Propriedades dietéticas do repolho chinês
O repolho à Pequim é um vegetal com delicadas folhas verdes claras, que são coletadas em uma cabeça de repolho oblonga e solta. As cabeças são bem armazenadas e não requerem condições especiais. Consideraremos a composição e o conteúdo calórico do repolho de Pequim no artigo.
Propriedades dietéticas do repolho chinês
Composição do repolho
Os chineses começaram a plantar repolho. Em casa é chamado de Petsai ou salada chinesa. Tem gosto de aipo.
Os principais benefícios do repolho de Pequim estão concentrados na parte carnuda clara da cabeça do repolho. Deve sua suculência ao fato de ser 95% água. O valor nutricional de BZHU por 100 g de produto é:
- Proteína - 1,1 g;
- Gordura - 0,3 g;
- Carboidratos - 1,2 g;
- Fibra - 1,7 mg.
O conteúdo calórico do repolho de Pequim é insignificante - apenas 16 kcal. Além disso, a composição inclui:
- Vitaminas - A, C, E (tocoferol), K (filoquinona), PP (ácido nicotínico), colina, licopeno, B2 (riboflavina), B1 (tiamina), B6 (piridoxina), B5 e B9 (pantotênico e fólico ácidos);
- Minerais - microelementos (sal de ferro, zinco, cobre, manganês, selênio), macroelementos (potássio, sódio, iodo, flúor, magnésio, cálcio, fósforo);
- Ácidos orgânicos (cítrico);
- Aminoácidos - lisina, histidina, isoleucina, ômega -3 e -6;
- Antioxidantes - luteína, sulforafano, isotiocianato, indol-3-carbinol, zeaxantina, caroteno;
- Alcalóides e açúcares naturais.
A vitamina C no vegetal milagroso de Pequim é 2 vezes mais do que em um parente de cabeça branca e 5 vezes mais do que na alface.
Conteúdo calórico do repolho
Mesa KBZHU para 100 g de produto acabado:
| Nome | Calorias, kcal | Proteínas, g | Gordo, g | Carboidratos, g |
| Repolho chinês fresco | 16,0 | 1,1 | 0,3 | 1,2 |
| Fervido | 66,1 | 0,4 | 5,1 | 1,4 |
| Ensopado | 36,8 | 3,3 | 1,3 | 3,4 |
| Rolinhos de repolho com repolho | 100,6 | 5,4 | 5,9 | 7,1 |
| Salada de legumes à Pequim | 32,9 | 3,0 | 1,7 | 9,1 |
| Com creme de leite | 76,4 | 0,8 | 6,4 | 1,2 |
| Com maionese | 81,5 | 1,2 | 6,9 | 4,5 |
| Com manteiga | 34,8 | 0,3 | 2,4 | 1,1 |
| Com frango | 69,9 | 7,4 | 2,0 | 2,6 |
Não se recomenda temperar saladas com maionese, já que em 1 colher de sopa. l este produto contém 100 kcal. Esse prato deixa de ser dietético. Melhor substituí-lo por creme de leite, que contém apenas 20 calorias.
Recursos benéficos
Repolho é muito útil
As folhas delicadas do repolho contêm uma quantidade recorde de nutrientes para o corpo.
- Contribui para o combate a distúrbios nervosos e estresse. O alcalóide lactucina, que faz parte da composição química do vegetal, é o responsável por isso. Também ajuda a normalizar a pressão arterial e aumentar o metabolismo.
- Estimula o sistema imunológico e a atividade física.
- O uso de repolho chinês é recomendado para anemia. Promove a formação de glóbulos vermelhos - plaquetas, reduz o número de placas de colesterol e remove as já acumuladas.
- Indispensável para a aterosclerose.
- Protege o fígado de depósitos tóxicos de gordura.
- Enriquece o corpo com potássio e, por isso, tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos.
- A lisina purifica o sangue e remove proteínas indesejadas. A vitamina B9 ajuda a restaurar a função cerebral e a desenvolver a memória.
- O beta-caroteno contribui para a preservação da visão. O repolho chinês é recomendado para melhorar o sono, bem como normalizar os níveis de açúcar no sangue.
Emagrecimento
Devido ao baixo teor calórico do repolho fresco de Pequim, é amplamente utilizado pela metade da humanidade.
Os nutricionistas recomendam fortemente que pessoas com excesso de peso o usem. Ele está incluído na dieta da maioria das dietas.
Ao fazer dieta, recomenda-se comer saladas de repolho e carnes magras (peru, bovino, frango) não mais do que 400 gramas por dia. Em uma semana, você pode perder cerca de 4 quilos.
Um convidado de Pequim geralmente é comido cru, mas o uso de tratamento térmico não prejudicará em nada seus méritos. As refeições preparadas são não só saborosas como também ligeiras. Para perder peso, é preciso saber o conteúdo calórico do repolho à Pequim em 100 g de pratos preparados de várias maneiras.
Para digestão
A fibra envolve suavemente as paredes do estômago e ajuda a melhorar o funcionamento do trato digestivo. A vitamina U rara contribui para a cura de úlceras duodenais e estomacais.
O repolho restaura a microflora intestinal e bloqueia o crescimento de bactérias nocivas. Melhora o metabolismo, regula as fezes, remove as toxinas do corpo.
Para a mulher
Ajuda a manter a beleza e a juventude da pele. O produto químico mais importante em um vegetal para a saúde da mulher é o indol, que converte o estradiol em uma forma menos perigosa do hormônio estrogênio. Isso reduz o risco de desenvolver câncer de mama e de próstata.
Devido ao rico complexo de vitaminas e minerais, é recomendado para mulheres grávidas. Um enorme complexo de minerais tem um efeito benéfico na função renal, pois remove o excesso de líquido do corpo e elimina o inchaço.
Contra-indicações
O repolho chinês pode ser prejudicial à saúde. Devido ao alto teor de ácido cítrico, deve ser usado com cautela por pessoas com altos níveis de acidez. Isso pode levar a um desequilíbrio ácido-básico, exacerbação de úlceras, pancreatite, gastrite, colite. O sal adicionado ao prato de repolho chinês bloqueia a ação do enxofre e do cloro, que ajudam a limpar o intestino e podem levar ao sangramento interno do estômago.
Não pode ser combinado com produtos lácteos fermentados, como queijo cottage, queijo, porque esses alimentos podem causar indigestão.
Recomenda-se que um adulto saudável não coma mais do que 150 g por dia. As mães que amamentam devem evitar o consumo de vegetais chineses nos primeiros dois meses após o parto. Os bebês podem ser introduzidos na dieta em pequenas porções, chegando gradualmente a 100 g.