou é um dos melhores locais de cogumelos na Rússia.
3. Região de Krasnodar: qualquer floresta e plantio é considerado um lugar de cogumelo no Kuban. Existem 600 espécies de cogumelos cap crescendo lá. A maioria deles é comestível, mas muitos são venenosos.
4. Região de Tula: quase todos os anos, colhe-se ricas colheitas de branco, boletos, cogumelos do leite, manteiga e boletos. Locais de cogumelos - arredores dos distritos de Tula, Chernsky, Leninsky e Efremovsky.
5. Região de Tver e Tver: muitos cogumelos porcini são encontrados nas florestas. Um dos lugares mais ricos - a aldeia de Rozhdestveno, território ao longo da rodovia para Staritsa.
6. Oblast de Yaroslavskaya: em setembro de 2019, uma rica colheita de chanterelles e brancos é esperada lá. Lugares populares - florestas na área as aldeias de Shetikhino e Markhachevo, distrito de Bolsheselsky (Meshkovo e Afanasyevo), a aldeia de Larino perto de Yaroslavl.
7. Região de Nizhny Novgorod: aqui a colheita de cogumelos continua ao longo do ano, e tudo graças à abundância de reservatórios. Lugares ricos - Nizhny Novgorod e seus arredores: as aldeias de Tarasikha, Shemanikha, Bolshoye Pikino, a área do Lago Svetloyar.
8. Ulyanovsk e todos os distritos da região: no outono, os habitantes locais coletam cogumelos do leite, cogumelos do mel, cogumelos boletus e outras variedades conhecidas.
9. Arredores de Samara: boletos, cogumelos e cogumelos do leite crescem aqui.
10. Cidades siberianas: Tyumen, Yekaterinburg, setembro de 2019 promete ser rico em cogumelos neles também. Para a sua informação. Não é aconselhável colher cogumelos em Chelyabinsk devido ao grande número de empresas industriais.

A colheita, colhida em setembro, é adequada para comer cozidos, cozidos, fritos, em conserva. O método de preparação depende da categoria de cogumelos à qual pertence a colheita florestal que você colheu.

Coleta segura

Recomenda-se ir colher cogumelos após as chuvas

O pico da intoxicação alimentar ocorre em setembro há muitos anos. Muitos não entendem as variedades e podem coletar por engano não apenas cogumelos tóxicos, falsos, mas também velhos.

A coleta de cogumelos é permitida apenas em florestas, plantações, bosques longe de rodovias movimentadas, empresas, hospitais e cemitérios. O micélio absorve rapidamente as toxinas que se acumulam em um corpo de fruta tão atraente e apetitoso à primeira vista.

É preferível ir caçar depois de pequenas chuvas quentes de "cogumelos". Os fungos crescem em 3-4 dias, atingindo um tamanho médio em 6 dias. Nos períodos de seca, a comestibilidade dos corpos frutíferos diminui.

Apenas cogumelos jovens que ainda não amadureceram podem ser comidos. Isso é evidenciado pela tampa fechada (sob ela há uma película sólida - um véu cobrindo o himenóforo). Os cogumelos adultos perdem nutrientes e acumulam várias toxinas.

Nas variedades comestíveis, os pratos podem mudar de cor à medida que o corpo cresce. Portanto, se em uma família diferentes representantes do prato (tubos) têm diferentes tonalidades, é permitido coletar cogumelos. Atenção! Nos atlas de cogumelos comestíveis e venenosos, esse fato (mudanças na cor do himenóforo relacionadas à idade) deve ser indicado. Para venenosos, os pratos permanecem brancos, mas há exceções à regra.

Deve-se ter cuidado com cogumelos que crescem em cascas de árvores e tocos. Sua comestibilidade depende da vida da árvore.

Regras de uso

Os cogumelos não são recomendados para crianças com menos de 7 anos de idade, mulheres grávidas, pacientes com úlceras, insuficiência renal.

Antes de comer, os cogumelos devem ser bem enxaguados e cozidos por 15-25 minutos.

Os sinais de intoxicação alimentar são:

• distúrbios dispépticos;
• tontura;
• dor de cabeça;
• cãibras no abdômen;
• alucinações;
• coordenação prejudicada de movimentos.

Os sintomas aparecem durante os primeiros dias após a entrada de toxinas no corpo. Para a limpeza, os médicos recomendam induzir o vômito antes da chegada da ambulância. Para fazer isso, beba 1-1,5 litros de água ou uma solução fraca de permanganato de potássio em 1-2 abordagens.

Irina Selyutina (Bióloga):

Freqüentemente, há problemas associados ao envenenamento do cogumelo venenoso pálido, tk. as toxinas contidas em sua polpa (faloidina e amanitina) causam danos ao fígado e ao miocárdio. Esses venenos são resistentes a altas temperaturas e não são destruídos por nenhum tipo de tratamento térmico ou secagem. Os primeiros sintomas aparecem após 6-12 horas e podem não estar associados ao consumo de cogumelos pela vítima. Eles podem ser confundidos com indigestão comum. Este é o primeiro perigo de envenenamento por chapéu de morte. Então você pode sentir dor abdominal, diarreia com sangue, desidratação e sede intensa. Então pode haver uma melhora, e após 3-5 dias, quando o trabalho "silencioso" destrói o fígado, os rins, o sistema nervoso, ocorre uma queda catastrófica do açúcar no sangue e perda de consciência, que em combinação pode levar à morte. Portanto, em caso de envenenamento por um cogumelo venenoso pálido, é necessária hospitalização urgente. Testes laboratoriais especiais ajudarão a determinar a presença de toxinas de cogumelos pálidos no sangue.

Claro, antes de ser internada no hospital, a vítima deve receber os primeiros socorros (enxaguar o estômago, etc.). Nas condições de uma instituição médica, ele receberá uma transfusão de sangue de troca, hemodiálise, e será administrado:

• intravenosamente: glicose com insulina;
• subcutaneamente: atropina (em caso de insuficiência respiratória).

Portanto, ao processar cogumelos, é importante classificá-los com cuidado novamente e, se você suspeitar da presença de um cogumelo amarelo entre eles, destrua toda a colheita.

O tratamento da intoxicação é realizado com a ajuda de sorventes e, em seguida, medicamentos para restaurar a microflora saudável. A terapia sintomática também é realizada. Em caso de intoxicação grave, vômito prolongado e diarreia, é necessária atenção médica de emergência. Uma pessoa que foi envenenada é aconselhada a beber água com uma colher para evitar a desidratação.

Conclusão

Setembro de 2019 será frutífero para os cogumelos em muitas regiões da Rússia. Este mês, crescem cogumelos de 1-4 categorias. Antes de partir para a floresta, é imprescindível estudar a área com o auxílio de um mapa, e com o auxílio de um atlas ou livro de referência com fotos ou imagens dos cogumelos que a caracterizam. Somente a atenção do colhedor de cogumelos ajudará a evitar o envenenamento.