Maneiras de armazenar repolho para o inverno

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Quase todo jardineiro se dedica ao cultivo de repolho. O plantio correto, o cuidado oportuno e a coleta prometem ao jardineiro uma colheita de alta qualidade e boa. Armazenar o repolho em um porão, porão ou geladeira permite que o jardineiro aproveite a colheita durante todo o ano.

Maneiras de armazenar repolho para o inverno

Variedades de armazenamento de longo prazo

É importante saber não apenas quando a colheita é realizada, mas também quais variedades são mais adequadas para o armazenamento a longo prazo.

Entre a variedade de variedades e híbridos, apenas algumas são adequadas para uma longa vida útil. Jardineiros experientes recomendam comprar as sementes dos seguintes híbridos:

• Moscou atrasada;
• Wintering;
• Inverno de Kharkov;
• Hectare dourado 1432;
• Amadurecimento precoce;
• Número um Gribovskiy 147;
• Junho.

Estas são as melhores variedades para armazenamento e consumo no inverno. Eles podem ser cultivados a partir de sementes, mudando e plantando sementes em terreno aberto.

Corte de cabeça

Para o armazenamento a longo prazo de vegetais frescos, é importante colher na hora certa. Dependendo da variedade, este processo é realizado desde o final do verão até meados do outono.

As regras de colheita são as seguintes:

• Colheita de repolho em um dia quente e ensolarado. Os tocos escavados com uma pá, juntamente com as raízes, são removidos do solo, mas não cortados.
• Limpando cabeças de repolho de folhas e áreas danificadas. Se o corte impressiona, não se desespere: os pedaços cortados podem ser enviados ao embaixador.
• Secagem. Os talos cortados devem ser dispostos em qualquer área coberta e deixados secar por 2 dias. Só então as raízes das plantas podem ser cortadas e armazenadas na adega.

Sala da adega

Independentemente de como você armazena o repolho na adega, é importante seguir algumas regras:

• a temperatura no porão ou adega deve ser de cerca de 3 ° C;
• recomenda-se armazenar vegetais em condições de alta umidade - 90%;
• as paredes da sala devem ser bem secas e também tratadas com qualquer anti-séptico (cal virgem) para se livrar dos parasitas;
• não deve haver roedores no porão, que gostam muito de comer vegetais suculentos e crocantes.

Existem vários tipos de armazenamento de repolho na adega.

Caixas de madeira

O repolho precisa ser preparado para armazenamento

Você pode guardar o repolho até a primavera em caixas. As raízes são retiradas da couve, as folhas estragadas são cortadas, as cabeças são secas e colocadas em caixas. Para armazenamento de repolho fresco por um longo prazo, use um recipiente de madeira com orifícios para garantir a circulação normal do ar.

O contêiner é colocado em um suporte. Assim, elimina-se o risco de apodrecimento da camada inferior dos vegetais.

Este armazenamento de repolho na adega é o mais simples, embora não seja o mais eficaz.

Pirâmide

É necessário fazer uma área contínua de tábuas de madeira, deixando buracos entre elas. Um pano quadrado de madeira é instalado em um suporte ou tijolos são colocados por baixo nos cantos.

Cabeças de repolho estão empilhadas juntas.As filas subsequentes e até o topo são dispostas em um padrão xadrez. Como resultado, você obtém uma pirâmide, que deve ser desmontada por cima à medida que as cabeças são comidas.

A vantagem desse método é que o repolho fica armazenado por muito tempo, já que esse arranjo proporciona boa circulação de ar entre os colmos. Há uma desvantagem neste método: em caso de dano ou degradação das camadas inferiores, a estrutura terá que ser totalmente desmontada.

Areia

Para armazenar o repolho na adega até a primavera, é necessário estocar caixas de madeira. Encha o recipiente com cabeças de repolho e polvilhe com areia.

Este é, sem dúvida, um método muito complicado de armazenar cabeças de repolho. No entanto, permite manter o vegetal crocante e sem perder nutrientes.

Existe outra opção para armazenar o repolho em uma adega no inverno. Um local pré-preparado e limpo na cave ou cave é coberto com uma espessa camada de areia - cerca de 10 cm. As cabeças são colocadas no topo da areia e a seguir borrifadas com areia. Isso deve ser repetido até que o vegetal acabe.

Papel

Este método é adequado para armazenar diferentes tipos de vegetais, incluindo repolho de todas as variedades. Cada unidade de cultura é rebobinada com uma folha de papel branco. Para maior confiabilidade, as cabeças de repolho são embrulhadas em várias camadas.

Em seguida, o repolho é transferido para caixas, transferido para armazenamento no porão ou colocado no subsolo do apartamento. Eles criam uma temperatura que evita o apodrecimento prematuro e murchamento dos tocos. No papel, esse delicado vegetal é protegido da umidade excessiva e da luz solar. Não importa qual variedade você armazena desta forma: brócolis, couve chinesa, couve holandesa ou couve branca. A preservação a longo prazo do vegetal será garantida. No inverno, você sempre pode ter repolho fresco e suculento na mesa. A vida útil de vegetais em papel é de 3 meses a seis meses.

Filme plástico

O repolho pode ser embrulhado em filme plástico

Como guardar repolho fresco na adega? Este método é usado para armazenamento eficiente no porão de todos os tipos de repolho. Compre vários rolos de filme plástico. Antes de enrolar, as raízes de cada cabeça de repolho são cortadas, o toco é enrolado em várias camadas e colocado firmemente em uma caixa ou outro recipiente.

Este método é freqüentemente usado para repolho branco. Da mesma forma, recomenda-se armazenar o repolho de Pequim para que não fique preto e murcha.

Na película aderente, as cabeças do repolho ficam totalmente protegidas da umidade, por isso o vegetal fresco é preservado durante todo o inverno. As frutas permanecem suculentas e crocantes até a primavera.

Em uma corda

É correto armazenar o repolho em cordas, pois esse método é o mais eficaz e ecologicamente correto. Na adega, escolhe-se um local adequado por cima do tecto e é pregada uma tábua a uma altura de 40 cm do tecto. Na mesma distância, são pregados pregos para que as cabeças das couves suspensas pelas raízes não entrem em contacto umas com as outras. A corda é puxada pela raiz do toco.

Você pode armazenar repolho roxo ou branco na corda. A única desvantagem desse método é que um pequeno número de cabeças pode ser colocado no tabuleiro.

Na varanda

Você pode guardar repolho fresco em casa na varanda se certas condições forem atendidas:

• a varanda deve ser envidraçada;
• a temperatura do ar não deve ser inferior a 2-3 ° С;

Para as regiões da zona média e dos Urais, o correto armazenamento deste vegetal na varanda passa pela disponibilização de condições adicionais: isolamento das paredes da varanda e instalação de aquecimento.

Nessas condições, o repolho pode ser armazenado embrulhado em filme plástico ou papel branco. Algumas pessoas armazenam vegetais em um saco, empilhando cada cabeça de repolho separadamente. As cabeças de repolho podem ser colocadas em um armário antigo, arrumando-as nas prateleiras.

Para eliminar o risco de apodrecimento e murcha, a safra colhida deve ser inspecionada regularmente. O repolho, que escureceu, escureceu e manchou, deve ser levado com urgência para o processamento.

No compartimento da geladeira

Ao guardar na geladeira, é necessário proteger as cabeças de repolho da umidade, então elas ficarão frescas por mais tempo.

No inverno, o armazenamento da couve-flor e de outras variedades dessa cultura na geladeira é feito pelo método do filme. Cabeças de repolho são envolvidas em filme plástico em várias camadas e colocadas no local mais frio da câmara de refrigeração. Você pode colocá-lo no freezer, o principal é evitar que o vegetal congele. Se as cabeças da couve congelarem, devem ser utilizadas imediatamente na cozinha, caso contrário, irão deteriorar-se.

No freezer

O freezer é o armazenamento mais adequado para a couve-flor em casa. Os brócolis podem ser armazenados da mesma maneira.

Para guardar a couve no congelador no inverno, as cabeças da couve são bem lavadas, as partes danificadas são cortadas. Com uma faca afiada, o coto é cortado em segmentos - pequenas inflorescências, depois dos quais são colocados em um saco e no freezer.

Esse armazenamento de vegetais em um saco no congelador torna possível desfrutar de repolho fresco durante todo o inverno e a primavera.

Conclusão

Existem maneiras suficientes de armazenar vegetais frescos. O principal é seguir todas as regras listadas acima, e assim você poderá desfrutar do repolho durante todo o inverno.